1. Délicieux et riche en nutriments
La papaye est le fruit de la plante Carica papaya.
Il est originaire d'Amérique centrale et du sud du Mexique, mais est maintenant cultivé dans de nombreuses autres régions du monde.
La papaye contient une enzyme appelée papaïne, qui peut briser les chaînes protéiques résistantes de la viande musculaire. Pour cette raison, les gens ont utilisé la papaye pour attendrir la viande pendant des milliers d'années.
Si la papaye est mûre, elle peut être consommée crue. Cependant, la papaye non mûre doit toujours être cuite avant de manger - en particulier pendant la grossesse, car le fruit non mûr est riche en latex, ce qui peut stimuler les contractions (1).
Les papayes ont la forme de la poire et peuvent mesurer jusqu'à 51 cm de long. La peau est verte lorsqu'elle n'est pas mûre et orange lorsqu'elle est mûre, tandis que la chair est jaune, orange ou rouge.
Le fruit a également de nombreuses graines noires, qui sont comestibles mais amères.
Une petite papaye (152 grammes) contient (2):
- Calories: 59
- Glucides: 15 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Protéine: 1 gramme
- Vitamine C: 157% du RDI
- Vitamine A: 33% du RDI
- Folate (vitamine B9): 14% du RDI
- Potassium: 11% du RDI
- Tracez des traces de calcium, de magnésium et de vitamines B1, B3, B5, E et K.
Les papayes contiennent également des antioxydants sains appelés caroténoïdes - en particulier un type appelé lycopène.
De plus, votre corps absorbe mieux ces antioxydants bénéfiques des papayes que d'autres fruits et légumes (3).
2. A de puissants effets antioxydants
Les radicaux libres sont des molécules réactives créées au cours du métabolisme de votre corps. Ils peuvent favoriser le stress oxydatif, ce qui peut entraîner des maladies.
Les antioxydants, y compris les caroténoïdes trouvés dans les papayes, peuvent neutraliser les radicaux libres (4).
Des études indiquent que la papaye fermentée peut réduire le stress oxydatif chez les personnes âgées et les personnes atteintes de prédiabète, d'hypothyroïdie légère et de maladie du foie (5, 6, 7, 8).
En outre, de nombreux chercheurs pensent que les radicaux libres excessifs dans le cerveau sont un facteur important de la maladie d'Alzheimer (9).
Dans une étude, des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ayant reçu un extrait de papaye fermenté pendant six mois ont subi une baisse de 40% d'un biomarqueur qui indique des dommages oxydatifs à l'ADN - et est également liée au vieillissement et au cancer (10, 11).
La réduction du stress oxydatif est attribuée à la teneur en lycopène de la papaye et à sa capacité à éliminer l'excès de fer, qui est connu pour produire des radicaux libres (12, 13).
3. Possède des propriétés anticancéreuses
La recherche suggère que le lycopène dans la papaye peut réduire le risque de cancer (12).
Cela peut également être bénéfique pour les personnes traitées pour un cancer (14).
La papaye peut agir en réduisant les radicaux libres qui contribuent au cancer.
De plus, la papaye peut avoir des effets uniques non partagés par d'autres fruits.
Parmi 14 fruits et légumes aux propriétés antioxydantes connues, seule la papaye a démontré une activité anticancéreuse dans les cellules cancéreuses du sein (15).
Dans une petite étude chez des adultes plus âgés souffrant d'inflammation et de conditions d'estomac précancéreuses, une préparation de papaye fermentée a réduit les dommages oxydatifs (16).
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations.
4. Peut améliorer la santé cardiaque
Ajouter plus de papaye à votre alimentation peut améliorer votre santé cardiaque.
Des études montrent que les fruits riches en lycopène et en vitamine C peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques (17, 18).
Les antioxydants contenus dans la papaye peuvent protéger votre cœur et renforcer les effets protecteurs du «bon» cholestérol HDL (19, 20).
Dans une étude, les personnes qui prenaient un supplément de papaye fermentée pendant 14 semaines avaient moins d'inflammation et un meilleur rapport LDL «mauvais» / «bon» HDL que les personnes recevant un placebo.
