En grandissant, je n'ai jamais su cuisiner. J'ai mis le feu à un bagel au micro-ondes une ou deux fois et tout à coup, mes droits de faire fonctionner de gros appareils électroménagers ont été révoqués - bizarre, non? Mais j'ai quand même commencé à cuisiner. J'ai trouvé qu'en le faisant, je me sentais bien. Alors que le monde autour de moi tournait et était désastreux, je pouvais mélanger des ingrédients de base pour créer quelque chose qui ferait sourire les gens.
J'ai commencé à cuisiner pour trouver la libération de mon anxiété il y a environ un an, mais le vrai moment où j'ai su que c'était plus qu'une «activité amusante», c'était quand j'étais à mi-chemin d'une crise d'angoisse. À mi-chemin entre l'hyperventilation, je me suis levé, me suis dirigé vers la cuisine et, comme sur pilote automatique, j'ai commencé à cuire. Prenant une simple recette de biscuits dans un tiroir, je l'ai lu et j'ai travaillé mécaniquement.
Mesure. Verser. Mesure. Remuer.
Au moment où je ramassais les petites boules de pâte sur la plaque à biscuits, l'obscurité s'était estompée.
Mon attaque était terminée.
La thérapie grand public ne doit pas être l'option de choix
Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai vécu avec des niveaux d'anxiété variables. Mais j'ai aussi eu une dépression, qui a toujours éclipsé mes crises d'angoisse. Au lieu de trouver un traitement, je mettrais mon anxiété en veilleuse et j'espérais qu'elle disparaîtrait. Ce n'est que lorsque mon anxiété s'est manifestée l'année dernière que j'ai réalisé que j'avais besoin de trouver des moyens de vraiment faire face.
J'ai commencé par la thérapie cognitivo-comportementale (TCC), un premier choix et une suggestion pour de nombreuses personnes. Mais avec une quote-part et un coût de la vie élevés, il semblait peu probable que je puisse y aller assez souvent pour avoir un impact significatif sur ma condition.
Mon thérapeute a recommandé la méditation et le yoga pour soulager le stress, ce qui n'aidait que lorsque (ou si) je pratiquais. Je connaissais les bienfaits de la thérapie par la parole, la libération que l'exercice pouvait apporter et le concept de la musicothérapie.
Mais aucun de ceux-ci n'était confortablement moi.
J'avais besoin de quelque chose qui correspondait à mes besoins spécifiques, comme le budget, le temps et la simplicité. Et ce n'est que lorsque j'étais assis, les mains dans un tas de pâte, que j'ai réalisé que je faisais quelque chose d'utile pour mon anxiété. Pour moi, la cuisson est devenue un excellent mécanisme d'adaptation.
J'adore sa simple magie de prendre cinq ingrédients et de les transformer en dîner. Vous pouvez prendre la même combinaison d'ingrédients - farine, œufs, sucre, etc. - et faire des biscuits un jour et des muffins le lendemain. Le processus et le besoin de se concentrer sur la tâche à accomplir me permettent de sortir facilement de mon esprit anxieux.
Pourquoi la pâtisserie est bonne pour votre santé mentale
«Lorsque la tâche vous permet de créer quelque chose pour vous nourrir et nourrir vos proches, cela peut être une expérience très puissante», explique Julie Ohana, créatrice de CulinaryArtTherapy.com.
Ohana croit au potentiel thérapeutique de l'art-thérapie culinaire (CAT) depuis plus de 15 ans, mais ce n'est que récemment qu'elle est revenue à sa passion de travailler avec CAT. Aujourd'hui, elle propose des séances individuelles et collectives de TAO pour aider les gens à en profiter eux-mêmes.
Bien que ce ne soit pas une thérapie courante, utiliser la cuisine pour plus que l'utilité devient de plus en plus populaire. Dans une étude récente, les chercheurs ont utilisé une combinaison de TCC et de thérapie culinaire pour aider les personnes en hospice dans leur processus de deuil. Perdre un être cher peut être difficile, mais les résultats de l'étude ont été positifs, suggérant que la thérapie culinaire pourrait aider à prévenir et à limiter les complications liées au deuil.
