Certaines personnes ajoutent du miel à leur café et à leur thé ou l'utilisent comme édulcorant lors de la cuisson. Mais le miel est-il sans danger pour les personnes atteintes de diabète? La réponse courte est oui, mais seulement sous certaines conditions.
Les personnes atteintes de diabète doivent contrôler et gérer leur apport en glucides et en sucres. Cela ne veut pas dire qu'ils doivent éviter complètement les sucreries.
Avec modération, le miel n'est pas seulement sûr, mais il possède des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient également réduire les complications du diabète.
Qu'est-ce que le miel?
Le miel est un liquide épais et de couleur dorée produit par les abeilles et d'autres insectes, comme certains bourdons et guêpes.
Il provient du nectar des fleurs, que les abeilles collectent et stockent dans leur estomac jusqu'au retour à la ruche.
Le nectar est composé de saccharose (sucre), d'eau et d'autres substances. C'est environ 80 pour cent de glucides et 20 pour cent d'eau. Les abeilles produisent du miel en ingérant et en régurgitant le nectar encore et encore. Ce processus élimine l'eau.
Par la suite, les abeilles stockent le miel dans des nids d'abeilles pour être utilisé comme source d'énergie pendant l'hiver lorsqu'il est plus difficile de trouver de la nourriture.
Bien qu'il s'agisse d'un édulcorant naturel, le miel contient un peu plus de glucides et de calories par cuillère à café que le sucre de table.
Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, 1 cuillère à soupe de miel brut contient environ 60 calories et 17 grammes de glucides.
Le miel contient également de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du fer, de la vitamine C, du folate, du magnésium, du potassium et du calcium. C'est aussi un antioxydant, qui sont des substances qui préviennent et ralentissent les dommages cellulaires.
Le miel peut être cru ou transformé
Le miel cru est également connu sous le nom de miel non filtré. Ce miel est extrait d'une ruche puis filtré pour éliminer les impuretés.
Le miel transformé, quant à lui, subit un processus de filtration. Il est également pasteurisé (exposé à une chaleur élevée) pour détruire la levure et créer une durée de conservation plus longue.
Le miel transformé est plus doux, mais le processus de filtration et de pasteurisation enlève certains de ses nutriments et antioxydants.
Il existe environ 300 types de miel aux États-Unis. Ces types sont déterminés par la source du nectar, ou plus simplement, par ce que les abeilles mangent.
Par exemple, le miel de myrtille est extrait des fleurs du myrtille, tandis que le miel d'avocat provient de fleurs d'avocat.
La source du nectar affecte le goût du miel et sa couleur.
Comment le miel affecte-t-il la glycémie?
Parce que le miel est un sucre naturel et un glucide, il est naturel qu'il affecte votre glycémie d'une manière ou d'une autre. Cependant, comparé au sucre de table, il semble que le miel ait un effet moindre.
Une étude de 2004 a évalué les effets du miel et du sucre de table sur la glycémie. Cette étude impliquait des personnes avec et sans diabète de type 1.
Les chercheurs ont découvert que dans le groupe des personnes atteintes de diabète, le miel provoquait une augmentation initiale de la glycémie 30 minutes après sa consommation. Cependant, les taux de sucre dans le sang des participants ont diminué plus tard et sont restés à des niveaux inférieurs pendant deux heures.
Cela conduit les chercheurs à croire que le miel, contrairement au sucre de table, peut entraîner une augmentation de l'insuline, qui est une hormone importante pour contrôler la glycémie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Le miel peut-il prévenir le diabète?
Même si le miel peut augmenter les niveaux d'insuline et aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie, il ne semble y avoir aucune recherche concluante soutenant le miel comme facteur préventif du diabète. Cela pourrait cependant être plausible.
Les chercheurs ont trouvé un lien possible entre le miel et un indice glycémique inférieur.
Dans une étude portant sur 50 personnes atteintes de diabète de type 1 et 30 personnes sans diabète de type 1, les chercheurs ont découvert que, par rapport au sucre, le miel avait un effet glycémique plus faible sur tous les participants.
Il a également augmenté leurs niveaux de peptide C, une substance libérée dans la circulation sanguine lorsque le corps produit de l'insuline.
Un niveau normal de C-peptide signifie que le corps produit suffisamment d'insuline. D'autres études sont nécessaires pour déterminer si le miel peut être utilisé pour la prévention et le traitement du diabète.
Y a-t-il des risques à manger du miel si vous souffrez de diabète?
Gardez à l'esprit que le miel est plus doux que le sucre. Si vous remplacez le miel par du sucre, vous n'en avez besoin que d'un peu.
Parce que le miel peut affecter la glycémie, évitez-le et les autres édulcorants jusqu'à ce que votre diabète soit sous contrôle.
Le miel doit être consommé avec modération. Parlez à votre professionnel de la santé avant de l'utiliser comme édulcorant supplémentaire.
Si votre diabète est bien contrôlé et que vous souhaitez ajouter du miel à votre alimentation, choisissez du miel naturel pur, biologique ou cru. Ces types sont plus sûrs pour les personnes atteintes de diabète, car le miel entièrement naturel ne contient pas de sucre ajouté.
Cependant, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas consommer de miel cru, car il n'est pas pasteurisé.
Si vous achetez du miel transformé dans une épicerie, il peut également contenir du sucre ou du sirop. L'édulcorant ajouté peut affecter différemment votre glycémie.
Y a-t-il des avantages à manger du miel si vous souffrez de diabète?
L'un des avantages de manger du miel est qu'il pourrait augmenter votre taux d'insuline et aider à contrôler votre glycémie.
Le remplacement du sucre par du miel peut également être bénéfique, compte tenu du fait que le miel est une source d'antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Une alimentation riche en antioxydants peut améliorer la façon dont votre corps métabolise le sucre, et les propriétés anti-inflammatoires du miel pourraient potentiellement réduire les complications du diabète.
L'inflammation peut entraîner une résistance à l'insuline, c'est-à-dire lorsque le corps ne répond pas correctement à l'insuline.
Les plats à emporter
Le miel est un édulcorant naturel qui pourrait avoir un effet positif sur votre index glycémique. Mais comme pour tout type d'édulcorant, la modération est essentielle.
Parlez à votre médecin avant d'ajouter du miel à votre alimentation. Le miel ne convient pas à tout le monde, y compris aux personnes qui doivent réduire leur glycémie. Si vous mangez du miel, assurez-vous qu'il s'agit de miel biologique, cru ou pur qui ne contient pas de sucres ajoutés.
