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Intoxication alimentaire
Une intoxication alimentaire survient généralement lorsque des agents pathogènes contaminent les aliments ou l'eau potable. Bien que inconfortable, l'intoxication alimentaire est relativement courante. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estiment qu'un Américain sur 6 aura une sorte d'intoxication alimentaire cette année.
Quelles mesures dois-je prendre après une intoxication alimentaire?
Laissez votre estomac se calmer. Après avoir éprouvé les symptômes les plus explosifs d'intoxication alimentaire, comme les vomissements, la diarrhée et les maux d'estomac, les experts recommandent de laisser votre estomac se reposer. Cela signifie éviter complètement de manger et de boire pendant quelques heures.
Restez hydraté
L'apport liquide est essentiel pour aider votre corps à combattre les effets des intoxications alimentaires. Les vomissements et la diarrhée peuvent provoquer une déshydratation, alors sucer des morceaux de glace ou prendre de petites gorgées d'eau est un bon point de départ.
Les boissons pour sportifs qui contiennent des électrolytes sont le meilleur moyen de prévenir la déshydratation pendant cette période. Les autres liquides suggérés comprennent:
- sodas non caféinés, tels que Sprite, 7UP ou soda au gingembre
- thé décaféiné
- bouillon de poulet ou de légumes
Mangez de la nourriture fade
Lorsque vous pensez pouvoir retenir les aliments, mangez des aliments doux pour l'estomac et le tractus gastro-intestinal. Tenez-vous-en aux aliments fades, faibles en gras et en fibres. La graisse est plus difficile à digérer pour votre estomac, surtout lorsqu'il est dérangé. Évitez les aliments gras pour éviter de le déranger davantage.
Les aliments doux pour l'estomac comprennent:
- bananes
- céréale
- Blancs d'oeufs
- mon chéri
- Gelée-O
- gruau
- beurre d'arachide
- pommes de terre nature, y compris la purée de pommes de terre
- riz
- saltines
- pain grillé
- Compote de pommes
Le régime BRAT est un bon guide à suivre en cas d'intoxication alimentaire.
Essayez des remèdes naturels
Lors d'un épisode d'intoxication alimentaire, il est important que votre corps suive sa réaction naturelle pour nettoyer et purger le tube digestif pour se débarrasser des bactéries nocives. C'est pourquoi un médicament contre la diarrhée en vente libre (OTC) n'est pas un bon moyen de traiter une intoxication alimentaire.
Pendant que vos symptômes sont à leur apogée, vous voudrez peut-être essayer de boire du thé au gingembre, car le gingembre est connu pour apaiser l'estomac.
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Une fois que vous vous sentez bien à nouveau, vous voudrez peut-être remplacer votre flore intestinale normale par des yaourts naturels ou des capsules probiotiques pendant au moins 2 semaines.
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Cela aidera votre corps à régénérer les bactéries saines perdues lors de la purge des intoxications alimentaires et à remettre votre système digestif et votre système immunitaire sur la bonne voie.
Autres conseils
Retardez le brossage des dents pendant au moins une heure. L'acide gastrique expulsé pendant les vomissements peut endommager l'émail de vos dents, et le brossage des dents juste après le vomissement peut éroder davantage l'émail. Au lieu de cela, rincez-vous la bouche avec un mélange d'eau et de bicarbonate de soude.
La douche aide à nettoyer votre corps des bactéries malsaines. Vous devez également vous assurer de bien vous reposer. Un repos suffisant peut vous aider à vous sentir mieux plus rapidement.
Quels aliments et boissons devrais-je éviter?
Votre corps est déjà à l'offensive, chassant les agents pathogènes responsables des intoxications alimentaires. Vous ne voulez plus donner de munitions aux envahisseurs.
Votre priorité n ° 1 devrait être d'éviter les aliments qui vous ont rendu malade en premier lieu. Jetez immédiatement le coupable présumé à la poubelle et gardez-le fermé afin que la nourriture contaminée soit hors de portée de votre animal.
Évitez les aliments, les boissons et les substances qui sont dures pour l'estomac, telles que:
- de l'alcool
- caféine, comme les sodas, les boissons énergisantes ou le café
- aliments épicés
- aliments riches en fibres
- les produits laitiers
- les aliments gras
- nourriture frit
- nicotine
- aliments assaisonnés
- jus de fruits
N'oubliez pas non plus d'éviter tout médicament oral contre la diarrhée en vente libre.
Suivez ces conseils simples et vous devriez vous sentir mieux en un rien de temps.
Qu'est-ce qui cause une intoxication alimentaire?
