Sucre de coco
Avantages
- L'indice IG moyen du sucre de coco est d'environ 50-54, essentiellement le même que celui du sucre de table blanc.
- En règle générale, vous pouvez remplacer le sucre de coco par le sucre blanc, mais il contient le même nombre de calories et de grammes de glucides, il affectera donc la glycémie de la même manière que le sucre de table blanc.
- Le sucre de coco devrait être disponible dans votre épicerie locale.
Si vous êtes diabétique, vous avez probablement l'habitude de limiter votre apport en sucre ajouté. De nombreuses personnes atteintes de diabète peuvent avoir l'impression que les édulcorants entièrement naturels sont plus sains que les substituts de sucre hautement transformés. L'un des sucres naturels les plus populaires est le sucre de coco.
Le sucre de coco, parfois appelé sucre de cocotier, est fabriqué à partir de la sève d'une fleur de cocotier.
De nombreux fabricants de sucre de coco vantent fièrement le classement du sucre de coco sur l'indice glycémique (IG). L'indice géographique moyen du sucre de coco diffère d'une source à l'autre. Le sucre de table ordinaire a une note moyenne de 58, tandis que l'IG du sucre de coco est aussi bas que 35 et aussi élevé que 54.
L'indice IG d'un aliment est une mesure de la mesure dans laquelle cet aliment peut augmenter la glycémie ou la glycémie de votre corps. Le sucre de coco a un IG légèrement inférieur sur la plupart des échelles. En moyenne, tout ce qui est inférieur à 55 est considéré comme faible.
Le sucre de table ordinaire se situe généralement dans la moyenne. La fourchette moyenne couvre généralement les notes de 56 à 69. Tout ce qui a une note supérieure à 70 est généralement considéré comme ayant un IG élevé.
Les États-Unis n'ont pas de système standard de classification des IG. Cela signifie que tout aliment, y compris le sucre de coco, peut avoir des scores IG différents en fonction de l'échelle et de la façon dont il est cuit ou des autres aliments avec lesquels il est mélangé.
La façon dont différentes personnes absorbent le sucre varie. Cela signifie que l'effet IG d'un aliment sera différent en fonction de la personne qui le mange. Pour cette raison, les évaluations IG ne sont pas le moyen le plus efficace de déterminer si un certain aliment est un bon choix pour vous.
Le sucre de coco contient également des quantités de fructose similaires à celles du sucre de table. Cela signifie que la consommation de sucre de coco a les mêmes conséquences sur la santé que la consommation d'un excès de sucres ajoutés, y compris un risque accru de développer l'obésité et les maladies chroniques.
Si vous souhaitez utiliser du sucre de coco dans votre alimentation, traitez-le comme tout autre édulcorant. Le sucre de coco fournit le même niveau de nutriments que le sucre blanc raffiné. Une cuillère à café contient environ 15 calories et 4 grammes de glucides. Le sucre de coco est présenté comme plus naturel, mais il a toujours un impact réel sur vos niveaux de calories et de glucides.
Conseils d'utilisation du sucre de coco
En règle générale, vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sucre blanc si vous préférez, mais gardez tous les sucres ajoutés au minimum. Le sucre de coco brut a un goût très similaire au sucre brun. Utiliser du sucre de coco au lieu du sucre blanc peut changer la saveur de votre nourriture.
Le sucre de coco ajoute une teinte brune à tout aliment ou boisson dans lequel il est un ingrédient. Gardez cela à l'esprit pour les aliments ou les boissons où la teinte brune peut ne pas être très attrayante.
Comprendre le diabète
Le diabète est une maladie qui affecte la façon dont votre corps utilise le sucre. Ce sucre, également appelé glucose, est essentiel à votre santé et à votre vie quotidienne. Les cellules de votre corps en tirent leur énergie. Ce sucre aide à alimenter les muscles et autres tissus, y compris le cerveau.
Si vous ne gérez pas correctement votre glycémie, votre taux de sucre dans le sang peut monter trop haut ou tomber trop bas. Si votre glycémie est trop élevée, vous souffrez d'hyperglycémie. Si vous souffrez d'hypoglycémie, votre taux de sucre dans le sang est trop bas.
Votre sang transporte du glucose dans votre corps pour alimenter toutes les fonctions de votre corps. Une hormone appelée insuline déplace le sucre de votre sang vers vos cellules où votre corps le convertit en énergie.
Votre pancréas produit de l'insuline. Si vous êtes diabétique, votre corps n'a pas assez d'insuline ou l'insuline ne fonctionne pas correctement.
Dans tous les cas, le glucose ne peut pas pénétrer dans vos cellules. Cela affecte la capacité de votre corps à fonctionner correctement. Le glucose peut également s'accumuler dans votre sang, entraînant une glycémie élevée.
Les principaux types de diabète sont les types 1 et 2. Le diabète de type 1 est parfois appelé diabète juvénile car il se développe souvent dans l'enfance. Le diabète de type 1 peut également se développer chez les adultes. Le diabète de type 1 survient lorsque votre pancréas ne peut pas produire suffisamment d'insuline.
Le diabète de type 2 est plus susceptible de se développer chez les personnes en surpoids et les personnes inactives.
Si vous souffrez de diabète de type 2, votre corps a développé une résistance à l'insuline, ce qui signifie que vos cellules n'utilisent pas l'insuline correctement. Votre corps produit plus d'insuline en réponse à cette résistance.
