Allergies, en bref
Plus de 50 millions d'Américains ont des allergies, selon les Centers for Disease Control and Prevention. L'allergie aux noix est l'un des types d'allergie alimentaire les plus courants chez les enfants et les adultes.
Les allergies aux noix ont tendance à durer toute une vie, bien qu'environ 14% des enfants allergiques aux noix et 20% des enfants allergiques aux arachides finissent par les dépasser. Les jeunes frères et sœurs d'enfants allergiques aux noix sont également plus à risque d'être allergiques aux noix.
Types de noix
Les noix, également connues sous le nom de noix, se déclinent en différentes variétés. Ils comprennent:
- noix
- pistaches
- noix de pécan
- noix de macadamia
- noix de cajou
- Noix du Brésil
- amandes
Bien que les arachides aient le mot noix dans leur nom, elles ne sont pas des noix. Les arachides sont des légumineuses et, contrairement aux noix, poussent sous terre. Bien que les arachides ne soient pas des noix, les personnes allergiques aux arachides ont une réaction allergique similaire à celle des personnes allergiques aux noix.
Si vous avez une allergie aux noix, il est fort probable que vous soyez également allergique à d'autres noix. Cependant, seulement environ 25 à 40 pour cent des personnes sont allergiques aux arachides et aux noix, selon Food Allergy Research & Education (FARE).
Allergies et système immunitaire
Lorsqu'une personne est allergique aux noix, son système immunitaire identifie à tort les noix comme une substance nocive. Le système immunitaire réagit à ces substances ou allergènes. La première fois qu'une personne est exposée à un allergène de noix, elle ne présente généralement aucun symptôme. Leur système immunitaire, cependant, a reconnu l'allergène comme une menace et se prépare à combattre l'allergène la prochaine fois qu'il pénètre dans l'organisme.
Lorsque l'allergène pénètre à nouveau dans le corps, le système immunitaire lance une attaque en libérant des produits chimiques tels que l'histamine. La libération d'histamine est ce qui cause les symptômes d'allergie. Obtenez un aperçu plus détaillé des allergies.
Réactions cutanées
Les réactions cutanées légères des allergies aux noix comprennent souvent:
- éruptions cutanées
- gonflement des extrémités
- rougeur et sensibilité
- urticaire
Les antihistaminiques tels que la diphenhydramine (Benadryl) ou la loratidine (Claritin) peuvent aider à soulager les éruptions cutanées et l'urticaire. Des compresses froides et humides peuvent également aider à apaiser la peau irritée.
Symptômes affectant les yeux, le nez et la gorge
Les allergies affectent souvent les voies respiratoires supérieures. Les symptômes courants comprennent:
- nez bouché ou qui coule
- éternuer
- gorge irritée
- démangeaisons ou yeux larmoyants
Les antihistaminiques peuvent également aider à soulager le nez qui coule et les yeux irrités. Si le nez qui coule persiste, essayez de le combiner avec un décongestionnant tel que la pseudoéphédrine (Sudafed).
Détresse digestive
De nombreuses allergies alimentaires provoquent des problèmes digestifs lorsque les protéines allergènes traversent l'estomac et les intestins. Les réactions digestives prennent généralement quelques heures après avoir mangé des noix. Il est courant de ressentir:
- la nausée
- des crampes d'estomac
Si la réaction allergique est suffisamment grave, vous pourriez ressentir:
- vomissement
- la diarrhée
Difficulté à respirer
En raison du gonflement causé par la réaction allergique, les voies respiratoires peuvent se rétrécir ou se fermer complètement. L'essoufflement peut se transformer en asthme allergique, une condition dans laquelle les voies respiratoires se saisissent et restreignent la circulation de l'air. Il peut également provoquer une anaphylaxie, une condition dans laquelle la gorge gonfle, provoquant des difficultés respiratoires.
Ces symptômes tombent sur un spectre. Vous pouvez développer l'un des symptômes ou tous les développer.
Anaphylaxie
L'anaphylaxie est la forme la plus grave et la plus dangereuse de réaction allergique. Dans l'anaphylaxie, la gorge et les voies respiratoires gonflent et se bloquent. Cela rend la respiration extrêmement difficile, voire impossible. Il peut également provoquer d'autres symptômes, notamment:
- gonflement du visage
- la peau qui gratte
- Pression artérielle faible
- changements de fréquence cardiaque
- confusion
Les personnes dont l'allergie aux noix est suffisamment grave pour développer une anaphylaxie devraient toujours effectuer une injection intramusculaire d'épinéphrine, comme un EpiPen. Une injection d'épinéphrine, également appelée adrénaline, provoque la réouverture des voies respiratoires, vous permettant de respirer à nouveau.
Obtenir un diagnostic
Un diagnostic est essentiel pour traiter les allergies. Si quelqu'un soupçonne qu'il a des allergies, il doit être évalué par un allergologue. Un allergologue peut effectuer une série de tests pour savoir à quoi vous êtes allergique. Ils peuvent vous donner des antihistaminiques pour contrôler les symptômes d'allergie et un EpiPen au cas où vous risqueriez de souffrir d'anaphylaxie. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les tests d'allergie.
Vérifiez vos étiquettes alimentaires
Une fois que vous avez été diagnostiqué, l'éducation est la clé pour gérer votre allergie aux noix. Il est impératif de lire attentivement toutes les étiquettes des aliments et de se renseigner sur le risque de contamination croisée. Conformément à la loi fédérale de 2004 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA), tous les aliments préemballés aux États-Unis qui utilisent des noix comme ingrédient doivent indiquer le type de noix sur l'étiquette.
Pour l'instant, aucune règle n'oblige les fabricants d'aliments à indiquer si leurs aliments ont été contaminés ou transformés sur le même équipement que d'autres aliments contenant des noix.
Aliments suspects
Faites attention lorsque vous mangez des aliments qui pourraient contenir la noix à laquelle vous êtes allergique.
Les arachides peuvent être trouvées dans les noix de bière, le beurre d'arachide et l'huile d'arachide. Ils sont également couramment utilisés dans la cuisine asiatique, africaine et mexicaine. Les autres aliments pouvant contenir des arachides comprennent:
- produits de boulangerie
- bonbons et bonbons au chocolat
- le Chili
- des nems
- nougat
- sauce mole
- vinaigrettes
- substituts de viande végétariens
- émaux
- marinades
Les noix peuvent être trouvées dans:
- Pesto
- extrait de noix ou huiles de noix
- des céréales
- craquelins
- biscuits
- bonbons au chocolat
- Barres énergétiques
- cafés aromatisés
- desserts glacés
- marinades
- certaines charcuteries, comme la mortadelle
Certaines boissons alcoolisées peuvent contenir des arômes de noix, que FALCPA n'oblige pas le fabricant à énumérer sur l'étiquette.
