Que sont les phytonutriments?
Les phytonutriments sont des produits chimiques naturels ou des composés produits par les plantes. Ils maintiennent les plantes en bonne santé, les protégeant des insectes et du soleil.
Ils peuvent être trouvés dans:
- des fruits
- des légumes
- grains entiers
- thé
- des noisettes
- des haricots
- épices
Les phytonutriments ont également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à soutenir un corps humain sain.
Il existe des milliers de phytonutriments dans les plantes et les aliments connexes. Certains des phytonutriments les plus courants sont:
- caroténoïdes
- L'acide ellagique
- resvératrol
- flavonoïdes
- phytoestrogènes
- glucosinolates
Avantages pour la santé des phytonutriments
Bien que leurs qualités antioxydantes mènent le peloton en termes d'avantages pour la santé, les phytonutriments sont également connus pour d'autres caractéristiques:
- Les caroténoïdes sont bénéfiques pour la santé oculaire et immunitaire. Selon des études, deux des six caroténoïdes les plus courants - la lutéine et la zéaxanthine - se trouvent dans la rétine et peuvent réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire de 43%.
- Les flavonoïdes peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces composés phytochimiques contribuent à une communication cellulaire saine. Cela peut déclencher une désintoxication, diminuer l'inflammation et réduire le risque de propagation des tumeurs.
- Les glucosinolates sont similaires pour aider à prévenir le cancer. Trouvés principalement dans les légumes crucifères - comme le brocoli, le bok choy, le chou-fleur et les choux de Bruxelles - ils aident à éliminer les toxines dans le corps.
Types de phytonutriments
Les phytonutriments sont disponibles sous forme de supplément. Cependant, ils sont mieux consommés en tant qu'aliments riches en nutriments.
Les suppléments ne fournissent pas tous les nutriments nécessaires pour soutenir le corps et, dans de rares cas de fortes doses, peuvent être toxiques.
Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments dans les plantes qui sont responsables des teintes vives des légumes et des fruits. Il existe plus de 600 caroténoïdes, et ils doivent être consommés par le biais d'aliments et de sources de graisses. Certains types courants de caroténoïdes comprennent:
- alpha-carotène
- bêta-carotène
- bêta-cryptoxanthine
- lutéine
- lycopène
- zéaxanthine
Les caroténoïdes agissent comme des antioxydants et certains peuvent être convertis en vitamine A. Ils soutiennent le fonctionnement du système immunitaire, la santé oculaire et réduisent le risque de cancer. Certains aliments riches en caroténoïdes sont:
- citrouilles
- carottes
- épinard
- chou frisé
- tomates
- des oranges
- ignames
L'acide ellagique
L'acide ellagique est un phytochimique connu pour réduire le risque de cancer et abaisser le cholestérol. L'acide ellagique a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les niveaux les plus élevés d'acide ellagique sont présents dans les framboises. Les autres aliments riches en ce composé comprennent:
- fraises
- mûres
- les raisins
- grenades
- noix
- noix de pécan
Resvératrol
Le resvératrol se trouve principalement dans les raisins - en particulier, la peau du raisin - et le vin. Ce composé soutient la santé cardiovasculaire et cognitive. Le resvératrol a également été associé à une augmentation du flux sanguin cérébral.
Le resvératrol peut être trouvé dans d'autres aliments:
- cacahuètes
- pistaches
- fraises
- myrtilles
- chocolat noir
Flavonoïdes
Les flavonoïdes sont l'un des plus grands groupes de phytonutriments. Ce composé est riche en propriétés antioxydantes et en activité anticancéreuse. Il existe de nombreux sous-groupes de flavonoïdes, notamment:
- flavones
- anthocyanes
- flavanones
- isoflavones
- flavonols
Certains aliments riches en composés flavonoïdes sont:
- thé vert
- pommes
- oignons
- café
- Pamplemousses
- les légumineuses
- gingembre
Phytoestrogènes
Ces composés sont associés à la réduction du risque de cancer, de maladie cardiaque et d'ostéoporose.
Le phytoestrogène imite les œstrogènes dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour les femmes pour soulager l'inconfort des bouffées de chaleur et d'autres symptômes de la ménopause.
Cependant, certaines études ont montré que les phytoestrogènes peuvent perturber la fonction hormonale.
Soyez conscient de votre consommation de phytoestrogènes et apprenez à savoir comment ils peuvent avoir un impact sur votre corps, car tout le monde est différent.
Les aliments riches en composés phytoestrogènes comprennent:
- soja
- brocoli
- des oranges
- carottes
- café
- les légumineuses
Glucosinolates
Les glucosinolates sont des composés trouvés principalement dans les légumes crucifères. Ils sont connus pour aider à réguler l'inflammation, la fonction métabolique et les réponses au stress. Les glucosinolates ont également été associés à la prévention du cancer. Des études chez le rat et la souris ont montré que les composés qui se forment à partir des glucosinololates décomposés inactivent les carcinogènes et protègent les cellules des dommages à l'ADN. Cependant, cela n'a pas été prouvé dans les études humaines. Les aliments courants riches en glucosinolates comprennent:
- brocoli
- bok choy
- choufleur
- choux de Bruxelles
- chou
- moutarde
Perspective
L'augmentation de la quantité d'aliments riches en phytonutriments dans votre alimentation peut stimuler l'activité antioxydante et votre santé immunitaire.
Bien que ces composés soient disponibles sous forme de supplément, ils sont mieux consommés par le biais d'aliments naturels, en particulier les fruits et légumes.
Avant de décider de modifier votre alimentation, discutez des risques et des avantages avec votre médecin.