Au début, votre pancréas est capable de répondre aux besoins supplémentaires. La production d'insuline peut ralentir et le pancréas peut être incapable de répondre aux besoins en insuline de votre corps. Si cela se produit, votre glycémie peut monter trop haut.
Vous devrez ensuite traiter votre diabète avec des médicaments ou de l'insuline supplémentaire. Une alimentation saine et une activité physique régulière sont des étapes clés de la gestion de votre diabète.
Facteurs de risque à considérer
Plus vous souffrez de diabète et plus longtemps il n'est pas traité, plus vos risques de développer des complications de santé graves sont élevées. Si votre glycémie élevée n'est pas correctement traitée et gérée, vous pouvez rencontrer les problèmes suivants:
Dégâts nerveux
Une glycémie trop élevée peut endommager les minuscules vaisseaux sanguins et les nerfs de votre corps. Cela peut entraîner une diminution du flux sanguin. Finalement, vous pouvez ressentir des picotements ou des engourdissements.
Les lésions nerveuses, également appelées neuropathie, sont les plus courantes dans vos extrémités, mais elles peuvent se développer n'importe où.
Lésions rénales
Comme avec d'autres parties de votre corps, une glycémie élevée dans vos reins peut endommager leurs petits vaisseaux. Vos reins peuvent ne pas fonctionner aussi bien qu'ils le devraient en conséquence. Cela peut entraîner des lésions rénales et une insuffisance rénale.
Dommages au pied
La neuropathie de vos pieds et une mauvaise circulation sanguine peuvent augmenter le risque de blessures aux pieds non détectées et d'infection possible.
Si vous développez une infection à la suite d'une coupure ou d'une plaie, le diabète rend la guérison difficile. Dans les cas graves, les personnes atteintes de diabète avancé peuvent avoir besoin d'une intervention chirurgicale pour enlever les orteils ou des parties de leurs pieds.
Maladie cardiovasculaire
Les personnes atteintes de diabète ont un risque accru de problèmes cardiovasculaires, notamment:
- crise cardiaque
- accident vasculaire cérébral
- insuffisance cardiaque
Ils présentent également un risque accru d'athérosclérose ou de durcissement des artères.
Pourquoi votre alimentation compte
On suppose souvent que toutes les personnes atteintes de diabète doivent suivre un régime strict. Cependant, il n'y a pas de régime alimentaire spécifique qui fonctionne pour chaque personne. Au lieu de cela, vous devez suivre un ensemble de principes en ce qui concerne la planification des repas.
Par exemple, essayez de suivre un régime plus végétal. Un régime alimentaire riche en fruits, légumes et grains entiers sera naturellement riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Vous devriez également opter pour des produits animaux faibles en gras. Les viandes maigres sont meilleures que les coupes plus grasses. Choisissez des laits et des produits laitiers faibles en gras, comme le fromage et le yogourt, lorsque vous le pouvez.
Voici quelques conseils supplémentaires pour la planification des repas:
Réduisez les glucides et les sucres raffinés
Le sucre n'est pas interdit aux personnes atteintes de diabète, mais vous devez faire attention à ce que vous mangez et à la fréquence.
Les aliments riches en glucides raffinés et en sucres ajoutés peuvent augmenter la glycémie. Ils ne sont pas non plus de bonnes sources d'autres nutriments.
Concentrez-vous sur des sources de glucides plus saines, telles que:
- grains entiers
- des haricots
- légumes féculents
- Lentilles
Échangez du poisson
Au lieu du poulet, du porc et du bœuf, essayez d'ajouter du poisson à votre menu environ 3 fois par semaine. Le poisson est une source de protéines riche en graisses saines et en vitamines. Évitez le poisson frit, qui ajoute des graisses, des glucides et des calories inutiles à votre repas. Tenez-vous-en au poisson grillé, cuit au four et saisi.
Focus sur les graisses
Recherchez des graisses saines et insaturées. Limitez votre consommation de graisses saturées et trans malsaines. Les graisses saines proviennent de plantes sous forme de:
- huiles
- des noisettes
- des graines
- Avocat
- Olives
Les graisses malsaines, y compris celles du beurre et du fromage, proviennent principalement de sources animales. Les gras trans sont contenus dans des produits contenant des huiles hydrogénées. Les graisses animales et les aliments transformés contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées et trans.
Manger trop d'entre eux peut augmenter votre risque de développer certains problèmes de santé.
Ce que tu peux faire maintenant
Le sucre de coco gagne rapidement en popularité en raison de sa saveur et de sa description de sucre «naturel». Le trouver dans votre épicerie locale devrait être facile.
Achetez du sucre de coco en ligne.
Mais rappelez-vous, les sucres naturels contiennent encore des calories et des glucides et peuvent augmenter la glycémie. «Naturel» ne signifie pas qu'il n'affectera pas la glycémie.
Certains fabricants mélangent du sucre de coco avec du sucre de canne brut et d'autres ingrédients. Lisez la liste des ingrédients avant d'acheter. Conservez-le dans une boîte hermétique pour éviter les grumeaux.
Profitez de l'utilisation du sucre de coco dans vos cuissons et pâtisseries pour changer de saveur ou pour ajouter de la complexité aux plats.
N'oubliez pas de compter les glucides dans le cadre de votre apport quotidien total.
