Qu'est-ce que la levure de bière?
La levure de bière est un ingrédient utilisé dans la production de bière et de pain. Il est fabriqué à partir de Saccharomyces cerevisiae, un champignon unicellulaire. La levure de bière a un goût amer.
La levure de bière est également utilisée comme complément nutritionnel. C'est une riche source de chrome, qui peut aider votre corps à maintenir une glycémie normale. C'est également une source de vitamines B.
La levure de bière est considérée comme un probiotique et est utilisée pour faciliter la digestion.
Que fait la levure de bière?
La levure de bière contient de petits organismes (microflore) qui aident à maintenir le bon fonctionnement du tube digestif.
La levure de bière est un complément nutritionnel et peut améliorer les niveaux d'énergie et renforcer le système immunitaire. C'est une riche source de:
- chrome
- protéine
- sélénium
- potassium
- le fer
- zinc
- magnésium
C'est également une excellente source de vitamines B qui fournissent:
- thiamine (B-1)
- riboflavine (B-2)
- niacine (B-3)
- acide pantothénique (B-5)
- pyridoxine (B-6)
- acide folique (B-9)
- biotine (B-7)
Quels sont les avantages de la levure de bière?
Les caractéristiques probiotiques de la levure de bière peuvent en faire un moyen efficace de prévenir la diarrhée. Il a été utilisé pour traiter d'autres troubles du tube digestif, notamment:
- diarrhée causée par les antibiotiques
- diarrhée du voyageur
- syndrome du côlon irritable
- colite à Clostridium difficile
- Intolérance au lactose
La levure de bière peut fournir de l'énergie et aider à maintenir une peau, des cheveux, des yeux et une bouche sains. Il peut être efficace pour soutenir le système nerveux et renforcer le système immunitaire.
Le chrome dans la levure de bière peut aider à contrôler les niveaux de sucre chez les patients atteints de diabète de type 2 en améliorant la tolérance au glucose.
Quels sont les effets secondaires de la levure de bière?
Vous devriez parler à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre de la levure de bière. Les suppléments tels que la levure de bière peuvent interagir avec certains médicaments.
Les effets secondaires de la levure de bière sont généralement légers. Les effets secondaires les plus courants sont l'excès de gaz, les ballonnements et les maux de tête de type migraine.
Arrêtez de prendre de la levure de bière et contactez immédiatement votre professionnel de la santé si vous ressentez une douleur thoracique, une oppression à la gorge ou à la poitrine ou des difficultés à respirer. Ces effets secondaires peuvent indiquer une réaction allergique à la levure de bière.
La levure de bière est une source de vitamines B mais elle ne contient pas de B-12. Des quantités insuffisantes de B-12 peuvent provoquer une anémie, il est donc important de vous assurer que votre alimentation contient des sources de B-12.
Comment la levure de bière est-elle administrée?
La levure de bière est disponible sous forme de poudre, de flocons, de liquide ou de comprimés. C'est également un ingrédient de la bière et de certains types de pain.
La dose moyenne pour adulte est d'une à deux cuillères à soupe par jour. Il peut être ajouté à la nourriture ou mélangé avec de l'eau, du jus ou des shakes.
Quels sont les risques de la levure de bière?
Consultez votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments tels que la levure de bière. Aucune préparation spécifique n'est nécessaire pour prélever de la levure de bière. La forme en poudre peut être prise seule ou ajoutée à des aliments ou des boissons.
Votre médecin peut vous recommander de prendre initialement de plus petites doses de levure de bière afin de vérifier les effets secondaires possibles.
La levure de bière peut interagir avec plusieurs types de médicaments. Parlez à votre médecin avant de prendre de la levure de bière si vous utilisez:
inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO): ceux-ci comprennent la tranylcypromine, la sélégiline et l'isocarboxazide. Ce type de médicament est utilisé pour traiter la dépression. La grande quantité de tyramine dans la levure de bière peut provoquer une crise hypertensive lorsqu'elle est mélangée à des IMAO. Cette réaction est une augmentation immédiate et dangereuse de la pression artérielle. Cela peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral
mépéridine: il s'agit d'un analgésique narcotique. Une crise hypertensive peut survenir lorsque la levure de bière interagit avec ce narcotique
médicaments contre le diabète: la levure de bière peut abaisser la glycémie. Le prendre en association avec des médicaments contre le diabète peut vous exposer à un risque plus élevé de sucre sanguin inférieur à l'optimum (hypoglycémie)
Consultez votre fournisseur de soins de santé avant de prendre de la levure de bière si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Vous devez également faire preuve de prudence si vous avez un cathéter veineux central ou l'une des conditions suivantes:
- Diabète
- la maladie de Crohn
- infections à levures fréquentes
- allergies aux levures
- système immunitaire affaibli
Vous trouverez peut-être utile de dresser une liste de toutes les affections dont vous souffrez et des médicaments que vous prenez avant de consulter votre fournisseur de soins de santé. De cette façon, vous pouvez travailler ensemble pour déterminer si la levure de bière convient bien à vos besoins de santé.
Q:
Je prends 40 mg de gliclazide et mes sucres sont encore trop élevés. La levure de bière m'aiderait-elle?
Lecteur Healthline anonyme
UNE:
Il existe de bonnes preuves que la levure de bière, ajoutée à votre plan de traitement du diabète, peut aider. C'est quelque chose qui doit d'abord être discuté avec votre médecin. Nous avons besoin de plus d'études pour mieux comprendre la posologie et les effets secondaires possibles. L'un des problèmes identifiés est lié aux dosages incertains de levure de bière. Une hypoglycémie soudaine et urgente a été rapportée lorsque la levure de bière est utilisée avec un hypoglycémique prescrit. Si vous décidez que c'est un bon choix pour vous, commencez par de faibles doses et surveillez très attentivement votre glycémie.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