Cinq agents pathogènes sont responsables de la plupart des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis. Ces agents pathogènes comprennent:
- norovirus, couramment trouvé dans les huîtres, les fruits et les légumes
- Salmonella, que l'on trouve couramment dans les œufs, la viande et les produits laitiers
- Clostridium perfringens, trouvé dans la viande et la volaille
- Campylobacter, trouvé dans la viande mal cuite et l'eau contaminée
- Staphylococcus, trouvé dans les produits animaux tels que la crème, les œufs et le lait
La salmonelle et le norovirus sont responsables de la plupart des hospitalisations pour intoxication alimentaire. Mais les hospitalisations pour intoxication alimentaire peuvent également être causées par:
- les bactéries
- parasites
- moule
- toxines
- contaminants
- allergènes
La viande insuffisamment cuite et les produits mal manipulés sont les principaux responsables des intoxications alimentaires. Lavez-vous les mains, les ustensiles et les assiettes entre les étapes crues et cuites.
La plupart des personnes qui subissent une intoxication alimentaire n'ont pas besoin de se rendre à l'hôpital, mais vous ne voudrez pas non plus vous aventurer trop loin de la salle de bain.
Les maux d'estomac, les vomissements et la diarrhée sont les symptômes les plus courants. Ils disparaissent généralement après 48 heures. Si vous avez des antécédents de déshydratation, de maladie cardiaque, d'embolie ou d'autres problèmes de santé graves, demandez de l'aide et buvez beaucoup de liquide.
Appelez la ligne d'assistance Poison au 800-222-1222 si vous ressentez des symptômes graves. Ils suivent les cas pour aider à prévenir les épidémies et peuvent aider à déterminer si vous devez vous rendre à l'hôpital.
Les symptômes graves d'intoxication alimentaire comprennent du sang dans les selles, des crampes abdominales sévères, une vision floue et une diarrhée qui dure plus de 3 jours. Ce sont toutes des indications pour consulter un médecin.
Lisez la suite pour découvrir les bonnes choses à manger pour récupérer rapidement, et comment savoir si vous avez besoin de consulter un médecin.
Qui présente un risque plus élevé de complications?
Nourrissons et enfants
Les intoxications alimentaires sont aussi courantes chez les enfants que chez les adultes et peuvent être préoccupantes. Les enfants, en particulier ceux de moins d'un an, sont sensibles au botulisme. Le botulisme est rare, mais il peut conduire à la paralysie et même à la mort s'il n'est pas détecté tôt.
Les enfants courent également un plus grand risque d'avoir des réactions graves à la bactérie E. coli.
Tout nourrisson ou enfant qui semble présenter des symptômes d'intoxication alimentaire doit être examiné par un professionnel de la santé pour écarter le botulisme et la déshydratation. Les enfants se déshydratent plus facilement que les adultes et doivent être surveillés de près.
Femmes enceintes
Les femmes enceintes doivent traiter tout cas d'intoxication alimentaire avec prudence. Il a été démontré que l'intoxication alimentaire par Listeria nuit au développement des bébés à naître.
Une bonne nutrition chez les femmes enceintes est essentielle pour aider leur bébé à se développer. Pour cette raison, tout signe d'intoxication alimentaire doit être porté à l'attention d'un professionnel de la santé.
Les personnes âgées
Les personnes âgées sont également plus sensibles aux complications d'une intoxication alimentaire. En particulier, certaines souches d'E. Coli peuvent entraîner des hémorragies et une insuffisance rénale. Si un adulte de plus de 60 ans présente des symptômes d'intoxication alimentaire, il doit contacter son médecin traitant pour obtenir des conseils.
Les personnes atteintes de maladies chroniques
Les personnes atteintes de maladies chroniques telles que le VIH, une maladie du foie ou le diabète courent un plus grand risque de subir des complications plus graves d'intoxication alimentaire. Ceux qui reçoivent des traitements qui suppriment la réponse immunitaire, comme la chimiothérapie, sont également plus à risque.
Quand dois-je appeler un médecin?
Les symptômes d'une intoxication alimentaire ne durent généralement pas plus de 48 heures. Si 2 jours se sont écoulés depuis l'apparition de vos symptômes, il est temps d'appeler un professionnel de la santé.
N'oubliez pas que les symptômes graves, tels que des selles sanglantes, des étourdissements, une faiblesse musculaire et des crampes d'estomac sévères doivent être pris au sérieux. N'attendez pas que ces symptômes disparaissent avant de consulter un médecin.
Intoxication alimentaire dans les restaurants
Q: Que puis-je faire pour éviter une intoxication alimentaire lorsque je sors pour manger?
R: Pour éviter les intoxications alimentaires dans les restaurants, choisissez de ne fréquenter que ceux qui ont peu ou pas de violations du code de la santé. Vérifiez votre département local de la santé et des services sociaux pour les restaurants avec des infractions récentes. De nombreux départements ont un système de notation ou de numérotation pour vous aider à choisir un restaurant et minimiser vos risques.
- Natalie Butler, RD, LD
Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
