Plantes Nightshade Nutritives: Tomates, Pommes De Terre Et Plus

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 11:16

Les tomates sont un aliment de base de nombreux régimes pour de nombreuses raisons. En plus de leur facilité de croissance, ils regorgent de nutriments. Ce fruit est riche en vitamines A et C et est également une bonne source de fer, de potassium, de vitamine B-6, de manganèse et de fibres alimentaires.

Selon le programme d'extension de la Penn State University, les recherches actuelles suggèrent que les tomates contiennent des caroténoïdes, de puissants antioxydants qui protègent le corps de certains types de cancers. Le lycopène, le caroténoïde le plus couramment trouvé dans les tomates, peut aider à réduire le risque de cancers du pancréas, de la prostate et de l'appareil digestif.

Essayez cette soupe aux tomates fraîches du jardin pour vous réchauffer par une journée froide.

Pommes de terre

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Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus cultivés dans le monde occidental. Ils font également partie de la famille des morelles vivaces qui peuvent être légèrement toxiques lorsqu'elles sont consommées avant qu'elles ne soient mûres, alors que la peau est encore verte.

Les pommes de terre sont d'excellentes sources de vitamine C, qui aident à renforcer l'immunité. Ils contiennent également suffisamment de potassium, de vitamine B-6 et de fibres pour en faire un aliment de base plus sain que vous ne le pensez. De plus, ils contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et de l'acide caféique, toutes les formes de phytonutriments connus pour favoriser les bienfaits pour la santé, selon l'USDA.

Il existe également de nombreux types de variétés, qui présentent différents avantages pour la santé. Les pommes de terre sont riches en vitamines A, B, C et E, ainsi qu'en fer et en zinc. Ils fournissent un moyen facile d'obtenir des quantités essentielles et essentielles de nutriments pour les personnes vivant dans les pays en développement.

Les pommes de terre ne sont pas aussi saines lorsqu'elles sont préparées avec de grandes quantités de graisses, de sels et d'huiles, comme les frites. Parce que rien ne vaut un aliment de base maison, essayez cette version des pommes de terre rôties.

poivrons

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Si vous avez besoin d'un regain de vitamine C, les poivrons sont un excellent choix. Un poivron vert contient plus de vitamine C qu'une orange.

Les poivrons sont l'une des collations les plus savoureuses de la famille des morelles. Vous pouvez les couper en tranches et les tremper dans du houmous, les ajouter à un sauté ou essayer de préparer cette salade de farro aux poivrons.

Piments

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Les piments forts peuvent être des morelles, mais comme le soleil, ils peuvent apporter un peu de chaleur. Et si votre langue peut supporter la brûlure, ces démons enflammés contiennent de bons nutriments.

Les piments forts courants - comme les jalapenos, les piments serrano et les piments rouges ou verts - sont de bonnes sources de vitamine C, de vitamine A et de potassium.

Il a été démontré que la capsaïcine, qui aide à donner du piquant aux poivrons épicés, diminue l'inflammation, ce qui peut aider les personnes souffrant de troubles articulaires à marcher avec moins de douleur.

Si vous voulez quelque chose de sucré avec vos épices, essayez de préparer ces cerises trempées au chili et au chocolat.

Aubergine

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L'aubergine est une bonne source de manganèse, un minéral important pour le développement et le métabolisme. De plus, selon les chercheurs, l'aubergine contient des antioxydants naturels qui peuvent aider à protéger votre peau du stress oxydatif du rayonnement ultraviolet du soleil.

En raison de leur texture charnue lorsqu'ils sont cuits, ils sont populaires parmi les végétariens - pensez au parmesan aubergine - ainsi que chez les végétaliens.

Fouettez ensemble ce gombo au curry et l'aubergine pour essayer quelque chose avec une touche méditerranéenne.

Tomates

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Le tomatillo est une morelle qui pousse dans une enveloppe et ressemble à une tomate. Commune en Amérique centrale et du Sud, c'est un aliment de base des sauces vertes mexicaines et peut être bouillie, frite ou cuite à la vapeur.

Bien qu'elles ne soient pas aussi nutritives que votre tomate rouge de jardin, elles contiennent des antioxydants et peuvent vous aider à ajouter un peu de fibres supplémentaires à votre alimentation sans ajouter trop de calories supplémentaires.

Découvrez une salsa aux tomates saines ou, mieux encore, un bol de riz au poulet rôti regorgeant de protéines et de fibres.

baies de Goji

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Pour trouver des baies de goji fraîches, vous devrez visiter une plantation chinoise. Mais on les trouve aussi généralement dans les magasins d'alimentation spécialisés sous forme séchée, parfois étiquetée comme des baies de loup.

Les baies de Goji contiennent des protéines et de nombreux acides aminés sains tels que la tyramine. Ils sont riches en antioxydants, qui contribuent à la fonction immunitaire et à la santé cellulaire. Si vous les essayez pour la première fois, sachez qu'il est possible d'y être allergique. Vous voudrez arrêter de les manger si vous développez une éruption cutanée ou tombez malade.

Pour obtenir des morelles plus bénéfiques dans votre alimentation, essayez d'ajouter des baies de goji dans ce cordonnier à double baie.

Myrtilles

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Les myrtilles contiennent un alcaloïde solanine comme les plantes de morelle, bien qu'elles ne soient pas techniquement une plante de morelle. Les myrtilles sont souvent présentées comme un super aliment, car beaucoup pensent qu'elles contiennent des ingrédients anticancéreux. Ils sont riches en antioxydants, connus pour réduire l'inflammation. Dans cet esprit, on pense que les myrtilles préviennent les maladies inflammatoires telles que le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires.

Selon des chercheurs de la Gerontological Society of America, des études récentes montrent que les myrtilles contiennent des flavonoïdes, en particulier un appelé anthocyane, qui est directement associé à des avantages cognitifs.

Une tasse de myrtilles fournit un quart de vos besoins quotidiens en vitamine C, ainsi que des fibres alimentaires. La fibre, lorsqu'elle est combinée avec des probiotiques dans le yogourt, peut maintenir votre tractus gastro-intestinal en bon état de fonctionnement.

Pour un matin sain de bonheur aux bleuets, essayez ce smoothie aux bleuets et aux épinards.