Quels sont les symptômes d'une allergie à la noix de cajou?
Les allergies aux noix de cajou sont souvent liées à des complications graves, voire mortelles. Il est important de comprendre les symptômes et les facteurs de risque de cette allergie.
Les symptômes d'une allergie à la noix de cajou apparaissent généralement immédiatement après une exposition aux noix de cajou. Dans de rares situations, les symptômes commencent des heures après l'exposition.
Les symptômes d'une allergie à la noix de cajou comprennent:
- douleur abdominale
- vomissement
- la diarrhée
- nez qui coule
- essoufflement
- difficulté à avaler
- démangeaisons de la bouche et de la gorge
- anaphylaxie
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui rend la respiration difficile et envoie votre corps en état de choc. Consultez immédiatement un médecin si vous pensez souffrir d'anaphylaxie.
Complications
La complication la plus courante d'une allergie à la noix de cajou est une réaction systémique, ce qui signifie qu'elle peut affecter tout le corps. Si la réaction est sévère, elle peut mettre la vie en danger. L'anaphylaxie affecte:
- voies respiratoires
- cœur
- intestin
- peau
Si vous souffrez d'anaphylaxie, vous pouvez développer une langue et des lèvres enflées et avoir des difficultés à parler et à respirer. Vous pouvez également avoir une diminution rapide de la pression artérielle, ce que l'on appelle un choc anaphylactique. Lorsque cela se produit, vous deviendrez faible et pourriez vous évanouir. Cette condition peut également entraîner la mort.
La plupart des gens commencent à ressentir des symptômes quelques secondes après une exposition aux noix de cajou. Cela signifie que vous n'avez pas nécessairement à ingérer les noix de cajou. Vous pouvez avoir une réaction anaphylactique en respirant de la poussière de cajou ou en touchant les noix avec la peau exposée. Tout cela dépend de la gravité de votre allergie.
D'autres complications d'une allergie à la noix de cajou comprennent l'asthme, l'eczéma et le rhume des foins.
Facteurs de risque et aliments à réaction croisée
Vous êtes plus à risque d'allergie à la noix de cajou si vous avez d'autres allergies aux noix, y compris les amandes et les noix. Vous courez également un risque plus élevé si vous avez une allergie aux légumineuses, comme les arachides. Vous avez un risque de 25 à 40% plus élevé de développer une allergie aux noix si vous avez déjà une allergie aux arachides.
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Éviter les produits contenant des arachides peut vous aider à éviter la contamination croisée. C'est parce que les noix de cajou et les arachides sont souvent utilisées dans la même usine de transformation des aliments, ce qui pourrait entraîner une exposition accidentelle. Vous devez parler à votre médecin pour savoir si vous devez éviter les deux.
Les aliments à réaction croisée sont des aliments auxquels vous êtes plus susceptible d'être allergique si vous avez une allergie spécifique. Les principaux aliments à réaction croisée pour les personnes allergiques à la noix de cajou sont les pistaches et les grains de poivre rose. Il peut être judicieux d'éviter ces aliments si vous êtes allergique à la noix de cajou. Parlez à votre médecin si vous souhaitez plus d'informations sur les aliments à réaction croisée.
Cherche de l'aide
Si vous pensez avoir une allergie à la noix de cajou, parlez-en immédiatement à votre médecin. Ils peuvent vous référer à un allergologue qui évaluera vos antécédents médicaux, vos antécédents familiaux et vous demandera si vous avez eu des réactions allergiques à d'autres aliments. Ils peuvent également faire des tests d'allergie. Les tests d'allergie peuvent inclure:
- tests cutanés
- des analyses de sang
- régime d'élimination
Vous devez également toujours avoir un EpiPen avec vous. C'est un appareil que vous ou quelqu'un avec vous pouvez utiliser pour vous injecter une dose mesurée d'épinéphrine. L'épinéphrine aide à contrer l'anaphylaxie.
Substituts alimentaires
Les graines sont un bon substitut aux noix de cajou. Certaines graines que vous pouvez envisager incluent:
- tournesol
- citrouille
- lin
- chanvre
Vous pouvez également remplacer les noix de cajou dans les recettes par des haricots, comme les pois chiches ou les haricots de soja. Les bretzels sont également une substitution utile en raison de la texture similaire et de la saveur salée des noix de cajou. Vous pouvez les saupoudrer sur les salades, ou les écraser et les ajouter à la crème glacée pour un profil de saveur sucrée et salée.
Substituts alimentaires
- des graines
- bretzels écrasés
- haricots secs
Aliments et produits à éviter
Parfois, les noix de cajou sont ajoutées au pesto en remplacement des pignons de pin. On les trouve également dans les pâtisseries et autres produits sucrés comme les gâteaux, les glaces et les chocolats. Lisez les étiquettes des aliments, même si vous en avez déjà mangé. Les fabricants de produits alimentaires peuvent modifier les ingrédients ou remplacer les usines de transformation par une usine où la contamination est possible.
Les noix de cajou sont également populaires dans la cuisine asiatique. Les plats thaïlandais, indiens et chinois incorporent souvent ces noix dans les plats principaux. Si vous êtes au restaurant ou que vous commandez des plats à emporter, dites à votre serveur que vous avez une allergie aux noix. Si votre allergie est suffisamment sévère, vous devrez peut-être éviter ces types de restaurants. La contamination croisée est possible car même si votre plat ne contient pas de noix de cajou, la poussière de noix de cajou pourrait pénétrer dans votre assiette.
Les autres produits pouvant contenir des noix de cajou comprennent les beurres de noix, les huiles de noix, les extraits naturels et certaines boissons alcoolisées.
Les noix de cajou et les sous-produits de la noix de cajou se trouvent également dans les produits non comestibles, y compris le maquillage, les shampooings et les lotions. Vérifiez les étiquettes cosmétiques et de toilette pour «extrait d'Anacardium occidentale» et «huile de noix d'Anacardium occidentale» sur l'étiquette. C'est un signe que le produit peut contenir de la noix de cajou.
Perspective
Les gens sont de plus en plus conscients des allergies aux noix, et l'étiquetage des aliments est devenu beaucoup plus efficace pour identifier les produits pouvant contenir des noix. Recherchez des produits étiquetés «sans noix» et si vous mangez dans un restaurant, informez les serveurs de votre allergie. En évitant les noix de cajou, vous devriez pouvoir gérer votre allergie.
