Lorsque nos experts en nutrition ici à Healthline parlent, nous écoutons. Et ils disent que nous devrions manger plus de légumineuses.
Voici pourquoi ces friandises sont bonnes pour vous et pourquoi il est temps de faire le plein de lentilles, de haricots noirs et de pois chiches.
Premièrement, les légumineuses sont une famille de plantes riches en nutriments qui comprennent:
- Lentilles
- des haricots
- pois chiches
- pois
- soja
Ils sont riches en nombreux nutriments, dont le potassium, le fer et le magnésium. Une tasse de haricots noirs cuits contient 120 milligrammes de magnésium (30 pour cent de l'apport quotidien recommandé).
Les légumineuses sont également une source fiable de protéines pour les végétariens.
Parce que les légumineuses sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique (IG), elles peuvent abaisser le cholestérol, améliorer le contrôle de la glycémie et diminuer le risque de maladie cardiaque.
Bonus: les légumineuses sont super abordables!
Nous avons donc parcouru Instagram et trouvé les façons les plus cool de cuisiner avec des légumineuses - pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et même le dessert.
Crêpes aux pois chiches (Socca) avec sauce au yogourt Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts
Gâteaux aux lentilles avec yogourt Zhoug et salade de chou frisé via @feastingathome
Bols de yogourt salés avec salade de concombre et melon et pois chiches chauds et épicés via @luisegreenkitchenstories
Chou rouge grillé avec houmous via @canadianliving
Buddha Bowl avec épinards, chou frisé, pois chiches rôtis et avocat via @wellandfull
Burrata aux lentilles et vinaigrette au basilic via @smittenkitchen
Falafel aux lentilles à la citrouille via @blissfulbasil
Salade de haricots noirs via @foodnessgracious
Pâtes aux pois avec sauce au fromage de chèvre via @naturallyella
Ragoût de lentilles facile via @elavegan
Lentilles au curry rouge via @pinchofyum
Cupcakes aux haricots noirs via @larafrendjian
