Qu'est-ce que Listeria?
Listeria monocytogenes (Listeria) est un type de bactérie qui provoque une infection appelée listériose. La bactérie se trouve dans:
- sol
- poussière
- l'eau
- les aliments transformés
- viande crue
- excréments d'animaux
La plupart des cas de listériose sont causés par la consommation d'aliments contaminés par les bactéries. La listériose ne cause qu'une maladie bénigne pour la plupart des gens. Cependant, cela peut conduire à une maladie beaucoup plus grave chez les bébés à naître ou les nouveau-nés lorsque la mère est infectée pendant la grossesse. L'infection du fœtus peut provoquer une fausse couche ou une mortinaissance. L'infection d'un nouveau-né peut entraîner une pneumonie et la mort. Pour cette raison, la prévention de la listériose pendant la grossesse est extrêmement importante.
Les femmes enceintes devraient éviter certains types d'aliments, tels que les hot-dogs, les charcuteries et les fromages à pâte molle afin de réduire leur risque. Comprendre comment vos aliments sont préparés et suivre les consignes de sécurité alimentaire peut également aider à prévenir cette infection.
Pourquoi la Listeria est-elle plus grave pour les femmes enceintes?
Chez les adultes en bonne santé qui ne sont pas enceintes, manger des aliments contaminés par Listeria ne pose généralement pas de problèmes. La listériose est rare chez les adultes en bonne santé non enceintes, mais l'infection est jusqu'à 20 fois plus fréquente chez les femmes enceintes, selon une revue en obstétrique et gynécologie. La plupart des femmes enceintes ne présentent aucun symptôme ou problème lié à l'infection. Cependant, le fœtus est très sensible à ce type de bactérie. L'infection peut se propager dans et à travers le placenta. L'infection par Listeria - connue sous le nom de listériose - est grave et souvent mortelle pour le bébé.
Quels sont les symptômes de la listeria?
Les symptômes peuvent commencer entre deux jours et deux mois après l'exposition aux bactéries. Les adultes en bonne santé qui ne sont pas enceintes ne présentent généralement aucun symptôme.
Les symptômes chez les femmes enceintes peuvent être similaires aux symptômes de la grippe ou du rhume. Ils peuvent inclure:
- fièvre
- maux de tête
- douleurs musculaires
- frissons
- la nausée
- vomissement
- torticolis
- confusion
Assurez-vous de contacter votre fournisseur de soins de santé si vous êtes enceinte et présentez l'un de ces symptômes. Parfois, une femme enceinte infectée par la listériose ne se sentira pas très malade. Cependant, elle peut toujours transmettre l'infection à son bébé à naître sans le savoir.
Causes de la listériose
La listériose est une infection causée par la consommation d'aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Les bactéries se trouvent généralement dans l'eau, le sol et les animaux. Les légumes peuvent être contaminés par le sol. On peut également le trouver dans les viandes crues et les produits laitiers non pasteurisés, car les animaux sont souvent porteurs de la bactérie, même s'ils n'en tombent pas malades. Listeria est tuée par la cuisson et la pasteurisation (le processus de chauffage d'un liquide à une température élevée pour tuer les germes).
Cette bactérie est inhabituelle car elle pousse bien à la même température que votre réfrigérateur. Les gens attrapent généralement la listériose en mangeant les aliments contaminés suivants:
- viandes, poissons et volailles prêts à manger
- produits laitiers non pasteurisés
- produits de fromage à pâte molle
- fruits et légumes contaminés par le sol ou par le fumier utilisé comme engrais
- aliments emballés dans des conditions insalubres
Suis-je à risque?
Les femmes atteintes de certaines conditions courent un risque légèrement plus élevé d'infection. Celles-ci incluent les conditions suivantes:
- Diabète
- utilisation de stéroïdes
- infection par le virus de l'immunodéficience humaine (VIH)
- système immunitaire affaibli
- splénectomie
- utilisation de médicaments immunosuppresseurs
- cancer
- alcoolisme
De nombreux cas de listériose surviennent chez des femmes enceintes en bonne santé. Les femmes hispaniques enceintes courent également un risque plus élevé - environ 24 fois plus susceptibles que la population générale d'être infectées.
Comment la Listeria est-elle diagnostiquée?