Une autre étude a montré que les adolescents ayant le plus de compétences en cuisine ont déclaré un plus grand sentiment de bien-être mental, ainsi que moins de symptômes de dépression. On pense que les thérapies culinaires pourraient même être utiles dans les traitements des troubles de l'alimentation et de l'autisme.
«Je crois que se concentrer sur une tâche ou une compétence spécifique, forcer quelqu'un à« sortir de sa propre tête »… peut vraiment être utile pour calmer son dialogue intérieur d'où provient l'anxiété», dit Ohana. Le CAT se vante qu'il peut augmenter l'estime de soi, améliorer le développement du cerveau et aider les gens à se connecter - tout en étant un traitement délicieux. (Bien que je n'ai pas assisté à l'un des cours d'Ohana, je peux témoigner de mon expérience que chaque session se termine sur une note savoureuse.)
Ohana travaille également à la création de formations professionnelles pour les personnes souhaitant apprendre et guider des sessions de TAO pour d'autres. «Briser ces schémas de pensée est très utile pour être en mesure de contrôler les crises d'angoisse à court terme, et aussi d'enseigner des capacités d'adaptation à plus long terme», note Ohana. La clé est de ne pas s'inquiéter du processus lui-même.
Cuisiner pour une famille le jour de Thanksgiving? Ce n'est pas considéré comme une cuisine sans stress. Ne vous submergez pas d'un impossible repas à quatre plats. Cuisinez pour vous.
Ohana est d'accord. «Pour ceux qui trouvent la cuisine stressante, je suggère de commencer par des recettes courtes et simples. Pas besoin de créer un repas de cinq plats digne de Julia Child », dit-elle.
La meilleure partie de la cuisine sont les résultats comestibles et émotionnels
La cuisson ou la cuisson peuvent être deux bêtes différentes, selon la personne. Au final, il s'agit de trouver la bonne recette. Pour moi, plus ça devient complexe, plus je suis dépassé. Mais les personnes qui aiment la structure peuvent trouver ces recettes complexes attrayantes.
«Choisissez celui qui vous convient. Si quelque chose vous plaît, c'est bien! Aie du plaisir avec ça! Ohana nous le rappelle.
Des recettes savoureuses à essayer
- Cookies à l'avoine et aux pépites de chocolat
- pain de blé entier aux bananes
- bouchées de pâte à biscuits saines
Un passe-temps conscient peut être une thérapie efficace
La chose importante à retenir, selon Ohana, est d'être attentif.
«Soyez conscient de votre travail, de vos étapes dans le processus, de vos compétences en matière de couteaux et bien sûr du produit fini. Si ce n'est pas quelque chose avec lequel vous vous sentez à l'aise, je consulterais quelqu'un sur le terrain », dit-elle.
Tout le monde est différent. Cuisiner le dîner peut vous stresser, mais pas la pâtisserie, ou l'inverse. Les bienfaits des deux sont les mêmes: nourriture et détente.
Mais pour certains, la TCC ou les médicaments peuvent mieux fonctionner. Pour d'autres, qui ont moins de disponibilité ou de fonds, les thérapies alternatives peuvent être essentielles. Ne vous sentez pas limité à un seul traitement. Travaillez avec votre médecin - et peut-être dans votre cuisine - pour expérimenter différentes thérapies. Trouvez quelque chose qui vous convient. Vous pourriez être surpris qu'un passe-temps soit aussi une thérapie.
Jamie est un rédacteur en chef originaire du sud de la Californie. Elle aime les mots et est consciente de la santé mentale, et cherche toujours des façons de combiner les deux. Elle est également une passionnée des trois P: chiots, oreillers et pommes de terre. Retrouvez-la sur Instagram.
