Qu'est-ce que l'oxalate?
L'oxalate est une molécule naturelle que l'on trouve en abondance chez les plantes et les humains. Ce n'est pas un nutriment nécessaire pour les gens et une trop grande quantité peut entraîner des calculs rénaux.
Dans les plantes, l'oxalate aide à se débarrasser du calcium supplémentaire en se liant avec lui. C'est pourquoi tant d'aliments riches en oxalate proviennent de plantes.
Comment le corps le traite-t-il?
Lorsque nous mangeons des aliments contenant de l'oxalate, celui-ci traverse le tube digestif et s'évanouit dans les selles ou l'urine.
En traversant les intestins, l'oxalate peut se lier au calcium et être excrété dans les selles. Cependant, lorsque trop d'oxalate continue jusqu'aux reins, cela peut entraîner des calculs rénaux.
Les calculs rénaux d'oxalate de calcium sont le type le plus courant de calculs rénaux aux États-Unis. Plus vos niveaux d'oxalate sont élevés, plus votre risque de développer ces types de calculs rénaux est élevé.
Qu'est-ce qu'un régime pauvre en oxalate?
Si vous présentez un risque élevé de calculs rénaux, réduire la quantité d'oxalate que vous mangez peut aider à réduire ce risque.
Cependant, des recherches récentes indiquent que l'augmentation de votre consommation d'aliments riches en calcium lorsque vous mangez des aliments riches en oxalate peut être une meilleure approche que de simplement l'éliminer de l'alimentation.
Au fur et à mesure qu'ils digèrent, l'oxalate et le calcium sont plus susceptibles de se lier avant d'atteindre les reins, ce qui réduit le risque de formation de calculs rénaux.
Qu'est-ce qui cause l'accumulation d'oxalate?
Les aliments riches en vitamine C peuvent augmenter les niveaux d'oxalate du corps. La vitamine C se transforme en oxalate. Il a été démontré que des niveaux supérieurs à 1 000 milligrammes (mg) par jour augmentent les niveaux d'oxalate.
Prendre des antibiotiques ou avoir des antécédents de maladies digestives peut également augmenter les niveaux d'oxalate du corps. Les bonnes bactéries présentes dans l'intestin aident à se débarrasser de l'oxalate, et lorsque les niveaux de ces bactéries sont faibles, des quantités plus élevées d'oxalate peuvent être absorbées dans le corps.
Qu'est-ce qui peut réduire l'oxalate?
Boire suffisamment de liquide chaque jour peut aider à éliminer les calculs rénaux ou même à les empêcher de se former. Répartir votre consommation de liquides tout au long de la journée est idéal. Il est préférable de choisir de l'eau plutôt que d'autres boissons.
Évitez de manger trop de protéines animales, car cela peut provoquer la formation de calculs.
Obtenir suffisamment de calcium est également utile. Obtenir trop peu de calcium peut augmenter la quantité d'oxalate qui atteint les reins, ce qui augmentera le risque de calculs rénaux.
Réduire votre consommation de sel peut également réduire votre risque de calculs rénaux. Les régimes riches en sel ont tendance à faire perdre plus de calcium dans l'urine. Plus il y a de calcium et d'oxalate dans les reins, plus le risque de calculs rénaux est élevé.
Comment l'oxalate est-il mesuré?
Les listes indiquant la teneur en oxalate des aliments peuvent prêter à confusion. Les niveaux d'oxalate rapportés dans les aliments peuvent varier en fonction des facteurs suivants:
- quand les aliments sont récoltés
- où ils sont cultivés
- comment leurs niveaux d'oxalate ont été testés
Aliments riches en oxalate
Ces aliments doivent être évités lors de la réduction de la consommation d'oxalate. En général, les aliments qui contiennent 10 mg ou plus par portion sont considérés comme des aliments riches en oxalate. Les oxalates se trouvent dans les plantes.
Les aliments les plus riches en oxalate comprennent:
- des fruits
- des légumes
- des noisettes
- des graines
- les légumineuses
- céréales
Les fruits riches en oxalate comprennent:
- baies
- Kiwis
- figues
- raisins violets
Les légumes qui contiennent des niveaux élevés d'oxalate comprennent:
- pommes de terre
- Rhubarbe
- gombo
- poireaux
- épinard
- betteraves
- Bette à carde
Pour réduire la quantité d'oxalate que vous recevez, évitez:
- amandes
- noix de cajou
- cacahuètes
- des produits à base de soja
Certains produits céréaliers sont également riches en oxalate, notamment:
- flocons de son
- germe de blé
- quinoa
Les aliments suivants sont également riches en oxalates:
- cacao
- Chocolat
- thé
Il peut sembler que de nombreux aliments contiennent de l'oxalate, mais cela ne signifie pas que tout doit être évité.
Avec une planification minutieuse et une alimentation équilibrée avec des portions appropriées, vous pouvez déguster des aliments contenant de l'oxalate. Il est préférable de consulter votre médecin ou votre diététiste pour examiner ce que vous pouvez et ne pouvez pas consommer pour répondre à vos besoins.
Les produits laitiers ne contiennent pas d'oxalate; cependant, faites attention à la teneur en sodium (pensez au fromage) et au chocolat / cacao (ils contiennent de l'oxalate).
Aliments riches en calcium
Augmenter votre apport en calcium lorsque vous mangez des aliments contenant de l'oxalate peut aider à réduire les niveaux d'oxalate dans l'urine. Choisissez des produits laitiers riches en calcium comme le lait, le yogourt et le fromage.
Les légumes peuvent également fournir une bonne quantité de calcium. Choisissez parmi les aliments suivants pour augmenter votre taux de calcium:
- brocoli
- cresson
- chou frisé
- gombo
Les légumineuses riches en calcium qui contiennent une bonne quantité de calcium comprennent:
- haricots rouges
- pois chiches
- fèves au lard
- haricots blancs
Les poissons avec beaucoup de calcium comprennent:
- sardines avec os
- appât blanc
- Saumon
Les viandes peuvent être consommées sans danger car elles ne contiennent pas d'oxalate. Cependant, manger de grandes portions peut augmenter le risque de calculs rénaux. Gardez à l'esprit les tailles de portions appropriées, 2-3 portions par jour ou 4 à 6 onces.
Comment éviter les calculs rénaux
Pour réduire votre risque de calculs rénaux, ajoutez un aliment riche en calcium à un repas qui contient un aliment contenant des niveaux plus élevés d'oxalate. Il est plus important de se concentrer sur le jumelage d'un aliment riche en oxalate avec un aliment riche en calcium, puis d'examiner les nutriments individuellement.
Certains aliments seront à la fois modérément riches en calcium et riches en oxalate, donc l'ajout d'une deuxième source de calcium peut être justifié.
Par exemple, si vous ajoutez du germe de blé à votre gruau, assurez-vous d'ajouter du lait.
Si vous cuisinez des épinards, ne vous sentez pas coupable de les combiner avec de la pizza ou des lasagnes. Si vous avez envie d'un smoothie aux baies, ajoutez du yogourt ordinaire ou grec pour aider à équilibrer.
