Le poisson est considéré comme un élément important d'une alimentation saine pour le cœur. Il est rempli de nutriments dont le corps a besoin pour sa croissance et son entretien. Mais il y a quelques inquiétudes en ce qui concerne le thon, en particulier pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. C'est parce que le poisson est connu pour contenir du mercure.
Si vous êtes fan de thon, vous envisagez peut-être de le donner à votre bébé après l'avoir initié aux aliments solides. Mais vous voulez être en sécurité, bien sûr. Vous vous demandez peut-être s'il est acceptable de donner du thon au bébé et à quel âge? En général, les pédiatres disent que les parents peuvent commencer à introduire le thon vers l'âge de 6 mois.
Lisez la suite pour en savoir plus sur l'intégration du thon dans l'alimentation de votre bébé, y compris des conseils d'experts sur la façon de le préparer.
Avantages pour la santé
Le thon offre des protéines sans teneur élevée en graisses saturées. Il est également riche en acides gras oméga-3 et en vitamines B.
«Les bébés et les jeunes enfants ont besoin d'acides gras oméga-3 comme le DHA, disponible dans les poissons, pour une croissance et un développement appropriés», explique Ilana Muhlstein, RD, diététiste basée en Californie. «Le thon en conserve est peu transformé et rempli d'une bonne nutrition et d'ingrédients simples.»
Les oméga-3 présents dans les poissons aident au développement du cerveau chez les bébés et les enfants. L'acide gras aide à protéger le cœur en réduisant le risque d'hypertension artérielle.
Ne pas consommer suffisamment de folate, une vitamine B, est lié à des malformations congénitales. La vitamine est importante pour le développement précoce de la moelle épinière. On pense également que les vitamines B aident à protéger le corps contre les maladies cardiaques et certains cancers.
Des risques
La plus grande préoccupation avec l'alimentation des bébés thon est l'exposition au mercure. Le mercure est un métal qui se trouve naturellement et qui est le produit de certains processus de fabrication. Lorsque des particules ou des vapeurs de mercure en suspension dans l'air entrent dans l'eau et entrent en contact avec des bactéries, elles se transforment en une substance qui peut être absorbée par les poissons vivant dans cette eau.
Les gens mangent ensuite le poisson et l'absorbent eux-mêmes. Avoir trop de mercure dans votre système peut causer des problèmes neurologiques.
La Federal Food and Drug Administration (FDA) conseille d'éviter:
- requin
- espadon
- roi mackerel
- poisson-tuile
Les poissons ci-dessus ont la plus forte teneur en mercure. Mais pour les enfants, la FDA dit que deux à trois portions adaptées à l'âge d'une source de poisson à faible teneur en mercure par semaine devraient être sans danger.
Il existe différents types de thon et certains contiennent plus de mercure que d'autres. Par exemple, le germon ou «thon blanc» a un niveau de mercure plus élevé. L'Environmental Protection Agency (EPA) répertorie le thon pâle en conserve comme une option de poisson à faible teneur en mercure. Si vous initiez votre bébé au thon, le thon pâle en conserve est le meilleur choix.
Les allergies
Chaque fois que vous introduisez un nouvel aliment à votre bébé, faites attention à une réaction allergique. Le poisson ne fait pas exception. C'est pourquoi il est important de connaître les signes d'une allergie alimentaire afin que vous puissiez obtenir un traitement immédiatement.
«Des directives plus traditionnelles recommandaient d'éviter les fruits de mer et le poisson la première année. La nouvelle recommandation est que l'introduction précoce du poisson dans l'alimentation peut être protectrice contre les allergies », déclare le Dr Timothy Spence, pédiatre basé à Austin. «Le thon n'est pas vraiment un aliment associé aux allergies. La plupart des allergies aux fruits de mer sont associées aux crevettes ou aux crustacés. »
Les signes d'une allergie alimentaire comprennent:
- urticaire (bosses rouges et qui démangent)
- éruptions cutanées (l'eczéma peut être déclenché par des allergies)
- gonflement (lèvres, autour des yeux, langue)
- difficulté à respirer
- serrement de gorge
- éternuer
- maux d'estomac
- vomir
- la diarrhée
- se sentir étourdi ou étourdi
Appelez immédiatement votre médecin si votre enfant présente l'un de ces symptômes. Les allergies alimentaires peuvent être très graves et même mortelles si elles ne sont pas traitées.
Recettes pour bébé
Si vous aimez préparer votre propre nourriture pour bébé, mettez le thon dans le mélangeur. Vous pouvez le réduire en purée en une consistance semblable à du yogourt. Une autre option consiste à réduire le thon en purée avec une base, comme l'avocat. Mais gardez à l'esprit: vous ne devriez essayer les recettes multi-ingrédients qu'après que votre bébé ait été initié à chaque ingrédient individuellement.
Voici quelques idées de recettes de nutritionnistes et de blogueurs sur la façon d'ajouter du thon à l'alimentation de votre bébé.
Salade de thon au yogourt, servie dans un bateau à l'avocat
Ce mélange, créé par Muhlstein, offre un moyen d'introduire le thon tout en fournissant également d'autres nutriments essentiels. Il donne 4 portions pour bébé ou 2 portions pour adultes.
Ingrédients
- 1 boîte de thon pâle en morceaux à faible teneur en sodium, égoutté et écrasé
- 1/4 tasse de yogourt nature au lait entier biologique (nourri à l'herbe, si disponible)
- 1 cuillère à soupe. de persil frais haché ou séché
- compléments facultatifs: 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon, poudre d'ail, 1 cuillère à soupe. oignon râpé
- 1 avocat mûr moyen
instructions
- Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Ajoutez les compléments de votre choix.
- Bien écraser pour que bébé puisse gommer et avaler le mélange de thon.
- Versez 1/4 du mélange de thon dans 1/4 d'un avocat et donnez de petites cuillerées de chacun à bébé.
Cakes au thon
Ces gâteaux au thon de Bethany of Baby Led Weaning Ideas ont un temps de préparation court et peuvent être appréciés par toute la famille.
Ingrédients
- 1 grande boîte (12 oz) de thon
- quelque chose pour faire de la chapelure (j'ai utilisé un seul biscuit / scone)
- 1 oeuf
- 2 petites pommes de terre ou 1 grosse
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de flocons d'oignon (ou 1/2 d'un petit oignon, haché)
instructions
- Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
- Écrasez les pommes de terre dans un bol (ou à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur).
- Transformez votre biscuit en chapelure: il suffit de les pulvériser dans un robot culinaire!
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Dans une poêle, faites chauffer du beurre (ou de l'huile, mais j'aime le beurre) à feu moyen. Ils devraient cuire environ 6-8 minutes d'un côté, puis 3-4 autres de l'autre côté.
Gâteaux de poisson au houmous faciles
Cette recette provient du blog Peanut Diaries. La blogueuse dit que c'est l'un des plats préférés de son enfant de 7 mois. La recette donne six à huit gâteaux.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. houmous (du commerce, fait maison ou simplement des pois chiches)
- 1 cuillère à soupe. thon
- 1 à 2 c. farine
- basilic (ou toute autre herbe que vous pourriez avoir sous la main)
- poivre noir
- un trait de jus de citron facultatif
instructions
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Vous ne pouvez pas ajouter trop de farine, car le houmous cesse de prendre de la farine lorsqu'il est saturé.
- Versez le mélange dans une poêle chaude (vous pouvez utiliser une goutte d'huile si vous le souhaitez); ce devrait être la consistance de la pâte à biscuits.
- Tournez-la plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit jolie.
