Le régime paléo signifie s'en tenir aux aliments que nos premiers ancêtres appréciaient avant l'avènement de l'agriculture et de la transformation. Certains plans paléo évitent complètement les produits laitiers et le sucre raffiné. Alors, à part attraper une pomme sur un arbre, y a-t-il un moyen de s'offrir un dessert qui respecte les paléo? La réponse est oui.
Les édulcorants comme le miel, le sirop d'érable et l'agave sont considérés comme acceptables dans de nombreux cercles paléo. Le chocolat, qui provient de la graine de la plante de cacao, est accepté par certaines personnes au régime paléo s'il est riche en cacao (ce qui réduit la teneur en sucre). Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs desserts paléo que vous puissiez manger.
1. Crêpes avec compote de pommes chaude
Une cuisine française sophistiquée et élégante et une cuisine paléo terreuse peuvent sembler des mondes à part, mais elles se rencontrent dans cette délicieuse crêpe dessert. Cette pâte à crêpe est composée de farine de lin et de graines de chanvre, toutes deux riches en acides gras oméga-3. Cet acide gras essentiel aide à tout, de la coagulation du sang à la chimie du cerveau.
2. Croustillant à la cannelle et aux pommes
Chaque boîte de recette, qu'elle soit numérique ou en bois, devrait avoir une recette croustillante aux pommes. Cette friandise automnale constitue un délicieux plat de petit-déjeuner ou un délicieux dessert. L'une des attractions de tout croustillant est sa combinaison de textures. Les pacanes et les noix donnent du croquant et sont une bonne source de fibres et de fer. Garnissez-le d'une crème à fouetter à base de noix de coco pour garder ce dessert strictement paléo.
3. Cookies aux pépites de chocolat
Même les adeptes du paléo les plus engagés ne peuvent laisser passer des biscuits chauds aux pépites de chocolat. Cette recette est sûre de satisfaire le cœur d'un amateur de biscuits après quelques bouchées. Les graisses supplémentaires (saines) aident la délicate farine d'amande à tenir ensemble.
Astuce: si vous craignez toujours que vos biscuits ne se décomposent, laissez la pâte reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur.
4. Pain aux bananes
Les pains et les muffins paléo ne lèvent pas comme le font les recettes à base de céréales, et c'est cette qualité dense qui les rend suffisamment riches et gourmands pour appeler dessert. Les bananes écrasées de cette recette fournissent l'humidité nécessaire pour maintenir ensemble la délicate farine d'amande. Ces bananes sont également un bon cours de potassium, ce qui est important pour la construction et le maintien des muscles, ainsi que pour la gestion de la tension artérielle.
5. Barres à la citrouille
La citrouille fournit une énorme dose de valeur nutritive. Profitez-en pour le cuivre et le fer et pour la vitamine K (qui aide à prévenir la coagulation du sang et favorise la santé des os). La citrouille sert également beaucoup de fibres.
Cette recette utilise de la purée de citrouille, ce qui rend les barres particulièrement humides. Le résultat final est chaleureux et gluant, avec des saveurs d'automne qui pourraient convaincre vos papilles gustatives que Halloween est en route.
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6. Blondies aux pépites de chocolat
L'une des choses que le régime paléo fait le mieux est de servir des brownies. Il en va de même pour les blondies, le cousin plus léger et moins chocolaté du brownie. La texture dense des blondies est parfaitement adaptée aux méthodes de cuisson rapide et sans farine de paléo (ces blondies cuisent en 20 minutes).
7. Crème anglaise à la citrouille et à l'érable
Cette crème anglaise tire sa richesse du lait de coco et d'un jaune d'oeuf supplémentaire, et sa douceur naturelle du sirop d'érable. Le sirop d'érable est une source surprenante de minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium, qui sont essentiels à la fonction musculaire et nerveuse. Profitez de cette recette sous forme de tarte à la citrouille sans croûte, ou ajoutez une croûte de tarte à la farine d'amande respectueuse de la paléo.
8. Cheesecake à 7 ingrédients
Cheesecake: Il fait grossir, plein de calories vides, et malheureusement, il est irrésistible. Ce n'est certainement pas du paléo - à moins que vous ne le prépariez avec de délicieux ingrédients nutritifs comme les noix de cajou, les dattes et les noix! Vous pouvez réduire les calories en utilisant du lait de coco léger.
Astuce: ces délicieux mini-gâteaux n'ont pas besoin d'être cuits. Mettez-les simplement au congélateur pour les déguster congelés ou laissez-les ramollir à température ambiante.
9. Croustillant aux fraises et à la rhubarbe
Voici une recette paléo qui a l'air aussi bonne qu'elle en a goût et avec beaucoup de fibres pour démarrer. Le rouge vif de la rhubarbe égayera n'importe quelle table, que vous serviez ce croustillant aux noisettes au petit-déjeuner ou au dessert. Dans cette recette, la consistance sucrée et confiturée de la fraise contraste bien avec le croquant de la rhubarbe et des pacanes.
Astuce: servez ce plat maison dans la même poêle que vous l'avez fait cuire.
10. Biscuits au sucre
Les biscuits au sucre ne sonnent certainement pas paléo, mais ces friandises sans céréales semblent provenir d'une boulangerie et ont un goût tout aussi bon, sinon meilleur. La plupart des biscuits au sucre givré dépendent de leur glaçage pour leur saveur. Ici, l'amande et la vanille apportent une douce subtilité et le glaçage est juste… enfin, la cerise sur le gâteau.
