En remplaçant la farine de quinoa à faible indice glycémique par la farine blanche, la compote de pommes non sucrée pour l'huile et les substituts du sucre comme Truvia pour le sucre, cette recette est plus faible en glucides nets, en sucre et en matières grasses que la plupart des variétés de gaufres traditionnelles. Et, grâce au quinoa et à la poudre de protéines, il est beaucoup plus riche en protéines.
Si vous n'êtes pas fan de la poudre de protéines, essayez de remplacer la farine d'amande ou de noix de coco, suggère Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, une diététiste basée à New York. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cacao naturel non sucré. Vous pouvez également ajouter une boule de graines de lin moulues si vous souhaitez augmenter votre apport en oméga-3.
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2. Gaufres aux pommes et à la cannelle
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La farine de lin ou de lin moulu est riche en fibres et en oméga-3 sains. Les oméga-3 peuvent réduire votre risque de diabète de type 2, selon une étude de 2011 dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
De plus, ces gaufres contiennent de la cannelle, ce qui, selon certaines études, peut améliorer la résistance à l'insuline. Les pommes râpées fournissent également des fibres solubles qui peuvent améliorer le cholestérol. Cette recette de gaufres sans céréales maintiendra votre glycémie plus basse que les gaufres traditionnelles à base de farine tout usage.
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3. Gaufres de velours rouge secrètement saines avec glaçage au fromage à la crème
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Plus faible en glucides et en sucre, le vrai secret de cette recette «secrètement saine» réside dans les betteraves. Ils donnent à la gaufre sa teinte rouge. Les betteraves contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, y compris des quantités concentrées d'antioxydants anti-inflammatoires.
Ils sont également une excellente source de fibres. Une alimentation riche en fibres peut vous aider à mieux contrôler la glycémie et l'insuline, selon une étude de 2000. Il est bon de noter que cette recette nécessite six sachets de Truvia. Pour réduire votre consommation d'ingrédient stévia, remplacez tout ou partie de cet édulcorant par l'érythritol ou le Swerve.
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4. Gaufrier PB&J
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Que vous cuisiniez pour des enfants ou des adultes, le beurre d'arachide et la gelée sont une combinaison qui fera sourire de nombreux estomacs. Cette recette fait un sandwich «gaufré» en utilisant du pain ordinaire avec un peu de beurre de cacahuète et de la gelée, le tout pressé ensemble dans un gaufrier. C'est une version fraîche du petit-déjeuner, mais aussi amusante pour le déjeuner ou le dîner.
Recherchez un pain riche en fibres et de la confiture sans sucre ajouté. Vous pouvez également remplacer les tranches de vos fruits frais préférés. Si vous avez une allergie aux arachides dans la famille, les pâtes à tartiner à base d'amandes, de noix de cajou ou même de graines de tournesol peuvent offrir une quantité comparable de protéines. Notez que les noix de cajou fournissent très peu de fibres ou de protéines et sont la noix la moins riche en fibres.
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5. Beignets de gaufres aux courgettes et au parmesan
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Des gaufres pour le dîner? Pourquoi pas? Ces beignets, faits sur un gaufrier, utilisent les courgettes comme ingrédient principal. La courgette est riche en un certain nombre de nutriments, y compris la vitamine C. Elle est également faible en calories et peut offrir plus de fibres si vous remplacez la farine tout usage par une farine de blé entier ou d'avoine. Les gaufres aux légumes peuvent ouvrir un tout nouveau monde - entrer dans vos légumes tout en minimisant les pics de glycémie.
Obtenez la recette chez The Pinning Mama.
À emporter
Vous pouvez toujours profiter de vos aliments préférés si vous souffrez de diabète, même ceux qui sont plus sucrés. Lorsque vous choisissez une recette, n'oubliez pas d'en rechercher une qui est riche en fibres et en protéines et faible en sucre ajouté.
