Sécurité alimentaire pendant la grossesse
De nombreuses femmes, en particulier les mères pour la première fois, peuvent recevoir des conseils contradictoires sur un certain nombre de problèmes liés à la grossesse, y compris ce qui est sain ou non. Si vous êtes enceinte, il est important d'avoir une alimentation saine pour assurer la santé de votre bébé.
Si vous êtes enceinte, les principaux risques de contamination des aliments comprennent:
- Toxoplasma gondii, qui est un parasite trouvé dans la viande mal cuite, les légumes non lavés et les bacs à litière sales
- Listeria monocytogenes, qui est une bactérie qui peut contaminer les aliments prêts à consommer et les produits laitiers non pasteurisés et qui peut se développer dans votre réfrigérateur
- le mercure, qui est un métal lourd présent dans certains types de poissons
Ces toxines peuvent provoquer des maladies graves et affecter le développement de votre bébé. Vous devez éviter ou limiter la consommation de certains aliments et boissons pendant votre grossesse. Discutez de votre alimentation avec votre médecin et faites-lui part de vos questions, inquiétudes ou symptômes.
Toxoplasmose et comment l'éviter
Le parasite T. gondii provoque la toxoplasmose. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, plus de 60 millions de personnes aux États-Unis sont atteintes de toxoplasmose. Le parasite peut être présent dans:
- des fruits
- des légumes
- viande insuffisamment cuite
- excréments de chat
Symptômes de la toxoplasmose
La plupart des gens n'ont pas de symptômes, mais ceux qui en ont peuvent avoir des symptômes semblables à ceux de la grippe, tels que:
- des ganglions lymphatiques enflés
- douleurs musculaires
- une fièvre
- un mal de tête
Une toxoplasmose sévère peut affecter votre cerveau et vos yeux et entraîner une vision réduite ou floue.
La toxoplasmose peut entraîner une naissance prématurée. Cela peut également causer les effets suivants chez votre bébé:
- cécité
- surdité
- les déficiences intellectuelles
- troubles du développement
- faible poids de naissance
Si vous contractez la toxoplasmose au début de la grossesse, votre bébé en développement a un risque accru d'effets. Les enfants nés avec la toxoplasmose peuvent ne pas présenter de symptômes au début et peuvent les développer plus tard dans la vie.
Conseils de prévention
Suivez ces conseils pour minimiser le risque de toxoplasmose:
- Rincez tous les fruits et légumes avant de les manger, car le parasite est souvent présent dans le sol.
- Lavez toutes les planches à découper et tous les couteaux à l'eau chaude et au savon après les avoir utilisés.
- Nettoyez toutes les viandes.
- Lavez-vous les mains après avoir touché des légumes non lavés, de la litière pour chat, de la terre, du sable ou de la viande crue.
- Faites bien cuire toutes les viandes.
- Séparez les viandes des autres aliments lorsque vous les stockez et les préparez.
- Si vous avez un chat, demandez à quelqu'un d'autre de changer la litière pour chat pendant votre grossesse et portez des gants pour jardiner ou manipuler de la terre.
Il est rare de contracter la toxoplasmose chez les chats. La plupart des gens qui le contractent l'obtiennent à partir de viande insuffisamment cuite et de légumes non lavés. Des médicaments sont disponibles pour traiter la toxoplasmose pendant la grossesse.
Listériose et comment l'éviter
La bactérie L. monocytogenes provoque la listériose. Il peut être présent dans l'eau et le sol contaminés. Le processus de cuisson tue souvent les bactéries. Cependant, il peut encore être présent dans certains aliments emballés et prêts à manger. Il peut être présent dans:
- charcuterie transformée ou préparée
- pâtes à tartiner, comme le pâté
- les hot-dogs
- fruits de mer froids et fumés
- fromages à pâte molle comme le brie, le camembert et la feta
- produits laitiers non pasteurisés
- viandes crues
- légumes cultivés dans un sol contaminé
Symptômes de la listériose
Les symptômes de la listériose comprennent:
- une fièvre
- fatigue
- courbatures
Ces bactéries peuvent facilement traverser le placenta. Cela peut alors provoquer:
- une fausse couche
- une mortinaissance
- une naissance prématurée
- infection mortelle chez votre nouveau-né
Selon l'American Pregnancy Association, 22% des infections à Listeria chez les femmes enceintes entraînent une mortinaissance ou la mort de l'enfant à naître.
