4. Soyez pointilleux
Les fruits de mer peuvent être sans danger pendant la grossesse, mais seulement s'ils sont préparés correctement. Alors donnez-vous la permission d'être pointilleux.
Les fruits de mer mal cuits peuvent être tout aussi risqués que la version crue. La plupart des parasites et bactéries nocifs sont tués pendant le processus de cuisson. Assurez-vous donc que vos aliments sont très chauds. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que tout est bien cuit. Si votre repas au restaurant est servi tiède, renvoyez-le.
Que vous cuisiniez, sortiez au restaurant ou que vous commandiez pour livraison, assurez-vous que votre repas ne soit pas préparé à proximité ou sur la même surface que le poisson ou la viande crus. Cela réduira la probabilité que des parasites ou des bactéries soient transférés sur votre nourriture.
Les fruits de mer fumés réfrigérés sont interdits pendant la grossesse. Alors refusez tout ce qui est marqué «de style nova», «lox», «kippered», «fumé» ou «saccadé».
Méfiez-vous également de tout poisson pêché dans les eaux locales, car il pourrait contenir des contaminants. Consultez les lignes directrices et recherchez les avis locaux concernant les poissons avant de manger du poisson pêché localement. Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité du poisson que vous avez déjà mangé, renoncez aux fruits de mer pour le reste de la semaine et appelez votre médecin.
5. Manipulez avec soin
La manière dont vos aliments sont manipulés, préparés et stockés est également importante pour la sécurité. Voici quelques conseils pour maximiser la sécurité et la longévité de vos fruits de mer:
- Lavez toutes les planches à découper, les couteaux et les zones de préparation des aliments avec de l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé des fruits de mer crus.
- Utilisez des couteaux et des planches à découper séparés pour les fruits de mer crus.
- Le poisson doit être cuit jusqu'à ce qu'il s'écaille et paraisse opaque; homard, crevettes et pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient blancs laiteux; et les palourdes, les moules et les huîtres jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
- Conservez tous les restes et les aliments périssables dans un contenant hermétique au réfrigérateur à 40 ° F (4 ° C) degrés ou moins, ou au congélateur à 0 ° F (–17 ° C).
- Jetez tout aliment laissé à température ambiante pendant plus de deux heures.
- Jetez tous les aliments périssables, précuits ou restants après quatre jours.
- Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir manipulé des aliments.
Les plats à emporter
Manger une variété de poissons et de crustacés est important pour votre santé globale, en particulier pendant la grossesse. Visez au moins 8 onces de fruits de mer sans danger pour la grossesse par semaine.
Si vous ne savez pas ce que vous devriez manger ou en quelle quantité, demandez à votre médecin.
