Qu'est-ce que le yaourt grec?
Le yogourt grec, ou filtré, n'est pas qu'une mode. Ce produit laitier, qui est différent du yogourt ordinaire et plus sucré, a quadruplé sa production de 2008 à 2013. Les yaourts grecs ajoutent une étape supplémentaire à leur processus pour que l'excès d'eau, de lactose et de minéraux s'écoule. Ce qui reste est un yogourt crémeux et riche avec moins de sucre, plus de glucides et un goût acidulé. L'acidité permet également à votre corps d'absorber plus facilement d'autres nutriments.
Le yogourt grec nature est une collation riche en nutriments qui présente de nombreux avantages pour la santé. Poursuivez votre lecture pour découvrir les avantages de l'ajout de yogourt grec à votre alimentation.
Une portion est remplie de nutriments
Consultez le tableau nutritionnel ci-dessous pour voir les vitamines et les nutriments contenus dans une tasse de yogourt grec sans gras.
Une portion moyenne, selon la marque, peut contenir de 12 à 17,3 grammes de protéines.
Une tasse de yogourt grec nature peut vous aider à respecter la directive diététique recommandée de trois portions quotidiennes de produits laitiers faibles en gras ou sans gras. Les personnes intolérantes au lactose peuvent également trouver le yogourt grec plus facile à digérer en raison de la dégradation bactérienne des sucres du lait.
Le pouvoir des protéines
Le yogourt contient une quantité de protéines beaucoup plus élevée que le lait. Votre corps utilise des protéines pour construire:
- des os
- muscles
- cartilage
- peau
- cheveux
- du sang
Les protéines sont également l'un des trois nutriments qui fournissent de l'énergie. Il transfère également des substances, telles que l'oxygène, à travers les membranes cellulaires. Obtenir la bonne quantité de protéines pour vous-même est important pour votre système immunitaire, vos nerfs et votre équilibre hydrique.
Vous aurez besoin de plus de protéines pour maintenir votre masse musculaire en vieillissant. Pour les adultes de 65 ans ou plus, la quantité de protéines nécessaire augmente entre 1 et 1,2 gramme par kilogramme par jour, selon la clinique Mayo.
Le yogourt grec est une excellente source de protéines, surtout si vous devez éviter la viande. Si vous aimez les graines de chia, ajoutez-en 2 cuillères à soupe pour un regain de protéines et de fibres. Pour une trempette anti-inflammatoire au yogourt grec et aux épinards qui profitera à votre peau et à vos cheveux, essayez cette recette du Dr Perricone via The Beauty Gypsy.
Les probiotiques vous gardent régulier et heureux
Le yogourt grec est rempli de probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries saines qui peuvent aider à renforcer votre système immunitaire et à réduire les problèmes d'estomac, tels que la diarrhée et la douleur.
«Ceux-ci vivent normalement dans vos intestins, et avoir de bons micro-organismes dans vos intestins vous aide à rester en bonne santé, dit Shane Griffin, un praticien certifié en nutrition et fondateur de Whole Life Balance. «Sans un équilibre sain entre les bonnes bactéries issues des probiotiques, trop de mauvaises bactéries peuvent s'accumuler et endommager notre système immunitaire.»
Et tout comme le stress et les émotions peuvent déclencher des problèmes d'estomac, votre intestin peut également envoyer des signaux inverses. Une étude a révélé que les probiotiques pouvaient également affecter le cerveau, selon UCLA Newsroom. Une autre étude a révélé que les suppléments probiotiques réduisaient la tendance du participant à la détresse et ses pensées sur la tristesse, ainsi que les pensées de blesser les autres ou lui-même.
Le calcium est essentiel pour rester en bonne santé
Un autre avantage du yogourt grec est qu'il est riche en calcium. Le calcium est essentiel pour développer des muscles forts et aider vos organes vitaux à fonctionner. Votre corps ne produit pas non plus de calcium par lui-même. Sans suffisamment de calcium, les enfants peuvent ne pas grandir aussi grands que possible et les adultes peuvent être à risque d'ostéoporose.
Une portion de yogourt grec représente 18,7% de votre apport quotidien en calcium.
Le yogourt grec est une excellente option pour les personnes âgées qui souhaitent maintenir leur santé osseuse. Il est également idéal car pratique et facile à manger, surtout pour ceux qui ont du mal à mâcher.
Obtenez votre B-12 ici
Votre corps a besoin de vitamine B-12 pour la formation des globules rouges, les fonctions cérébrales et la synthèse de l'ADN. «Beaucoup choisissent de compléter leur alimentation en vitamine B-12, mais le yogourt grec offre une alternative puissante et naturelle», dit Griffin. Une portion de yogourt grec peut représenter jusqu'à 21,3% de votre valeur quotidienne.
Les personnes végétariennes manquent généralement de vitamine B-12 parce que la vitamine se trouve naturellement dans les produits d'origine animale, tels que le poisson, la viande et les œufs. Le yogourt grec est un excellent moyen, sans viande, d'ajouter plus à votre alimentation.
