Aliments à éviter avec la goutte
La goutte est un type d'arthrite douloureuse qui peut affecter une ou plusieurs articulations, mais survient généralement au niveau des pieds. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus de 8 millions de personnes aux États-Unis souffrent de goutte, ce qui en fait l'une des formes les plus courantes d'arthrite inflammatoire. Il est traditionnellement traité avec des médicaments anti-inflammatoires et des analgésiques.
Les attaques sont causées lorsque l'acide urique cristallise et s'accumule dans les articulations. L'acide urique, qui sert d'antioxydant et protège la muqueuse de nos vaisseaux sanguins, est créé lors de la dégradation d'une substance organique présente dans les aliments appelés purines.
Bien que la génétique joue un rôle dans le développement ou non de la goutte, des changements de mode de vie peuvent aider à prévenir la douleur. Être conscient de ce que vous mangez et éviter les aliments riches en purines peut aider à prévenir les symptômes.
Viandes
Les abats, y compris le foie, les ris de veau, les reins, la cervelle, la langue et les tripes, ont les niveaux les plus élevés de purines. Toutes les abats doivent être complètement évités. Toutes les autres viandes devraient être limitées à 4 onces par jour.
Ces viandes doivent être consommées avec modération:
- porc
- poulet
- canard
- OIE
- lapin
- agneau
- dinde
- agneau
- veau
- venaison
D'autres aliments d'origine animale, tels que la sauce, le bouillon et la soupe au poulet, sont également riches en purines.
Poisson et fruits de mer
Le poisson et les fruits de mer sont également des sources courantes de purines. Les pires contrevenants si vous avez la goutte sont les pétoncles, les sardines, le hareng, les anchois et le maquereau.
D'autres poissons modérément riches en purines comprennent:
- thon
- carpe
- morue
- flétan
- perche
- Saumon
- vivaneau
- truite
Les fruits de mer tels que les huîtres, le homard, le crabe et les crevettes doivent être consommés en petites quantités car ils contiennent des niveaux élevés de purines.
Grains entiers
Les grains entiers tels que le germe de blé, le son et la farine d'avoine contiennent tous des quantités modérées de purines, mais pour ceux qui souffrent de goutte, les avantages de manger des aliments à grains entiers l'emportent de loin sur les risques. Les grains entiers peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et d'obésité.
Une étude de 2016 a révélé que la réduction de l'indice glycémique abaissait les niveaux d'acide urique chez les participants. Limiter les aliments à indice glycémique élevé tels que le pain blanc, les pâtes et le riz blanc peut aider à réduire les niveaux d'acide urique et éventuellement à prévenir l'apparition de la goutte ou les poussées.
Les auteurs ont conclu que de futures études devraient être menées pour approfondir cette compréhension.
Gardez à l'esprit que la consommation excessive de grains entiers peut être risquée pour les personnes souffrant de goutte, alors surveillez la taille des portions.
Sucres
Les sucres sont faibles en purines, mais une alimentation riche en sucres raffinés est liée à d'autres conditions qui peuvent aggraver les symptômes de la goutte, comme l'obésité et le diabète. Évitez les sodas et autres produits édulcorés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, car ils peuvent augmenter l'acide urique.
Si vous avez besoin de mettre votre bonbon, choisissez des fruits frais. Bien que certains contiennent de grandes quantités de sucre naturel, ils contiennent également d'autres nutriments essentiels dont votre corps a besoin.
De l'alcool
La bière contient des purines et la levure de bière est particulièrement riche en purines. Des études ont montré que boire de la bière lors d'une crise de goutte peut augmenter considérablement l'intensité des symptômes.
Bien que les autres boissons alcoolisées ne contiennent pas beaucoup de purines, elles peuvent augmenter la production de purines dans le corps. Ceci, à son tour, conduit à des niveaux d'acide urique plus élevés. Une consommation excessive d'alcool (plus de deux verres par jour pour les hommes ou un verre par jour pour les femmes) peut augmenter votre risque de crise de goutte.
Une note sur les légumes
Certains légumes sont riches en purines comme les asperges, le chou-fleur et les épinards. Cependant, les études n'ont pas montré que les légumes riches en purine étaient associés à des niveaux élevés d'acide urique ou à une augmentation des crises de goutte. En fait, les légumes, y compris ceux contenant de grandes quantités de purines, peuvent même réduire le risque de goutte.
Plus d'informations sur la goutte
S'en tenir à un régime strict peut aider à soulager les symptômes de la goutte. Mais comme les purines sont présentes dans tant d'aliments, il peut être difficile d'y adhérer. Pourtant, éviter certains aliments est une partie importante d'un plan de traitement global de la goutte.
