Aperçu
Le scorbut est mieux connu sous le nom de carence sévère en vitamine C.
La vitamine C, ou acide ascorbique, est un nutriment alimentaire essentiel. Il joue un rôle dans le développement et le fonctionnement de plusieurs structures et processus corporels, notamment:
- La bonne formation du collagène, la protéine qui aide à donner la structure et la stabilité des tissus conjonctifs du corps
- métabolisme du cholestérol et des protéines
- absorption du fer
- action antioxydante
- cicatrisation des plaies
- création de neurotransmetteurs comme la dopamine et l'épinéphrine
Lisez la suite pour en savoir plus sur le scorbut.
Quels sont les symptômes du scorbut?
La vitamine C joue de nombreux rôles différents dans le corps. Une carence en vitamine provoque des symptômes généralisés.
En règle générale, les signes de scorbut commencent après au moins quatre semaines de carence sévère et continue en vitamine C. En général, cependant, il faut trois mois ou plus pour que les symptômes se développent.
Signes d'alerte précoce
Les signes avant-coureurs et les symptômes du scorbut comprennent:
- la faiblesse
- épuisement inexpliqué
- appétit réduit
- irritabilité
- jambes courbaturées
- fièvre légère
Symptômes après un à trois mois
Les symptômes courants du scorbut non traité après un à trois mois comprennent:
- anémie, lorsque le sang manque de globules rouges ou d'hémoglobine
- gingivite ou gencives rouges, molles et sensibles qui saignent facilement
- hémorragies cutanées ou saignements sous la peau
- bosses surélevées en forme d'ecchymoses au niveau des follicules pileux, souvent sur les tibias, avec des poils centraux qui semblent tire-bouchon ou tordus et se cassent facilement
- grandes zones de bleus rougeâtre à noir, souvent sur les jambes et les pieds
- carie
- articulations douloureuses et enflées
- essoufflement
- douleur thoracique
- sécheresse oculaire, irritation et hémorragie du blanc des yeux (conjonctive) ou du nerf optique
- réduction de la cicatrisation des plaies et de la santé immunitaire
- Sensibilité à la lumière
- Vision floue
- sautes d'humeur, souvent irritabilité et dépression
- saignement gastro-intestinal
- mal de crâne
S'il n'est pas traité, le scorbut peut provoquer des conditions potentiellement mortelles.
Complications sévères
Les symptômes et complications associés au scorbut à long terme non traité comprennent:
- jaunisse sévère, qui jaunit la peau et les yeux
- douleur généralisée, sensibilité et gonflement
- hémolyse, un type d'anémie où les globules rouges se décomposent
- fièvre
- perte de dents
- hémorragie interne
- neuropathie, ou engourdissement et douleur généralement dans les membres inférieurs et les mains
- convulsions
- défaillance d'organe
- délire
- coma
- mort
Photos de scorbut
Scorbut chez les nourrissons
Les nourrissons atteints du scorbut seront irritables, anxieux et difficiles à apaiser. Ils peuvent également sembler paralysés, couchés avec les bras et les jambes étendus à mi-chemin. Les nourrissons atteints de scorbut peuvent également développer des os faibles, cassants, sujets aux fractures et aux hémorragies ou aux saignements.
Les facteurs de risque du scorbut chez les nourrissons comprennent:
- mères malnutries
- être nourri avec du lait évaporé ou bouilli
- difficulté à allaiter
- besoins diététiques restrictifs ou spéciaux
- troubles digestifs ou d'absorption
Facteurs de risque et causes
Votre corps ne peut pas produire de vitamine C. Cela signifie que vous devez consommer toute la vitamine C dont votre corps a besoin par le biais de la nourriture ou des boissons, ou en prenant un supplément.
La plupart des personnes atteintes du scorbut n'ont pas accès à des fruits et légumes frais ou n'ont pas une alimentation saine. Le scorbut affecte de nombreuses personnes dans les pays en développement. Des enquêtes de santé publique récentes ont montré que le scorbut peut être beaucoup plus répandu dans les pays développés qu'on ne le pensait autrefois, en particulier dans les segments à risque de la population. Les conditions médicales et les habitudes de vie augmentent également le risque de la maladie.