Un médecin soupçonnera la listériose si vous êtes enceinte et avez de la fièvre ou des symptômes pseudo-grippaux. La Listeria est difficile à diagnostiquer. Votre médecin tentera de confirmer un diagnostic en effectuant une hémoculture pour tester la présence de la bactérie. Ils peuvent vous poser des questions sur vos symptômes et ce que vous avez mangé récemment.
Les cultures peuvent prendre jusqu'à deux jours pour se développer. Parce que c'est si grave pour le bébé, votre médecin peut commencer le traitement de la listériose avant même d'obtenir les résultats.
Quelles sont les complications de la listeria pendant la grossesse?
Si vous êtes enceinte et que vous êtes infectée par la listériose, vous présentez un risque accru de:
- fausse couche
- mort-né
- accouchement prématuré
- accoucher d'un bébé de faible poids à la naissance
- mort au fœtus
Dans certains cas, l'infection peut entraîner des complications chez la femme enceinte, notamment:
- méningite bactérienne (inflammation des membranes entourant le cerveau)
- septicémie (infection du sang)
L'infection chez les nouveau-nés peut provoquer ce qui suit:
- pneumonie
- septicémie
- Méningite bactérienne
- mort
Traitement de la Listeria pendant la grossesse
Listeria est traitée avec des antibiotiques. Les médecins prescrivent généralement de la pénicilline. Si vous êtes allergique à la pénicilline, le triméthoprime / sulfaméthoxazole peut être utilisé à la place.
Les mêmes antibiotiques sont administrés aux bébés nés avec la listériose
Qu'est-ce que Outlook?
Une infection à Listeria est souvent grave chez les bébés. Il porte un taux de mortalité de 20 à 30 pour cent selon une revue en obstétrique et gynécologie. Un traitement précoce avec des antibiotiques aide à prévenir l'infection fœtale et d'autres complications graves. Tous les bébés dont la mère est infectée n’auront pas de problèmes.
Peut-on prévenir la Listeria pendant la grossesse?
La clé pour prévenir les infections à listeria pendant la grossesse est de suivre les directives recommandées par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). L'organisation recommande de ne pas consommer d'aliments à haut risque de contamination par la Listeria lorsque vous êtes enceinte.
Évitez les aliments suivants:
- hot-dogs, viandes à déjeuner ou charcuterie servis froids ou chauffés à moins de 165 ° F. Manger dans les restaurants qui servent des sandwichs à la charcuterie n'est pas recommandé.
- pâtes à tartiner réfrigérées
- viandes cuites «saignant»
- produits crus qui n'ont pas été soigneusement lavés
- lait cru (non pasteurisé)
- fruits de mer fumés réfrigérés
- les fromages à pâte molle non pasteurisés, comme la feta et le brie. Les fromages à pâte dure comme le cheddar et les fromages à pâte molle comme la mozzarella peuvent être consommés, ainsi que les pâtes à tartiner pasteurisées comme le fromage à la crème.
Il est également important de respecter les consignes de sécurité alimentaire et de manipulation. Ceux-ci inclus:
- Lavez soigneusement les fruits et légumes à l'eau claire, même si la peau est pelée.
- Frottez les produits fermes comme les melons et les concombres avec une brosse propre.
- Lisez les étiquettes des ingrédients.
- Vérifiez les dates d'expiration.
- Lavez-vous souvent les mains.
- Gardez les surfaces de préparation dans votre cuisine propres.
- Gardez votre réfrigérateur à 40 ° F ou moins.
- Nettoyez souvent votre réfrigérateur.
- Faites cuire les aliments à leur bonne température. Vous devriez acheter des thermomètres pour aliments pour vous assurer que les aliments sont cuits ou réchauffés à au moins 160 ° F.
- Réfrigérer ou congeler les aliments périssables ou préparés et les restes dans les deux heures suivant la préparation; sinon, jetez-les.
Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et la Food and Drug Administration (FDA) procèdent également à un examen et à une surveillance de routine des sources potentielles de contamination des aliments. Ils rappelleront tous les produits de poulet, de porc et de fruits de mer préparés aux États-Unis en cas de problème de contamination.
En fin de compte, la bactérie Listeria est si commune que l'exposition ne peut pas toujours être évitée. Les femmes enceintes doivent appeler leur médecin si elles présentent l'un des symptômes courants.
