Reflux laitier et acide
Souffrez-vous de reflux acide après avoir mangé certains repas ou certains aliments? Votre reflux peut avoir un lien alimentaire spécifique.
Si vous êtes intolérant au lactose, par exemple, vous pouvez ressentir un large éventail de symptômes digestifs, y compris des brûlures d'estomac.
Habituellement, éviter les aliments contenant du lactose suffit à soulager vos symptômes. Il est important de noter, cependant, que l'intolérance au lactose ne provoque pas directement de brûlures d'estomac ou de reflux acide. Ce sont les autres symptômes qui peuvent ou non aggraver votre reflux.
Ce que dit la recherche
Une étude publiée en 2011 a évalué la relation entre le lait de vache et le reflux acide. 81 enfants présentant des signes et des symptômes de reflux acide ont été inclus dans cette étude. Tous les sujets ont reçu un médicament appelé oméprazole pour réduire l'acide gastrique pendant quatre semaines. Même avec le médicament, 27 de ces participants présentaient encore des symptômes.
Les chercheurs ont ensuite éliminé les produits laitiers de leur alimentation. Le résultat? Les 27 participants ont montré une amélioration significative de leurs symptômes. Les chercheurs ont conclu que l'allergie au lait et le reflux gastro-œsophagien (RGO) sont liés.
Quels sont les avantages des produits laitiers?
Avantages
- Certains produits laitiers contiennent des probiotiques.
- Les probiotiques peuvent aider à la digestion.
- Les produits laitiers sont une bonne source de calcium.
N'abandonnez pas encore les produits laitiers. Si vous n'êtes pas allergique ou sensible aux produits laitiers, ou si vous avez une intolérance au lactose, il peut être avantageux d'ajouter des produits laitiers tels que le yogourt à votre alimentation. De nombreux yogourts contiennent des probiotiques ou de «bonnes» bactéries qui peuvent améliorer la santé intestinale. Les probiotiques peuvent également faciliter la digestion.
Il a été démontré que les probiotiques aident dans les conditions suivantes:
- syndrome du côlon irritable
- cancer gastro-intestinal
- inflammation gastrique
- la diarrhée
D'autres études sont nécessaires pour évaluer pleinement les probiotiques et leurs effets positifs potentiels sur le reflux acide. Demandez à votre médecin si la consommation de yaourt ou la prise de suppléments probiotiques peut aider à soulager vos symptômes de reflux.
En général, les produits laitiers sont également une bonne source de calcium et de vitamine D, même si ces avantages peuvent ne pas l'emporter sur l'augmentation potentielle des symptômes.
Risques et avertissements
De nombreuses personnes peuvent consommer des produits laitiers sans avoir d'effets secondaires indésirables. Cependant, un nombre croissant de personnes dans le monde souffrent d'intolérances et d'allergies à une large gamme d'aliments, y compris les produits laitiers.
L'allergie au lait, plus fréquente chez les enfants mais toujours présente chez les adultes, peut entraîner des effets secondaires graves au-delà du reflux acide. Si vous pensez que vous ou votre enfant avez une allergie aux produits laitiers, vous devez consulter immédiatement un médecin. Une réaction allergique grave aux produits laitiers peut entraîner une anaphylaxie.
Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:
- éruption cutanée et urticaire
- gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge
- difficulté à respirer
- respiration sifflante
- vertiges
- évanouissement
- Douleur d'estomac
- vomissement
- la diarrhée
Substituts laitiers pour soulager le reflux acide
Si vous pensez que les produits laitiers contribuent à votre reflux acide, l'élimination est votre première étape. Au fil du temps, vous constaterez peut-être que vous avez moins envie de produits laitiers en général. Vous pouvez également essayer un substitut laitier. De nos jours, vous pouvez trouver une alternative à la plupart des produits laitiers sur le marché.
Bien que beaucoup de ces substituts soient souvent très transformés, avec une longue liste d'ingrédients, ils sont généralement fabriqués à partir de noix ou d'autres matières végétales et peuvent offrir les avantages supplémentaires des fibres, des graisses végétales et moins de graisses animales.
Vous pouvez trouver des alternatives pour la plupart des produits laitiers dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments naturels de nombreuses épiceries. Assurez-vous de vérifier attentivement les étiquettes. La plupart des substituts sont fabriqués à partir d'une base de:
- soja
- amande
- anacardier
- lin
- riz
- chanvre
- noix de coco
Certaines marques populaires incluent:
- Soie
- Suis ton coeur
- équilibre de la Terre
- Rêve de riz
- Tellement délicieux
De nombreuses chaînes d'épiceries fabriquent maintenant leurs propres versions de laits non laitiers et d'autres aliments.
Comment cuisiner avec des substituts laitiers
La plupart des substituts laitiers, en particulier les laits nature, peuvent être utilisés dans un rapport de 1: 1 lors de la cuisson. Les versions non sucrées ont tendance à être les plus neutres pour la saveur. Pour les autres produits laitiers, apprendre les ficelles du métier ne prend que quelques essais et erreurs.
Voici quelques ingrédients laitiers courants et comment les créer à partir d'alternatives non laitières.
- Babeurre. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse de lait de soja ou une autre alternative.
- Ricotta. Émietter et assaisonner le tofu ferme.
- Lait évaporé. Faites mijoter le lait non laitier sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il réduise de 60%.
- Lait concentré sucré. Mélangez une tasse de lait évaporé non laitier avec 1 1/4 tasse de sucre.
- Crème épaisse. Utilisez du lait de coco entier dans un rapport 1: 1.
- Parmesan. Utilisez de la levure nutritionnelle comme substitut 1: 1.
La ligne du bas
Tenir un journal alimentaire peut être un bon moyen de déterminer si le lait cause ou aggrave vos symptômes de reflux. Si vous voyez un lien, essayez d'éliminer les aliments contenant des produits laitiers (fromage, yogourt, beurre, lait et sous-produits du lait) de votre alimentation pour voir si votre reflux s'améliore. Rencontrer une diététiste peut également vous aider à modifier votre régime alimentaire ou à éliminer les produits laitiers.
Consultez votre médecin si votre reflux acide se produit plus de deux fois par semaine sur une période prolongée. Si le changement de votre alimentation ne fonctionne pas, demandez à votre médecin des options de traitement. Ils peuvent travailler avec vous pour déterminer le meilleur plan de traitement pour vous.
