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Aperçu
Avez-vous déjà vu ces publicités où les gens mangent du yogourt pour réguler leur système digestif? Il y a des raisons pour lesquelles le yogourt est présenté comme un aliment santé, et Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) en fait partie.
L. acidophilus est un type de bactérie «utile» qui se trouve naturellement dans le corps, généralement dans:
- intestins
- bouche
- organes génitaux féminins
Il est considéré comme utile à des fins de santé humaine car il ne cause pas de maladie. Il produit également de la vitamine K et de la lactase, l'enzyme qui décompose les sucres des produits laitiers.
Lactobacillus est un probiotique populaire. Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui aident le corps à absorber les nutriments et à maintenir le bon équilibre de bactéries utiles. Ils ont été utilisés pour traiter plusieurs conditions médicales, telles que:
- la diarrhée
- Intolérance au lactose
- asthme
- infections vaginales
- syndrome du côlon irritable (IBS)
Cependant, tous les types de bactéries ne font pas la même chose. Différentes souches ont différents avantages pour la santé.
Lors de la fabrication du yogourt, les fabricants utilisent ces cultures vivantes, ou probiotiques, pour rendre le lait plus épais et lui donner le goût aigre bien connu associé au yogourt.
Comment cela peut-il être bénéfique pour votre santé?
Certains traitements antibiotiques tuent les bonnes bactéries ainsi que les bactéries infectieuses qu'elles sont censées détruire. Cela peut provoquer des symptômes désagréables, tels que des maux d'estomac.
La prise de probiotiques peut également aider à restaurer les bonnes bactéries et à réduire ces symptômes.
Santé cardiaque
Quelques types différents de probiotiques, y compris L. acidophilus, peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.
La recherche a montré que manger du yogourt avec ces probiotiques peut aider à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le «mauvais» cholestérol.
Intolérance au lactose
On dit aux personnes intolérantes au lactose d'éviter les produits laitiers. Le yogourt est généralement la seule exception à la règle. En effet, le yogourt contient moins de lactose que le lait et les autres produits laitiers.
L. acidophilus est l'un des probiotiques du yogourt qui est responsable de la réduction du lactose, ce qui facilite la digestion par le corps.
Les infections à levures
Étant donné que L. acidophilus se trouve naturellement dans le vagin, il est parfois recommandé de manger du yogourt avec le probiotique aux femmes qui contractent fréquemment des infections à levures.
Les chercheurs pensent que manger du yogourt pour remplacer les bonnes bactéries pourrait aider à maintenir le bon équilibre et empêcher la levure de proliférer.
Certaines études ont montré que la consommation quotidienne de probiotiques peut aider à prévenir les levures et d'autres infections bactériennes.
Quels yaourts en contiennent?
L. acidophilus peut être présent dans différents styles de yogourt, du régulier au congelé en passant par le grec.
Pour savoir si un yogourt en particulier contient L. acidophilus, vérifiez l'étiquette des ingrédients. Les bactéries doivent être répertoriées.
Voici quelques marques courantes qui contiennent L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi's
Afin d'aider les gens à faire la différence entre les marques contenant des cultures vivantes et celles qui n'en contiennent pas, la National Yogurt Association (NYA) a créé un sceau «cultures vivantes et actives».
Les fabricants doivent fournir à NYA la preuve en laboratoire que leurs produits réfrigérés contiennent au moins 100 millions de cultures par gramme et que les produits congelés contiennent au moins 10 millions de cultures par gramme au moment de la production.
Cependant, étant donné que la NYA n'est pas une organisation de réglementation, il est toujours judicieux de vérifier la liste des ingrédients pour voir quels probiotiques spécifiques sont inclus dans le yogourt que vous prévoyez d'acheter.
De plus, tous les fabricants ne s'enregistrent pas auprès de NYA, certains peuvent choisir de simplement lister les types de bactéries et les numéros sur la liste des ingrédients ou créer leur propre étiquette.
Se trouve-t-il dans d'autres aliments?
Le yogourt n'est pas le seul endroit pour obtenir votre dose. L. acidophilus peut également être trouvé dans certains aliments fermentés, tels que:
- fromage
- produits de soja (miso et tempeh)
- cornichons fermentés
Veuillez noter que les cornichons à base de vinaigre (la plupart des cornichons que vous trouverez à l'épicerie) ne contiennent pas de probiotiques. Si vous voulez des cornichons fermentés, regardez dans la section réfrigérée de l'épicerie.
