La connexion rein-potassium
Les personnes qui ont des problèmes de reins doivent surveiller la quantité de potassium qu'elles incluent dans leur alimentation. C'est parce que les reins régulent le potassium. S'ils ne fonctionnent pas correctement, le potassium peut ne pas être évacué correctement du corps.
Pour minimiser l'accumulation de potassium, une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique doit suivre un régime pauvre en potassium compris entre 1 500 et 2 000 milligrammes (mg) par jour. La limitation du phosphore, du sodium et des liquides peut également être importante pour les personnes souffrant de dysfonctionnement rénal.
Règles générales de base
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, porte-parole national de l'Académie de nutrition et de diététique, propose quelques règles empiriques:
- Évitez les aliments riches en potassium comme les pommes de terre, les bananes, les céréales complètes, le lait et les tomates.
- Surveillez les portions de tous les aliments.
- Soyez prudent avec le café. La National Kidney Foundation recommande aux personnes qui devraient limiter leur potassium de limiter leur prise de café à 1 tasse par jour
Il existe encore de nombreuses options nutritives, délicieuses et à faible teneur en potassium pour les personnes atteintes de maladie rénale, dit Armul. Ceux-ci comprennent les baies, les courges, le maïs, le riz, la volaille, le poisson et les substituts non laitiers.
Substituer efficacement
Une assiette de bœuf et de pommes de terre - le régime alimentaire par excellence du Midwest - est riche en potassium. Mais un autre repas copieux, le poulet et les carottes, est considérablement inférieur.
3 onces (oz) de rosbif et une demi-tasse de pommes de terre bouillies équivaudraient à 575 mg de potassium. Mais la même taille de poulet et de carottes? Cela revient à moins de 500 mg. Remplacer les carottes par des choux-fleurs bouillis, du brocoli ou des asperges vous permet également de rester dans cette situation.
Beaucoup de poissons dans la mer
En ce qui concerne le poisson, les niveaux de potassium chutent sur toute la ligne. Vous voulez éviter les surfs riches en potassium comme le flétan, le thon, la morue et le vivaneau. Les portions de 3 oz peuvent contenir jusqu'à 480 mg de potassium.
Sur le bas de gamme, la même quantité de thon en conserve ne contient que 200 mg. Le saumon, l'aiglefin, l'espadon et la perche contiennent environ 300 mg par portion de 3 oz.
Choix de fruits à faible teneur en potassium
Vandana Sheth, RDN, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, dit que certains fruits sont idéaux pour ceux qui suivent un régime pauvre en potassium.
Une pomme de la taille d'une balle de tennis ou une pêche de taille petite ou moyenne contient moins de 200 mg de potassium, tout comme une demi-tasse de baies (mûres, myrtilles, framboises, fraises).
Vous devez éviter les fruits riches en potassium tels que les mangues, les bananes, les papayes, les grenades, les pruneaux et les raisins secs.
Les bananes sont également remplies de potassium. Une seule banane de taille moyenne contient 425 mg.
Choix de légumes à faible teneur en potassium
Alors que les légumes ont tendance à contenir beaucoup de potassium, Sheth dit qu'il existe de nombreuses options de légumes frais pour ceux qui ont besoin de surveiller leur taux de potassium. Les légumes qui contiennent moins de 200 mg par portion comprennent:
- asperges (6 lances)
- brocoli (demi-tasse)
- carottes (demi-tasse cuites)
- maïs (un demi-épi)
- courge jaune ou courgette (demi-tasse)
Évitez les pommes de terre, les artichauts, les haricots, les épinards, les feuilles de betterave et les tomates. Une demi-tasse de haricots secs ou de pois peut contenir jusqu'à 470 mg de potassium.
Créez vos propres recettes
Affichez une liste d'aliments à faible teneur en potassium sur votre réfrigérateur pour référence facile, suggère Sheth.
«Tirez parti des livres de cuisine à faible teneur en potassium et des recettes gratuites disponibles en ligne, comme le livre de recettes familial My Food Coach et Kidney Cooking de la National Kidney Foundation», dit-elle.
«Si vous avez du mal à suivre un régime pauvre en potassium, prenez rendez-vous avec une diététiste rénale dans un centre de bien-être ou de dialyse local. Un nutritionniste diététiste qui connaît bien les maladies rénales peut vous proposer des aliments et un plan de repas spécifiquement adapté à votre style de vie. »
Ne doublez pas les frites
Parfois, les gens sont obligés de manger sur le pouce. Ce n'est pas grave, soyez juste conscient de la quantité de potassium que vous consommez. Un incontournable de la restauration rapide américaine est un cheeseburger et des frites. Un cheeseburger de restauration rapide contient entre 225 et 400 mg de potassium.
Et une petite commande de frites? Un énorme 470 mg de potassium en seulement 3 oz. Seulement 1 once de croustilles salées contient 465 mg.
Attention à ce que vous buvez
En ce qui concerne les boissons, le lait contient pas mal de potassium. Une tasse de lait peut contenir jusqu'à 380 mg, tandis que le lait au chocolat en contient 420 mg.
Une demi-tasse de jus de tomate ou de légume contient environ 275 mg de potassium, vous serez donc peut-être mieux avec du jus d'orange, qui ne contient que 240 mg.
Allez-y doucement avec la sauce
Faire le plein de pâtes et de riz n'est peut-être pas quelque chose que de nombreux livres de régime recommandent, mais les deux sont assez pauvres en potassium. Ils contiennent entre 30 et 50 mg par demi-tasse. Cependant, vous devez surveiller ce que vous mettez dessus. Une demi-tasse de sauce tomate ou de purée de tomates peut contenir jusqu'à 550 mg de potassium.
N'allez pas trop bas
Tout comme il est important pour les personnes atteintes d'une maladie rénale de ne pas trop consommer de potassium, vous ne devriez pas non plus vous en passer. Assurez-vous que votre alimentation contient au moins du potassium. Heureusement, il est facile d'obtenir du potassium dans le cadre d'une alimentation généralement équilibrée.
Le potassium est un nutriment essentiel que nous utilisons pour maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique de notre corps, déclare Josh Ax, un spécialiste certifié en nutrition. Il est nécessaire au fonctionnement de plusieurs organes, dont le cœur, les reins et le cerveau. Discutez avec votre médecin et votre diététiste de la bonne quantité de potassium pour vous.
