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Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger du fromage? La réponse dans de nombreux cas est oui. Cet aliment délicieux et riche en calcium contient de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font une partie saine d'une alimentation équilibrée.
Bien sûr, il y a quelques précautions à prendre en compte. Poursuivez votre lecture pour découvrir ce que les personnes atteintes de diabète doivent savoir sur la consommation de fromage.
Avantages du fromage pour les personnes atteintes de diabète
Le fromage peut aider à maintenir une glycémie saine
Les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte du contenu glycémique de divers aliments. Ceci est basé sur la rapidité avec laquelle le corps est capable de digérer les glucides contenus dans ces aliments.
L'indice glycémique (IG) est une échelle de 100 points qui évalue les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils font augmenter la glycémie. Les aliments ont une valeur plus élevée, plus l'augmentation de la glycémie est rapide.
La plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides et sont donc très bas sur l'échelle IG. Certains fromages en ont cependant plus que d'autres.
Par exemple, le fromage cheddar ne contient que 0,4 gramme de glucides pour 1 once, tandis que le fromage suisse contient 1,5 gramme de glucides pour 1 once. Il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle de différents fromages.
Le fromage est riche en protéines
Le fromage est généralement riche en protéines, ce qui est excellent pour aider à équilibrer les pics de sucre dans le sang qui se produisent lorsque vous mangez des glucides seuls. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils mettent plus de temps à brûler. Les protéines aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les envies d'autres aliments malsains.
La quantité de protéines varie selon le type de fromage. Par exemple, 1 once de parmesan contient 10 grammes de protéines, tandis que le cheddar contient 7 grammes de protéines. Le fromage cottage a moins de 3 grammes par 1 once.
Le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2
Au moins une étude a montré que le fromage peut réduire le risque de développer un diabète de type 2 en premier lieu. L'étude de 2012 a révélé que manger environ deux tranches par jour (environ 55 grammes) réduisait le risque de diabète de 12%.
Cependant, cela doit être pris avec une certaine prudence car la différence de risque varie selon les pays. Les chercheurs ont déclaré que les résultats nécessitaient une étude plus approfondie.
Les risques du fromage pour les personnes atteintes de diabète
Malgré tous les avantages, il y a certainement des drapeaux jaunes diététiques, et le fromage ne doit pas être consommé avec abandon. Certaines choses à garder à l'esprit lorsque vous mangez du fromage comprennent:
Le fromage est riche en matières grasses et en calories
Des études ont montré qu'en ce qui concerne la réduction du risque de maladie cardiovasculaire, la graisse laitière n'est pas le meilleur choix. Alors que les graisses laitières peuvent être consommées avec modération, les graisses insaturées des huiles végétales, des noix, des graines, des avocats et de certains poissons sont des choix plus sains.
Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande que moins de 10% de vos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées.
Le fromage est également riche en calories, il est donc important de contrôler les portions. Par exemple, 1 once de fromage cheddar contient 113 calories. Les fromages allégés et sans gras peuvent être des options plus saines.
Allergies ou intolérances laitières
Tout le monde ne peut pas tolérer les produits laitiers et certaines personnes y sont allergiques. Heureusement, il existe de nombreux autres aliments, tels que les noix, qui offrent les mêmes avantages nutritionnels que le fromage.
Il existe également des options de fromages sans produits laitiers, bien qu'ils contiennent généralement moins de protéines.
Attention au sodium
Les personnes atteintes de diabète doivent limiter le sodium, car cela peut élever la tension artérielle et entraîner des problèmes cardiovasculaires. Certains fromages sont plus riches en sodium que d'autres. Par exemple, le fromage feta contient 316 milligrammes de sodium dans 1 once, tandis que la mozzarella ne contient que 4 milligrammes de sodium par once. Vous devriez vérifier les étiquettes et choisir des options à faible teneur en sodium lorsque cela est possible.
L'USDA recommande que les adultes et les enfants de plus de 13 ans limitent le sodium à moins de 2300 milligrammes par jour.
Comment manger du fromage
Les meilleurs fromages à choisir sont ceux qui sont naturels avec une faible teneur en matières grasses, moins de sodium et autant de protéines que possible. Les fromages fondus, qui sont généralement plus riches en sodium et en matières grasses, doivent être évités. D'autres fromages plus riches en sodium comprennent la feta et l'edam, tandis que ceux comme la mozzarella et l'emmental en ont moins.
Parce que le fromage a peu d'impact sur votre glucose, c'est un excellent aliment à associer avec des aliments à IG élevé pour les équilibrer. Des collations telles qu'une pomme avec du fromage ou une mini pizza faite avec un pain de grains entiers, des légumes frais et du fromage mozzarella sont de bons choix.
Bien qu'il soit facile de manger beaucoup de fromage en une seule fois, il est préférable de limiter la quantité. Une portion typique est de 1,5 once de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.
Les plats à emporter
Le fromage peut être incorporé à une alimentation saine si vous êtes diabétique. Cependant, il doit être consommé avec modération et en combinaison avec d'autres aliments sains.