Les facteurs de risque de malnutrition et de scorbut comprennent:
- être un enfant ou 65 ans et plus
- consommation quotidienne d'alcool
- usage de drogues illicites
- vivre seul
- régimes restrictifs ou spécifiés
- faible revenu, accès réduit à des aliments nutritifs
- être sans abri ou réfugié
- vivant dans des zones avec un accès limité aux fruits et légumes frais
- troubles de l'alimentation ou troubles psychiatriques qui impliquent une peur de la nourriture
- conditions neurologiques
- handicapées
- formes de maladie inflammatoire de l'intestin (MII), y compris le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse
- conditions digestives ou métaboliques
- conditions immunitaires
- vivre dans un endroit où le régime culturel se compose presque entièrement de glucides comme le pain, les pâtes et le maïs
- diarrhée chronique
- déshydratation
- fumeur
- chimiothérapie et radiothérapie
- dialyse et insuffisance rénale
Diagnostic
Si vous pensez que vous avez le scorbut, votre médecin vous posera des questions sur vos antécédents alimentaires, recherchera des signes de la maladie et ordonnera une prise de sang. Le test sanguin sera utilisé pour vérifier les niveaux de vitamine C dans votre sérum sanguin. En général, les personnes atteintes du scorbut ont des taux sériques de vitamine C inférieurs à 11 µmol / L.
Traitement
Bien que les symptômes puissent être sévères, le scorbut est assez simple à traiter.
La vitamine C se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Il est également souvent ajouté aux jus, aux céréales et aux collations. Si vous pensez avoir un cas bénin de scorbut, manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour est le moyen le plus simple de traiter la maladie.
Les suppléments oraux de vitamine C sont également largement disponibles et la vitamine est incluse dans la plupart des multivitamines. Si les symptômes persistent après quelques jours de changements alimentaires, parlez-en à un médecin.
Pour les cas graves et chroniques de scorbut, un médecin peut recommander des doses élevées de suppléments de vitamine C par voie orale pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. Il n'y a pas de consensus sur une dose thérapeutique spécifique pour le scorbut sévère. Dans ces cas, un médecin peut recommander des doses élevées de suppléments oraux de vitamine C pendant plusieurs semaines ou plus.
Récupération
La plupart des gens commencent à se remettre du scorbut assez rapidement après le début du traitement. Vous devriez voir une amélioration de certains symptômes dans un jour ou deux après le traitement, notamment:
- douleur
- épuisement
- confusion
- mal de crâne
- sautes d'humeur
D'autres symptômes peuvent prendre quelques semaines pour s'améliorer après le traitement, notamment:
- la faiblesse
- saignement
- ecchymose
- jaunisse
Vitamine C recommandée quotidiennement
Les recommandations quotidiennes de vitamine C dépendent de l'âge, du sexe et d'autres problèmes de santé.
| Âge | Masculin | Femme | Pendant la grossesse | Pendant la lactation |
| 0 à 6 mois | 40 mg | 40 mg | ||
| 7 à 12 mois | 50 mg | 50 mg | ||
| 1 à 3 ans | 15 mg | 15 mg | ||
| 4 à 8 ans | 25 mg | 25 mg | ||
| 9 à 13 ans | 45 mg | 45 mg | ||
| 14 à 18 ans | 75 mg | 65 mg | 80 mg | 115 mg |
| 19 + ans | 90 mg | 75 mg | 85 mg | 120 mg |
Les personnes qui fument ou qui ont des troubles digestifs ont généralement besoin d'au moins 35 mg de plus par jour que les non-fumeurs.
Sources de vitamine C
Les agrumes comme les oranges, les limes et les citrons ont traditionnellement été utilisés pour prévenir et traiter le scorbut. Plusieurs autres fruits et légumes contiennent des doses plus élevées de vitamine C que les agrumes. De nombreux aliments préparés, comme les jus et les céréales, contiennent également de la vitamine C.
Les aliments riches en vitamine C comprennent:
- poivre doux
- goyaves et papayes
- légumes verts à feuilles foncées, en particulier le chou frisé, les épinards et la bette à carde
- brocoli
- choux de Bruxelles
- kiwis
- baies, en particulier framboises, fraises et mûres
- ananas et mangue
- les tomates, en particulier les pâtes ou les jus de tomates
- cantaloups et la plupart des melons
- pois verts
- pommes de terre
- choufleur
La vitamine C se dissout dans l'eau. La cuisson, la mise en conserve et le stockage prolongé peuvent réduire considérablement la teneur en vitamines des aliments. Il est préférable de manger des aliments riches en vitamine C crus ou aussi proches que possible.
Perspective
Le scorbut est causé par une carence chronique en vitamine C. La plupart des cas:
- sont doux
- se développer chez les personnes ayant une alimentation déséquilibrée
- sont facilement traitables avec des changements alimentaires ou l'utilisation de suppléments
Non traité, le scorbut chronique peut entraîner de graves complications pour la santé.
Il n'y a pas de dose thérapeutique spécifique pour la vitamine C. L'apport quotidien recommandé pour la plupart des gens se situe entre 75 et 120 mg par jour.