Le potassium équilibre le sodium
Une portion de yogourt grec peut représenter jusqu'à 6,8% de votre apport quotidien en potassium.
Le potassium aide à abaisser la tension artérielle et à équilibrer les niveaux de sodium dans votre corps. Si vous avez des niveaux élevés de sodium ou une alimentation riche en sodium, vous voudrez peut-être manger des aliments riches en potassium afin que votre corps puisse évacuer l'excès de sodium lorsque vous allez aux toilettes.
Un aliment de récupération d'entraînement
Le yogourt grec peut être une gâterie saine et satisfaisante après un entraînement difficile. Non seulement il vous guidera jusqu'à votre prochain repas, mais il contient des protéines qui peuvent réparer les dommages causés par l'exercice.
«Le yogourt grec est riche en acides aminés qui composent les protéines, et les protéines sont les éléments constitutifs de la régénération des tissus musculaires et de la réparation des dommages aux fibres», explique Griffin.
Vous pouvez essayer d'ajouter une banane ou des baies à votre yogourt pour une collation nutritive après l'entraînement.
Garder votre taille en échec
Le yaourt grec est également une excellente source d'iode. Votre corps ne produit pas naturellement d'iode, il est donc important de consommer suffisamment d'aliments que vous mangez. L'iode est important pour le bon fonctionnement de la thyroïde et la thyroïde est essentielle pour un métabolisme sain.
«Les gens d'aujourd'hui ont tendance à avoir une carence en iode, ce qui peut causer de graves problèmes, y compris des fluctuations rapides de poids», dit Griffin. «Pour les personnes ayant des problèmes de poids, l'augmentation des niveaux d'iode dans leur alimentation augmente l'activité de la thyroïde et, à son tour, augmente leur métabolisme, ce qui favorise la perte de poids.»
La combinaison de protéines et de texture du yogourt grec peut vous aider à vous sentir plus rassasié que les autres collations. C'est idéal pour les personnes qui cherchent à contrôler la taille de leurs portions. Selon Tufts Now, une étude d'un an en 2014 a révélé que les personnes qui mangeaient plus de trois portions de yogourt par semaine prenaient moins de poids que celles qui en mangeaient moins d'une portion.
La texture en fait un excellent substitut alimentaire
La consistance plus épaisse du yogourt grec se prête à des adaptations, telles que les puddings aux graines de chia, les smoothies et les sucettes glacées. Vous pouvez également faire des popsicles à la maison en congelant du yogourt grec avec des fruits frais.
Vous pouvez également l'utiliser comme garniture sur d'autres aliments. «Utilisez-le comme substitut à la crème sure sur le chili ou les pommes de terre au four», suggère Rumsey. Certaines personnes aiment même remplacer le beurre et la mayonnaise par du yogourt grec. Découvrez cette recette de crêpes à la banane à deux ingrédients du blogueur de fitness Remi Ishizuka qui utilise du yogourt grec, au lieu de la crème, comme garniture.
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Comment acheter le bon yogourt grec
Bien que nous appelions généralement ce produit le yogourt grec, aucune norme fédérale pour le yogourt grec n'existe aux États-Unis. Les entreprises peuvent qualifier le yogourt filtré ou non filtré de «grec» en fonction de la consistance et du goût.
Mais dans des endroits comme l'Afrique du Nord, l'Europe du Sud et la Grèce, le yogourt filtré ne contient généralement pas:
- agents épaississants, tels que les amidons ou la gélatine
- concentré de protéines de lactosérum
- concentré de protéines de lait
- amidon alimentaire modifié
- pectine
Le yogourt grec à l'ancienne est fait avec du lait de chèvre. Peu importe le type de lait utilisé, ce sont les ingrédients qui comptent. Les étiquettes sur certains produits alimentaires, tels que les céréales et les bonbons, peuvent indiquer qu'ils contiennent du yogourt grec, mais les sucres et autres ingrédients supplémentaires peuvent contrecarrer les avantages.
Le meilleur yogourt est le yogourt nature, non sucré, faible en gras, avec le moins d'additifs. Ajoutez des baies fraîches et du granola pour adoucir votre portion. De cette façon, vous pouvez savoir ce que contient votre nourriture et garder vos choix aussi sains que possible.
Q:
Quel est l'avantage de manger 2 tasses de yogourt grec par jour?
Yvonne, lecteur Healthline
UNE:
Deux tasses de yogourt grec par jour peuvent fournir des protéines, du calcium, de l'iode et du potassium tout en vous aidant à vous sentir rassasié avec peu de calories. Mais peut-être plus important encore, le yogourt fournit des bactéries saines pour le tube digestif qui peuvent affecter tout le corps. Le yogourt grec peut également remplacer les aliments plus caloriques, tels que le fromage, la crème et la mayonnaise, qui peuvent aider à maintenir le poids. Vous pouvez également ajouter des aliments riches en fibres et nutritifs, comme des baies et des noix, à votre yogourt.
Natalie Butler, RD, LDAnswers représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
