Les taux de cholestérol sanguin jouent un rôle majeur dans votre état de santé général, il est donc important de les contrôler. Une façon de maintenir un bon équilibre de cholestérol est de surveiller ce que vous mangez.
Certaines études montrent une corrélation entre une alimentation riche en graisses saturées et des niveaux plus élevés de cholestérol LDL, ou «mauvais» cholestérol. Cela peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Les sources de graisses saturées comprennent:
- viande rouge
- certains produits de porc et de poulet
- produits laitiers comme le beurre et le fromage
Les graisses insaturées sont plus saines que les graisses saturées et peuvent améliorer votre taux de cholestérol. Les aliments qui contiennent des graisses insaturées comprennent:
- Avocat
- Olives
- des noisettes
- des graines
- certains poissons, comme le saumon
Le saumon peut-il combattre un cholestérol élevé?
Il a été démontré que la consommation de graisses insaturées saines, comme celles que l'on trouve dans le saumon, améliore le taux de cholestérol. En fait, le poisson constitue une alternative saine et riche en protéines à la viande rouge, riche en graisses saturées. Le saumon est une excellente alternative à la viande rouge car c'est un aliment riche en nutriments qui peut aider à augmenter le bon cholestérol. De plus, c'est savoureux!
Un filet moyen de 3 onces de saumon de l'Atlantique cuit contient 23 grammes de protéines et 6 grammes de matières grasses, dont la plupart sont des graisses insaturées saines. Il est également riche en vitamines D, B-12 et B-6 et constitue une bonne source de magnésium, de niacine, d'acides gras oméga-3 et de sélénium.
Recettes de saumon saines
Voici quelques recettes savoureuses qui contiennent du saumon et d'autres ingrédients nourrissants qui peuvent aider à maintenir un bon taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
Saumon glacé au miel et à l'ail avec brocoli
Une fois que le saumon a mariné dans le glaçage savoureux, cette recette savoureuse de Sally's Baking Addiction cuit en moins de 35 minutes - et a un excellent profil nutritionnel.
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Saumon thaï au four
Cette recette fusionne le saumon sockeye avec des saveurs traditionnelles thaïlandaises pour un morceau de poisson vraiment savoureux. Going Lo-Co discute également des types de saumon d'élevage et non d'élevage.
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Tartine de saumon fumé et avocat
Rassemblez de l'avocat, des câpres, du naan et plus encore pour cette recette saine de Savory Simple, pleine de saveur et de texture.
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Saumon et légumes d'été en papillote
Saumon, rencontrez le grill. Ce saumon de Cooking Classy se réchauffe directement sur le gril dans le papier d'aluminium (et facilite le nettoyage).
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En savoir plus sur le cholestérol
Le cholestérol se déplace dans notre corps dans les lipoprotéines, qui sont des graisses couvertes de protéines. Il existe deux principaux types de lipoprotéines: les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Le maintien de niveaux sains des deux types de cholestérol est vital pour la santé.
Des niveaux élevés de LDL (appelés «mauvais» cholestérol) peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Le HDL est appelé le «bon» cholestérol parce qu'il transporte le cholestérol des autres parties du corps vers votre foie, ce qui élimine le cholestérol de votre corps et aide à le gérer.
Si une artère est enflammée, le corps utilise une combinaison de cholestérol LDL, de graisses et de calcium, entre autres substances, pour former la plaque. La plaque peut s'accumuler sur les parois des artères et provoquer un rétrécissement des artères. Cela peut limiter le flux sanguin vers et depuis votre cœur et votre cerveau. Si la plaque se rompt, le corps travaille pour coaguler la rupture, ce qui peut conduire à une artère bloquée. Le résultat final pourrait être une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Connaissez votre taux de cholestérol
Des tests sanguins simples peuvent vous aider à garder un œil sur votre taux de cholestérol. Voici comment interpréter les résultats:
- Taux de cholestérol élevé: 240 milligrammes par décilitre (mg / dL) et plus
- Limite élevée: 200 à 239 mg / dL
- Niveau souhaitable: moins de 200 mg / dL
La ligne du bas
Lorsqu'il s'agit d'améliorer votre santé cardiaque et votre taux de cholestérol, le saumon est un excellent choix. Contrairement à la viande rouge, le saumon est une bonne source de graisses insaturées saines qui peuvent être bénéfiques pour votre cholestérol. Il contient également des protéines et des nutriments. Alors la prochaine fois que vous êtes tenté de griller un steak ou de commander un carré de côtes levées, essayez plutôt un filet de saumon.
