Aperçu
Il y a 52 grammes de glucides dans une tasse de riz brun cuit à grains longs, tandis que la même quantité de riz blanc à grains courts cuit et enrichi contient environ 53 grammes de glucides. D'un autre côté, le riz sauvage cuit ne contient que 35 grammes de glucides, ce qui en fait l'une des meilleures options si vous souhaitez réduire votre consommation de glucides.
Quantité de glucides dans le riz
riz brun
Glucides totaux: 52 grammes (une tasse, riz cuit à grains longs)
Le riz brun est le riz de choix dans certains cercles d'aliments santé, car il est considéré comme plus nutritif. Le riz brun est un grain entier et contient plus de fibres que le riz blanc. C'est aussi une excellente source de magnésium et de sélénium. Cela peut aider à réduire le risque de diabète de type 2, à réduire le cholestérol et à atteindre un poids corporel idéal. Selon le type, il peut avoir un goût de noisette, aromatique ou sucré.
riz blanc
Glucides totaux: 53 grammes (une tasse, à grains courts, cuits)
Le riz blanc est le type de riz le plus populaire et pourrait être le plus utilisé. Le traitement du riz blanc lui épuise une partie de ses fibres, vitamines et minéraux. Mais certains types de riz blanc sont enrichis de nutriments supplémentaires. C'est toujours un choix populaire dans tous les domaines.
Riz sauvage
Glucides totaux: 35 grammes (une tasse, cuits)
Le riz sauvage est en fait le grain de quatre espèces différentes d'herbe. Bien que techniquement ce ne soit pas un riz, il est communément appelé un riz à des fins pratiques. Sa texture moelleuse a une saveur terreuse de noisette que beaucoup trouvent attrayante. Le riz sauvage est également riche en nutriments et en antioxydants.
Riz noir
Glucides totaux: 34 grammes (une tasse, cuits)
Le riz noir a une texture distincte et devient parfois violet une fois cuit. Il est plein de fibres et contient du fer, des protéines et des antioxydants. Il est souvent utilisé dans les plats à dessert car certains types sont légèrement sucrés. Vous pouvez expérimenter en utilisant du riz noir dans une variété de plats.
riz rouge
Glucides totaux: 45 grammes (une tasse, cuits)
Le riz rouge est un autre choix nutritif qui contient également beaucoup de fibres. Beaucoup de gens apprécient son goût de noisette et sa texture moelleuse. Cependant, la saveur du riz rouge peut être assez complexe. Vous pouvez trouver sa couleur une amélioration esthétique à certains plats.
Bons ou mauvais glucides
Essayez d'obtenir vos glucides de sources de grains entiers comme le riz brun ou sauvage, qui contiennent tous deux des fibres saines. Il est également important de vous assurer que vous mangez quotidiennement la bonne quantité de glucides.
La clinique Mayo vous recommande de consommer entre 225 et 325 grammes de glucides chaque jour. Cela devrait représenter environ 45 à 65% de vos calories quotidiennes totales et devrait être consommé tout au long de la journée. Essayez toujours de faire des choix nutritifs en matière de glucides, car ils ne sont pas tous égaux.
Options de riz à faible teneur en glucides
Aimez-vous la texture du riz mais souhaitez utiliser un substitut de riz avec moins de glucides? Vous pouvez en faire du riz avec du chou-fleur ou du brocoli. Vous pouvez également utiliser le koniac, qui est un légume racine asiatique. Ceci est connu sous le nom de riz Shirataki.
Bien que vous puissiez acheter des substituts de riz à faible teneur en glucides dans certains magasins d'aliments naturels et épiceries, vous voudrez peut-être envisager d'en fabriquer vous-même. Les fabriquer est relativement simple:
- Hachez le légume de votre choix pour le placer dans un robot culinaire
- Mélangez dans un robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance désirée
- Vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes ou le cuire sur la cuisinière. Vous voudrez peut-être le faire cuire pendant un temps plus court pour conserver une partie du croustillant cru.
Les plats à emporter
Comme pour la plupart des choses dans la vie, l'équilibre et la modération sont essentiels. Assurez-vous d'associer le riz à des aliments sains et exceptionnellement nutritifs. Assurez-vous de limiter votre portion à une tasse de riz par repas. Cela ne devrait représenter qu'un tiers ou un quart de votre repas.
Idéalement, le riz doit être accompagné de légumes et de protéines maigres. Utilisez-le comme plat d'accompagnement ou dans les soupes ou les casseroles. Le riz brun peut vous aider à vous sentir rassasié afin de ne pas avoir envie de plus de nourriture trop tôt. De plus, il peut vous donner l'énergie dont vous avez besoin pour passer la journée.
