Allergies au sésame
Les allergies au sésame peuvent ne pas recevoir autant de publicité que les allergies aux arachides, mais les réactions peuvent être tout aussi graves. Les réactions allergiques aux graines de sésame ou à l'huile de sésame peuvent provoquer une anaphylaxie.
Une réaction anaphylactique se produit lorsque le système immunitaire de votre corps libère des niveaux élevés de certains produits chimiques puissants. Ces produits chimiques peuvent provoquer un choc anaphylactique. Lorsque vous êtes en état de choc, votre tension artérielle baisse et vos voies respiratoires se contractent, ce qui rend la respiration difficile.
Une attention médicale rapide et d'urgence est essentielle si vous ou quelqu'un que vous connaissez avez une réaction allergique au sésame. Si elles sont prises à temps, la plupart des allergies alimentaires peuvent être traitées sans conséquences durables.
Le nombre de personnes allergiques au sésame a augmenté ces dernières années. Si vous avez une sensibilité au sésame, vous n'êtes pas seul.
Augmentation des allergies au sésame
L'augmentation des allergies au sésame ces dernières années peut être due en partie au nombre croissant de produits contenant des graines de sésame et de l'huile de sésame. L'huile de sésame est considérée comme une huile de cuisson saine et est utilisée dans diverses préparations alimentaires, y compris certains plats végétariens, vinaigrettes et de nombreux plats du Moyen-Orient et d'Asie. La popularité de la cuisine internationale peut également alimenter l'augmentation des allergies au sésame.
L'huile de sésame est également utilisée dans de nombreux produits pharmaceutiques, ainsi que dans les cosmétiques et les lotions pour la peau. Ironiquement, l'huile de sésame est utilisée dans ces produits parce que le sésame produit peu ou pas de réponse du système immunitaire chez la plupart des gens.
Si vous avez une réaction
Même si vous faites attention, vous pouvez toujours entrer en contact avec le sésame. Voici quelques symptômes courants à surveiller si vous avez une allergie au sésame:
- difficulté à respirer
- tousser
- faible pouls
- la nausée
- vomissement
- des démangeaisons dans la bouche
- douleur abdominale
- rougeur au visage
- urticaire
Diagnostiquer une allergie au sésame
Si vous avez une réaction et soupçonnez une allergie alimentaire, notez ce que vous avez consommé juste avant votre réaction. Cela aidera le fournisseur de soins de santé d'urgence et l'allergologue à identifier les causes possibles de la réaction et à trouver un traitement approprié.
Un défi alimentaire est souvent nécessaire pour identifier la cause de la réaction. Au cours d'un défi alimentaire, une personne reçoit une petite quantité de la nourriture suspectée, suivie de quantités de plus en plus importantes, jusqu'à ce qu'un diagnostic puisse être posé sur la base de la réaction.
Traiter les allergies au sésame
Une dose injectée d'épinéphrine (adrénaline) peut être nécessaire en cas de réaction grave. L'épinéphrine peut généralement inverser le cours d'une réponse anaphylactique. Vous devrez peut-être emporter un auto-injecteur contenant de l'épinéphrine, comme un EpiPen, si vous avez une allergie au sésame. Cela vous permettra d'injecter de l'épinéphrine dans votre bras ou votre jambe quelques instants après le début d'une réaction et, en fin de compte, pourrait vous sauver la vie.
Éviter le sésame
Certains aliments tels que les produits de pain contenant du sésame, de l'huile de sésame et du tahini, mentionnent spécifiquement le sésame comme ingrédient. Éviter tout contact avec ces articles est un moyen simple de prévenir une réaction allergique.
Le sésame est cependant un allergène caché commun. Ce n'est pas toujours indiqué sur les étiquettes des produits alimentaires qui en contiennent. Évitez les aliments dont les étiquettes des produits ne sont pas claires ou ne spécifient pas d'ingrédients.
Dans certaines régions du monde, les lois sur l'étiquetage exigent l'identification du sésame comme ingrédient de tout produit. L'Union européenne, l'Australie, le Canada et Israël font partie des régions où le sésame est considéré comme un allergène alimentaire majeur et doit être spécifiquement inclus sur les étiquettes.
Aux États-Unis, le sésame n'est pas l'un des huit principaux allergènes inclus dans la loi de 2004 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs. Il y a eu une poussée ces dernières années pour que la Food and Drug Administration des États-Unis réexamine la question et rehausse le profil du sésame. Cela pourrait augmenter l'étiquetage des produits du sésame et aider à éduquer les autres sur les risques d'allergies au sésame.
En attendant, il est important de faire vos recherches et de ne consommer que des aliments que vous savez sûrs.
Soyez conscient des risques supplémentaires
Si vous êtes allergique au sésame, vous pouvez également avoir des allergies à d'autres graines et noix. Les allergies aux noisettes et aux grains de seigle peuvent accompagner une allergie au sésame. Vous pouvez également être sensible aux noix comme les noix, les amandes, les pistaches et les noix du Brésil.
Être allergique au sésame peut être un problème en raison des aliments que vous devez éviter. Mais il existe de nombreuses autres huiles et produits sains qui ne contiennent pas de sésame ou d'allergènes associés. Vous devrez peut-être jouer au détective lors de la lecture des étiquettes ou de la commande dans les restaurants, mais vous pouvez profiter d'une grande variété d'aliments sans jamais avoir à mettre les pieds sur Sesame Street.
Vivre avec une allergie au sésame
Si vous avez une allergie au sésame, vous pouvez réduire vos chances d'avoir une réaction allergique en évitant les produits contenant des graines de sésame ou de l'huile de sésame. Les graines de sésame et l'huile de graines de sésame sont cependant largement utilisées, donc les éviter complètement demande de la vigilance de votre part.