Un ratio amélioré est lié à un risque réduit de maladie cardiaque (20, 21).
5. Peut combattre l'inflammation
L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies, et des aliments et des modes de vie malsains peuvent entraîner le processus inflammatoire (22).
Des études montrent que les fruits et légumes riches en antioxydants comme la papaye aident à réduire les marqueurs inflammatoires (23, 24, 25, 26).
Par exemple, une étude a noté que les hommes qui ont augmenté leur consommation de fruits et légumes riches en caroténoïdes avaient une diminution significative de la CRP, un marqueur inflammatoire particulier (26).
6. Peut améliorer la digestion
L'enzyme papaïne de la papaye peut faciliter la digestion des protéines.
Les gens sous les tropiques considèrent la papaye comme un remède contre la constipation et d'autres symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI).
Dans une étude, les personnes qui ont pris une formule à base de papaye pendant 40 jours ont présenté une amélioration significative de la constipation et des ballonnements (27).
Il a également été démontré que les graines, les feuilles et les racines traitent les ulcères chez les animaux et les humains (28, 29).
7. Protège contre les dommages cutanés
En plus de garder votre corps en bonne santé, la papaye peut également aider votre peau à paraître plus tonique et plus jeune.
On pense qu'une activité excessive des radicaux libres est responsable d'une grande partie des rides, du relâchement et d'autres dommages cutanés qui surviennent avec l'âge (30).
La vitamine C et le lycopène contenus dans la papaye protègent votre peau et peuvent aider à réduire ces signes de vieillissement (31).
Dans une étude, une supplémentation en lycopène pendant 10 à 12 semaines a réduit les rougeurs cutanées après une exposition au soleil, ce qui est un signe de lésion cutanée (32).
Dans un autre, les femmes plus âgées qui ont consommé un mélange de lycopène, de vitamine C et d'autres antioxydants pendant 14 semaines ont eu une réduction visible et mesurable de la profondeur des rides du visage (33).
8. Délicieux et polyvalent
La papaye a un goût unique que beaucoup de gens adorent. Cependant, la maturité est la clé.
Une papaye non mûre ou trop mûre peut avoir un goût très différent d'une papaye parfaitement mûre.
Lorsqu'elle est mûre de manière optimale, la papaye doit être de couleur jaune à rouge orangé, bien que quelques taches vertes soient bonnes. Comme un avocat, sa peau doit céder à une légère pression.
Sa saveur est meilleure lorsqu'elle est froide, c'est donc une bonne idée de la conserver au réfrigérateur autant que possible.
Après l'avoir bien lavé, vous pouvez le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et le manger avec une cuillère, comme du cantaloup ou du melon.
Comme il est incroyablement polyvalent, il peut également être combiné avec d'autres aliments qui complètent sa saveur.
Voici quelques idées de recettes faciles avec une petite papaye:
- Petit déjeuner: Coupez-le en deux et remplissez chaque moitié de yogourt grec, puis garnissez de quelques myrtilles et de noix hachées.
- Apéritif: Coupez-le en lanières et enroulez une tranche de jambon ou de prosciutto autour de chaque bande.
- Salsa: Hacher la papaye, les tomates, les oignons et la coriandre, puis ajouter le jus de lime et bien mélanger.
- Smoothie: mélanger les fruits coupés en dés avec le lait de coco et la glace dans un mélangeur, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Salade: Hachez la papaye et l'avocat en cubes, ajoutez le poulet cuit en dés et assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre.
- Dessert: Mélangez les fruits hachés avec 2 cuillères à soupe (28 grammes) de graines de chia, 1 tasse (240 ml) de lait d'amande et 1/4 cuillère à café de vanille. Bien mélanger et réfrigérer avant de manger.
La ligne de fond
La papaye est riche en nutriments précieux et a un goût délicieux.
Ses puissants antioxydants comme le lycopène peuvent réduire votre risque de développer de nombreuses maladies, en particulier celles qui ont tendance à survenir avec l'âge, telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Il peut également se défendre contre les signes visibles du vieillissement, aidant votre peau à rester lisse et jeune.
Essayez d'ajouter ce fruit sain et délicieux à votre alimentation dès aujourd'hui.
