Aperçu
Le poulet faible en gras et riche en protéines est un complément sain à votre alimentation. Sauf si vous y êtes allergique.
Les allergies au poulet ne sont pas courantes, mais elles peuvent provoquer des symptômes inconfortables voire dangereux chez certaines personnes.
Lorsque vous avez une allergie, votre système immunitaire identifie à tort l'allergène comme une substance dangereuse. Votre système immunitaire crée alors des anticorps appelés immunoglobuline E (IeG) pour attaquer la substance. Cette réponse peut entraîner une variété de symptômes, allant de légers à graves.
Une allergie au poulet peut survenir chez des personnes de tout âge. Vous pourriez être allergique au poulet lorsque vous étiez enfant et en devenir trop grand. Vous pourriez également devenir allergique aux poulets vivants ou à la viande de poulet après de nombreuses années sans réaction allergique. Certaines personnes allergiques au poulet sont allergiques au poulet cru mais pas cuit.
Si vous pensez avoir une allergie au poulet, un médecin, comme un allergologue, peut vous aider à le savoir à coup sûr. Vous pouvez obtenir une piqûre cutanée ou un test sanguin pour voir si vous testez positif pour cet allergène ou d'autres. Une fois que vous savez quelles sont vos allergies spécifiques, vous serez en bonne position pour protéger votre santé sans nuire à votre apport nutritionnel.
Quels sont les symptômes d'une allergie au poulet?
Si vous êtes allergique au poulet, vous pouvez ressentir des symptômes immédiats lors de l'exposition ou des symptômes peuvent apparaître jusqu'à plusieurs heures plus tard. Les symptômes d'une allergie au poulet comprennent:
- yeux qui piquent, gonflent ou larmoient
- nez qui coule et qui démange
- éternuer
- difficulté à respirer
- irritations, maux de gorge
- toux ou respiration sifflante
- peau irritée, rouge ou éruption cutanée de type eczéma
- la peau qui gratte
- urticaire
- la nausée
- vomissement
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
- anaphylaxie
Vos symptômes peuvent aller d'un inconfort léger à grave. Ils peuvent s'aggraver ou diminuer avec l'exposition. Vos symptômes devraient disparaître une fois que vous n'êtes plus en contact avec le poulet.
Quels sont les facteurs de risque d'une allergie au poulet?
Si vous souffrez d'asthme ou d'eczéma, vous pourriez être plus susceptible d'avoir des allergies alimentaires, y compris une allergie au poulet. Vous pouvez également être à risque d'allergie au poulet si vous êtes allergique à:
- dinde
- OIE
- canard
- faisan
- perdrix
- poisson
- crevette
Certaines personnes allergiques au poulet sont également allergiques aux œufs. C'est ce qu'on appelle le syndrome des œufs d'oiseaux. Les personnes atteintes du syndrome des œufs d'oiseaux sont allergiques à une substance présente dans le jaune des œufs et à l'albumine sérique de poulet. Si vous souffrez du syndrome de l'œuf d'oiseau, vous pouvez également présenter un risque accru d'allergie aux perruches.
Si vous êtes allergique au poulet, vous pouvez également être allergique aux excréments de poulet vivants, aux plumes de poulet et à la poussière de plumes de poulet. Cette sensibilité peut également s'étendre aux plumes et aux excréments d'autres types de volaille, comme la dinde.
Quelles sont les complications d'une allergie au poulet?
Vous pouvez confondre une allergie au poulet avec un rhume. C'est parce que certains des symptômes, tels que le nez qui coule et le mal de gorge, sont les mêmes. Vous pouvez également ressentir une détresse gastrique lorsque votre corps essaie d'éliminer l'allergène de votre système.
La complication la plus grave est l'anaphylaxie. Il s'agit d'une réaction grave du corps entier qui nécessite une attention médicale immédiate. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:
- rythme cardiaque rapide
- chute soudaine de la pression artérielle
- Palpitations cardiaques
- difficulté à respirer
- respiration sifflante
- gonflement des voies respiratoires de la gorge
- troubles de l'élocution
- langue enflée
- lèvres gonflées
- teinte bleue autour des lèvres, du bout des doigts ou des orteils
- perte de conscience
Si vous avez déjà eu une réaction anaphylactique, votre médecin vous prescrira un EpiPen à emporter en tout temps.
EpiPen est une forme auto-injectable d'épinéphrine (adrénaline). Il peut vous sauver la vie en cas d'urgence allergique. Cependant, cela n'élimine pas la nécessité d'un suivi médical. Appelez votre médecin si vous avez eu besoin d'utiliser un EpiPen pour l'anaphylaxie.
Ce qu'il faut éviter
Si vous avez une allergie au poulet, vous voudrez l'éviter dans tout ce que vous mangez.
Méfiez-vous des plats qui contiennent du bouillon de poulet, un ingrédient commun dans les soupes. Le poulet est également devenu populaire comme substitut de la viande rouge, vous pouvez donc le trouver haché comme de la viande de hamburger. Assurez-vous que les boulettes de viande, le chili et le pain de viande que vous mangez ne contiennent pas de poulet avant de creuser.
Si vous êtes allergique aux plumes de poulet, les couettes ou oreillers contenant du duvet d'oie peuvent déclencher une réaction allergique à la maison et pendant le voyage. Les oreillers hypoallergéniques ne contiennent pas de duvet.
Avant de prendre tout vaccin, discutez de votre allergie avec votre médecin. Certains vaccins peuvent déclencher une réaction allergique, comme le vaccin contre la fièvre jaune, qui contient des protéines de poulet. Si vous avez le syndrome des œufs d'oiseau, vous ne pourrez peut-être pas vous faire vacciner contre la grippe vivante. Il contient des protéines d'oeuf.
Vous pouvez également prendre des précautions supplémentaires si vous visitez un zoo ou une ferme pour enfants, surtout si vous êtes allergique aux poulets vivants ou à la sauvagine.
Quand devriez-vous voir votre médecin?
Si vous pensez avoir une allergie au poulet, c'est une bonne idée d'en parler à votre médecin. Ils peuvent recommander un antihistaminique en vente libre pour traiter vos symptômes ou un régime d'élimination pour déterminer si le poulet est à l'origine de vos symptômes.
Si vos réactions allergiques sont sévères, votre médecin peut vous aider à gérer votre allergie en toute sécurité.
Si vous souffrez d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin, même si vous utilisez un EpiPen. Ceci est dû au risque d'une deuxième phase de symptômes qui ne répondent pas à l'épinéphrine.
Quelles sont les perspectives?
La vie avec une allergie au poulet peut être gérable. Soyez toujours conscient de ce que vous mangez et des autres déclencheurs allergiques, tels que les plumes de poulet, qui pourraient se cacher dans votre environnement. Si vous évitez le poulet, vous resterez sans symptôme.
Un professionnel de la santé, comme un allergologue, peut vous aider à gérer vos symptômes et vous prescrire des médicaments qui peuvent vous aider si vous déclenchez accidentellement votre allergie.
Substituts alimentaires
Éviter le poulet est possible. Essayez ces substituts simples:
- Remplacez le poulet par des morceaux de tofu dans les soupes et les sautés.
- Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
- Utilisez des produits à base de protéines de veau ou de soja plutôt que des escalopes de poulet dans des potpies ou des ragoûts.
- Expérimentez avec d'autres sources de protéines, comme le poisson, le porc ou les haricots. Essayez d'utiliser les mêmes assaisonnements que vous utilisez pour le poulet, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de la source de protéines.