Conseils de prévention
Suivez ces conseils pour réduire votre risque de listériose:
- Si vous êtes enceinte ou essayez de devenir enceinte, vous devez éviter les aliments susceptibles de transporter la bactérie.
- Si vous allez manger des hot-dogs et des viandes pour le déjeuner, vous devriez les manger quand ils sont chauds.
- Si vous allez manger des fromages à pâte molle, assurez-vous qu'ils sont faits de lait pasteurisé.
- Lavez tous les fruits et légumes avant de les manger.
- Faites bien cuire toute la viande.
Votre médecin peut traiter la listériose avec des antibiotiques. Parlez à votre médecin si vous présentez les symptômes de la listériose.
Comment éviter les effets du mercure
La plupart des poissons contiennent des traces de mercure. Il a tendance à s'accumuler chez les poissons plus gros et plus âgés. Si vous êtes enceinte ou allaitez, évitez de manger du poisson riche en mercure, car le mercure peut endommager le système nerveux en développement de votre bébé.
Les poissons qui ont tendance à être riches en mercure sont:
- espadon
- requin
- roi mackerel
- poisson-tuile
Quel poisson pouvez-vous manger?
De nombreux poissons couramment consommés sont considérés comme pauvres en mercure et ces poissons peuvent être un excellent ajout à votre alimentation pendant la grossesse. Ils contiennent des acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé cardiaque et sont bons pour le développement cérébral de votre bébé. Si vous n'aimez pas le poisson, demandez à votre médecin si vous devez prendre des suppléments d'oméga-3.
Vous devriez manger jusqu'à 12 onces de l'un des poissons suivants chaque semaine:
- crevette
- Crabe
- escalopes
- thon pâle en conserve
- Saumon
- Poisson-chat
- la morue
- tilapia
Vous devriez toujours manger du poisson pendant qu'il est chaud. Évitez de manger du poisson conservé, fumé ou cru.
Autres conseils de sécurité alimentaire
Évitez l'alcool
Évitez tout alcool pendant la grossesse et pendant l'allaitement. L'alcool a des effets négatifs et aucune quantité d'alcool n'est potable pendant la grossesse. Il a été démontré que l'alcool augmente considérablement le risque de:
- syndrome d'alcoolisme foetal
- troubles du développement
- fausses couches
Si vous buvez de l'alcool pendant la grossesse, il peut être présent dans le lait maternel. Vous devez éviter l'alcool jusqu'à ce que vous n'allaitez plus.
Évitez les aliments crus et insuffisamment cuits
Tout aliment cru ou mal cuit peut contenir des bactéries. Pour cette raison, vous devez vous assurer que tous les aliments que vous mangez ont été bien cuits. En particulier, certains aliments sont connus pour être porteurs de Salmonella, tels que:
- poulet
- fruits de mer
- des œufs
Les femmes enceintes doivent également se laver les mains après avoir manipulé des œufs, car Salmonella est généralement présente sur les coquilles. Vous devez également bien rincer les œufs avant la cuisson.
Limitez votre consommation de caféine
Il est sécuritaire de consommer des quantités modérées de caféine pendant la grossesse. Cependant, la caféine est un stimulant et peut augmenter la fréquence cardiaque et la tension artérielle de votre bébé en développement. Selon l'America Pregnancy Association, les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus de 200 milligrammes de caféine par jour. La caféine est présente dans:
- café
- certains thés
- certains sodas
- Chocolat
Évitez le miel
Le miel peut contenir les bactéries qui causent le botulisme ou d'autres toxines qui peuvent être nocives pour les femmes enceintes et allaitantes. Ces toxines peuvent également nuire à votre bébé en développement ou à votre nourrisson de moins d'un an. Vous devez éviter de manger du miel pendant que vous êtes enceinte, et vous devez également éviter de donner du miel aux enfants de moins de 1 an.
Perspective
La manipulation sécuritaire des aliments peut réduire les risques pour vous et votre bébé en développement. En général, pratiquer la manipulation sécuritaire des aliments en procédant comme suit:
- Faites bien cuire les viandes.
- Lavez les fruits et légumes.
- Lavez-vous les mains après avoir manipulé les aliments mentionnés.
Ces méthodes peuvent éliminer les bactéries potentiellement nocives et aider à prévenir les infections. Consultez immédiatement votre médecin si vous présentez des symptômes pouvant être dus à des toxines présentes dans vos aliments.
