Le xylitol et la stévia sont tous deux considérés comme des édulcorants artificiels, bien qu'ils soient naturellement présents dans la nature. Comme aucun des deux ne contient de sucre réel, ce sont des alternatives utiles pour les personnes qui doivent surveiller leur consommation de sucre, comme les personnes atteintes de diabète ou celles qui essaient de perdre du poids.
Qu'est-ce que la stévia?
La stévia est dérivée de la Stevia rebaudiana, une plante originaire d'Amérique du Sud qui y est utilisée depuis des siècles pour sucrer les thés et faciliter la consommation de médicaments.
Mais le type que vous trouverez dans les magasins implique une bonne quantité de traitement pour le préparer à table. Il est des centaines de fois plus sucré que le sucre, il est donc sans calories. Et la différence entre les deux est encore plus apparente lorsque vous les utilisez pour la cuisson: la stévia manque de volume de sucre et la cuisson fait ressortir sa saveur naturelle de réglisse.
Il peut être acheté ou trouvé dans les cafés dans des paquets verts comme les marques de nom Stevia in the Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten et Erylite Stevia. C'est aussi le principal édulcorant du Truvia de Coca-Cola et du PureVia de Pepsi.
Qu'est-ce que le xylitol?
Le xylitol est un alcool de sucre naturel qui est utilisé dans les gommes, les bonbons, le dentifrice et d'autres articles. Il est également vendu à des concentrations plus élevées dans les produits liés à la santé bucco-dentaire, en mettant l'accent sur la prévention de la carie dentaire.
Le xylitol est extrait de divers fruits et légumes, bien que sa production moderne provienne principalement d'épis de maïs. Il est presque identique au sucre en termes de douceur, mais il contient un tiers des calories, ce qui signifie qu'il n'est pas sans calories.
Quels sont les avantages et les effets secondaires de la stévia?
Le principal avantage de la stévia et du xylitol est en tant qu'édulcorant pour les personnes atteintes de diabète, car elles doivent surveiller de près leur glycémie et leur taux d'insuline.
Comme ils ne contiennent pas de sucre, le xylitol et la stévia ne nécessitent pas d'insuline pour être traitée par le corps.
Il existe également des preuves que la stévia a des propriétés hypoglycémiques naturelles et peut aider à la sécrétion d'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 en agissant directement sur les cellules bêta. Pourtant, les chercheurs médicaux notent que la combinaison de stévia et de médicaments hypoglycémiants pourrait en fait entraîner une baisse excessive de la glycémie.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n'a pas approuvé la stévia brute comme additif alimentaire, invoquant des inquiétudes quant à ses effets sur la capacité du corps à contrôler la glycémie, ainsi que des effets négatifs possibles sur les systèmes reproducteur, rénal et cardiovasculaire.
Des études animales ont lié des quantités élevées de stévia à une diminution de la fertilité et des mutations génétiques potentielles chez la progéniture. Pourtant, la FDA a approuvé des édulcorants contenant de la stévia pour un usage commercial, à condition qu'ils soient étiquetés comme un complément alimentaire.
Après avoir examiné les preuves scientifiques, l'Organisation mondiale de la santé a déterminé que l'apport quotidien acceptable de stévia est de 4 mg par kilogramme de poids corporel d'une personne. Par exemple, un Américain moyen qui pèse 195,5 livres (ou 88,7 kilogrammes) peut consommer en toute sécurité 0,35 gramme de stévia par jour.
Quels sont les avantages et les effets secondaires du xylitol?
Comme la stévia, le xylitol est une bonne option édulcorante, bien qu'il ait un petit effet sur la glycémie car il contient des glucides.
Certaines personnes déclarent avoir des problèmes gastro-intestinaux lors de la consommation de xylitol. Ce sont généralement des diarrhées, des ballonnements abdominaux et des gaz. Ils se produisent généralement à des doses de 100 grammes ou plus par jour, c'est pourquoi le consensus général est que 50 grammes par jour ou moins sont les meilleurs.
Le xylitol, cependant, s'est avéré avoir des avantages supplémentaires pour les dents d'une personne, à savoir la prévention de la carie dentaire. Selon la California Dental Association, il a été prouvé que le xylitol prévient la carie dentaire en réduisant les caries et en renforçant également l'émail des dents.
Il a également été démontré qu'il était efficace pour prévenir les bactéries causant des caries et est considéré comme un traitement protecteur potentiel contre d'autres infections, telles que la grippe commune.
Alors, quel est le meilleur pour moi, la stévia ou le xylitol?
Pour voir ce qui vous convient le mieux, parlez-en à votre médecin. Il peut y avoir des inquiétudes, surtout si vous prenez déjà des médicaments pour aider à réguler votre glycémie. Mais dans l'ensemble, les deux édulcorants n'ont montré aucun effet néfaste à long terme sur la santé.