Tip Top: Appréciez - les habiller avec des dessins de vacances et messages Lovey Dovey, ou sans glaçage comme un après le dîner gâterie.
11. Trempette aux fruits
Voici une collation paléo et végétalienne que tout le monde peut déguster. Il est particulièrement parfait pour les enfants, qui adoreront l'utiliser pour tremper des morceaux de fruits ou des brochettes. Les jeunes enfants bénéficieront également de la teneur élevée en graisses pour le développement de leur cerveau. Il suffit d'empiler les framboises et les myrtilles, les melons et les bananes, en alternant les couleurs et les textures.
Astuce: vous pouvez également utiliser cette trempette polyvalente comme vinaigrette pour un bol de salade de fruits.
12. Macarons au citron
Les macarons sont depuis longtemps un aliment de base pour les amateurs de biscuits sans gluten. Cette recette perpétue cette tradition. Ces friandises moelleuses et gluantes sont densément délicieuses, avec une touche de jus de citron et de zeste pour les garder intéressantes.
Astuce: trempez-les dans du chocolat pour encore plus de variété.
13. Glace à la vanille et ganache au chocolat
Les repas paléo ne vous font probablement pas penser aux spécialités françaises, mais cette recette est une exception succulente. La ganache au chocolat est généralement préparée avec de généreuses portions de crème épaisse. Ici, l'utilisation de lait de coco entier permet d'obtenir la même texture crémeuse.
Et avons-nous mentionné la crème glacée sans produits laitiers? Il faut avoir quelque chose pour mettre la ganache, même si c'est juste pour ne pas la manger directement à la cuillère!
14. Gâteau d'anniversaire
Les recettes Paléo fonctionnent généralement bien pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten. Pourtant, il peut être difficile de trouver de bonnes recettes de gâteaux sans céréales. Voici une recette qui remet la fête dans les anniversaires.
Astuce: ne craignez pas la quantité d'œufs que cette recette demande. Ils gardent ce gâteau humide et léger, le laissant lever comme des gâteaux à base de farine.
15. Boules de pâte à biscuits au chocolat et au beurre d'arachide
Admet le. Depuis que tu étais enfant dans la cuisine de ta mère, tu aimais manger des bouchées de pâte à biscuits crue. Avec cette recette, non seulement vous pouvez manger toute la «pâte» que vous voulez, mais vous obtiendrez une nutrition majeure déguisée en une friandise savoureuse.
Une tasse de pois chiches offre 38 pour cent des fibres dont vous avez besoin chaque jour et constitue une bonne source d'acide folique. Mais ne pensez pas que cette recette est remplie de saveur de pois chiches. Le goût des haricots s'adapte facilement au riche beurre de cacao et d'arachide.
16. Petits gâteaux aux fraises
Si vous pensiez que le paléo signifiait que vous ne pouviez pas profiter des friandises de style boulangerie, voici une recette qui vous prouvera que vous avez tort. Des œufs supplémentaires garantissent que les cupcakes ne deviennent pas trop denses. Les blancs d'œufs fournissent des protéines, un nutriment essentiel non associé aux cupcakes traditionnels.
Astuce: si les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Laissez-les décongeler d'abord, puis égouttez-les pendant environ cinq minutes dans un tamis.
17. Gâteau Bundt aux amandes
Quatre ingrédients se dressent entre vous et un gâteau paléo sans gluten. Cette recette rend un dessert de classe mondiale incroyablement simple. Séparez les œufs et fouettez les blancs pour éviter que la farine d'amande ne devienne trop dense.
Astuce: le sucre en poudre n'est pas paléo (bien qu'il soit sans gluten!), Alors utilisez plutôt de la noix de coco en poudre ou du sucre de datte.
18. Donuts cuits au four double chocolat
Quiz Pop: Quels sont les aliments que vous n'auriez jamais pensé manger à nouveau une fois que vous êtes passé au paléo? Il y a de fortes chances que les beignets figurent sur cette liste. Pourtant, les voici en belle forme paléo! Ils sont aussi denses et sucrés que les beignets traditionnels, sans la friture ni les gras trans.
Astuce: le lin de cette recette est une bonne source d'oméga-3 et de thiamine, tandis que le chia est riche en fibres, donc l'un ou l'autre est une bonne option dans cette recette.
19. Brownies au chocolat fondant
Quel est le secret des meilleurs brownies paléo et sans gluten? Ne laissez aucun grain nuire à la saveur du chocolat. Cette recette met l'accent sur des ingrédients riches et savoureux: lait de coco, beurre, pépites de chocolat et cacao en poudre, vanille et café, et farine d'amande parfumée. Riche en gras et en calories, mais chaque bouchée est délicieuse.
Astuce: ces brownies ne prennent pas longtemps à cuire, alors préparez-vous à les déguster chauds avec votre gâterie paléo congelée préférée ou une garniture de baies.
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20. Muffins aux pépites de chocolat et à l'orange
L'huile d'olive a une histoire longue mais presque secrète dans les produits de boulangerie. Son goût délicat se marie particulièrement bien avec les gâteaux aux agrumes et les pains de dessert. Voici un régal qui s'appuie sur ces saveurs fines avec de délicieux morceaux de chocolat. Qui peut résister?
Astuce: sentez - vous bien avec ces muffins paléo sans gluten pour le petit-déjeuner ou arrosez-les de ganache au chocolat paléo.
