Les betteraves sont souvent appelées un super aliment. Ce légume-racine de couleur bijou est utilisé depuis des siècles pour traiter un certain nombre de conditions, de la constipation à la fièvre.
La betterave est pleine de folates, de potassium et d'autres nutriments bons pour la santé en général, mais la recherche montre que les betteraves peuvent être particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Qu'y a-t-il de si génial avec les betteraves?
Les betteraves sont riches en antioxydants et en nutriments puissants qui ont été associés à un certain nombre d'avantages pour la santé.
Voici un aperçu des bienfaits prouvés des betteraves pour la santé, y compris les effets positifs des betteraves sur les personnes atteintes de diabète.
Baisse de la glycémie et de l'insuline
Les betteraves sont riches en composés phytochimiques dont il a été démontré qu'ils ont un effet régulateur sur le glucose et l'insuline chez l'homme.
Une étude de 2014 a étudié les effets du jus de betterave sur la glycémie après avoir mangé. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d'un jus de betterave à haute teneur en néobétanine sur la réponse insulinique de phase précoce chez des volontaires sains. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 L'étude a montré que boire 225 millilitres, soit un peu moins d'une 1/2 tasse, de jus de betterave entraînait une suppression significative des niveaux de glucose après le repas.
Diminution du risque de maladie chronique
Selon le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative, les aliments riches en antioxydants, tels que les betteraves, se sont avérés bénéfiques pour prévenir les maladies. Antioxydants: En profondeur. (2016).
Les antioxydants aident à prévenir les maladies en combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres sont appelés stress oxydatif, qui a été lié à un certain nombre de maladies graves, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Les betteraves contiennent jusqu'à 1,7 millimole d'antioxydants par 3,5 onces, y compris un groupe d'antioxydants appelés bétalaïnes, qui sont responsables de leur couleur rougeâtre. Carlsen MH, et al. (2010). La teneur totale en antioxydants de plus de 3 100 aliments, boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Ils contiennent également d'autres composés qui suppriment l'inflammation, qui a également été liée à des conditions médicales graves.
Risque réduit de complications du diabète
Le diabète cause des dommages à vos petits vaisseaux sanguins (microvasculaires) et aux plus gros vaisseaux sanguins (macrovasculaires). Cela entraîne des complications qui peuvent affecter les yeux, le cœur, les reins et d'autres parties du corps.
La recherche montre que les antioxydants, tels que ceux trouvés dans les betteraves, réduisent le risque de complications du diabète, notamment: Bajaj S, et al. (2012). Antioxydants et diabète.
- rétinopathie
- maladie du rein
- neuropathie et maladie du pied diabétique
- maladie cardiovasculaire
Résistance à l'insuline réduite
Il existe des preuves que l'un des métabolites trouvés à des concentrations élevées dans les betteraves peut réduire la résistance à l'insuline.
Le même métabolite se trouve dans les concentrations sanguines humaines, mais il est plus faible chez les personnes présentant une résistance à l'insuline, un prédiabète et des facteurs de risque cardiovasculaire que chez les personnes en bonne santé.
Selon une petite étude de 2017, les participants obèses qui ont consommé du jus de betterave avec des glucides ont démontré une résistance à l'insuline plus faible que les participants non obèses, ce qui suggère que les personnes obèses pourraient bénéficier de la consommation de betteraves et d'autres aliments riches en nitrates. (2017). Ingestion concomitante de jus de betterave et de glucides: influence sur la tolérance au glucose chez les adultes obèses et non obèses. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Une étude antérieure a révélé que les participants en bonne santé qui consommaient du jus de betterave pendant un repas avaient des réponses plus faibles en insuline et en glucose après le repas. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d'un jus de betterave à haute teneur en néobétanine sur la réponse insulinique de phase précoce chez des volontaires sains. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Cependant, une étude réalisée en 2013 auprès de 27 personnes atteintes de diabète de type 2 qui buvaient quotidiennement du jus de betterave n'a révélé aucune amélioration de la résistance à l'insuline. Gilchrist M, et al. (2013). Effet du nitrate alimentaire sur la pression artérielle, la fonction endothéliale et la sensibilité à l'insuline dans le diabète de type 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Ces études ont impliqué un petit nombre de participants et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il est possible qu'une résistance réduite à l'insuline soit l'un des avantages de manger de la betterave et puisse potentiellement profiter aux personnes atteintes de diabète.
Abaisser la pression artérielle
L'hypertension artérielle est une complication courante chez les personnes atteintes de diabète. La recherche suggère que manger des betteraves ou boire du jus de betterave pourrait abaisser la tension artérielle.
Une étude de 2013 a révélé que les personnes souffrant d'hypertension subissaient une baisse significative de leur tension artérielle en buvant une tasse de jus de betterave chaque jour. Siervo M, et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez les adultes: une revue systématique et une méta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Certaines personnes ont également constaté une amélioration de l'élasticité de leurs vaisseaux sanguins.
Les chercheurs pensent que les nitrates contenus dans le jus de betterave sont responsables des effets et agissent en dilatant les vaisseaux sanguins et en améliorant la circulation sanguine. Une tasse de jus de betterave contient 100 calories et environ 23 grammes de glucides.
Des études ont également montré que le jus de betterave réduisait considérablement les niveaux de pression artérielle systolique. Siervo M, et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez les adultes: une revue systématique et une méta-analyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 La pression artérielle systolique mesure la pression dans vos vaisseaux sanguins lorsque votre cœur bat.
Plus récemment, un essai contrôlé randomisé a révélé que les nitrates contenus dans le jus de betterave réduisaient la tension artérielle centrale chez certaines personnes atteintes de diabète de type 2. Mills CE, et al. (2017). Le nitrate alimentaire du jus de betterave réduit de manière sélective la pression artérielle centrale dans le diabète de type 2: l'essai VaSera randomisé et contrôlé. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Y a-t-il des risques à manger de la betterave si vous êtes diabétique?
Il n'y a aucun risque connu à manger de la betterave si vous êtes diabétique. Manger des betteraves est encouragé par l'American Diabetes Association. Légumes non féculents. (2017).
Sauf si vous êtes allergique à la betterave, le seul risque est la beeturie. Cela fait apparaître l'urine ou les selles en rose ou en rouge. Un petit nombre de personnes souffrent de beeturie après avoir consommé de la betterave.
Bien que cela puisse être alarmant, la beeturie n'est généralement pas nocive. Elle est causée par l'un des composés contenus dans les betteraves qui donne sa couleur au légume, et elle disparaît généralement d'elle-même.
Façons d'inclure les betteraves dans votre alimentation
Les betteraves sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées pour ajouter de la couleur, de la saveur et du croquant à un certain nombre de plats et de boissons. Vous pouvez utiliser des betteraves dans les salades, les ragoûts, les casseroles et les smoothies.
N'oubliez pas d'utiliser les légumes verts, qui sont remplis de nutriments et mangés de la même manière que les épinards ou le chou frisé. Une betterave de 2 pouces contient environ 8 grammes de glucides.
Achetez de la betterave fraîche avec les verts intacts. Recherchez des betteraves fermes, lisses et d'une couleur rouge-violet vif.
Avec les légumes verts intacts, vous pouvez conserver la betterave au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Sans les légumes verts, les betteraves peuvent durer au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.
La ligne du bas
La betterave est riche en antioxydants et en nutriments qui ont des bienfaits prouvés pour la santé de tous.
La consommation de betteraves semble être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les betteraves réduisent le risque de complications courantes du diabète, notamment des lésions nerveuses et oculaires.
Ils sont également polyvalents, délicieux et faciles à inclure dans toutes sortes de recettes.
