laitue romaine
Robuste, croquante et riche en nutriments, la laitue romaine est une salade verte copieuse. Aussi connue sous le nom de laitue cos, la laitue romaine est connue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût savoureux mais neutre.
Il est également faible en calories, en sucre et en glucides et riche en vitamines et minéraux.
Apports nutritionnels
Le rêve d'une personne à la diète, la laitue romaine contient environ 8 calories et 1 à 2 grammes de glucides par tasse.
Bien qu'il soit pauvre en fibres, il est riche en minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Il est naturellement faible en sodium. De plus, la laitue romaine est riche en vitamine C, en vitamine K et en acide folique. C'est une bonne source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps.
Laitue romaine, crue, 1 tasse râpée
Les nutriments contenus dans la laitue romaine offrent de multiples avantages pour la santé:
- La vitamine C aide à soutenir le système immunitaire, est riche en antioxydants et aide à garder les os et les dents solides.
- Le calcium est nécessaire à la construction et au maintien des os, de la fonction musculaire, de la fonction nerveuse et de la coagulation sanguine.
- La vitamine K est également nécessaire à la coagulation du sang. Il agit avec le calcium pour prévenir la perte minérale osseuse et les fractures dues à l'ostéoporose.
- La vitamine A (issue du bêta-carotène) est un nutriment vital, nécessaire à la santé. Antioxydant, la vitamine A soutient la croissance cellulaire et la santé reproductive. Il aide également à maintenir le cœur, les reins et les poumons. La vitamine A soutient également les yeux.
- Le folate est une vitamine B, qui soutient la division cellulaire, la production d'ADN et le matériel génétique. La carence en folate chez la femme enceinte peut entraîner des complications de la grossesse, notamment une naissance prématurée, un faible poids à la naissance ou une anomalie congénitale spina bifida.
- Le phosphore travaille avec le calcium pour construire des os et des dents solides.
- Le magnésium aide les enzymes à fonctionner et détend les muscles de votre corps. Il travaille avec le calcium pour construire les tissus.
- Le potassium est un électrolyte qui aide votre cœur à battre régulièrement. Il soutient la fonction nerveuse et aide vos muscles à se contracter normalement. Le potassium aide également vos cellules à déplacer et à utiliser efficacement les nutriments. Il minimise l'impact négatif du sodium (sel) sur le corps.
Comment utiliser la laitue romaine à la maison
Comme pour tous les produits, le frais est le meilleur. Essayez de manger de la romaine dans les quelques jours suivant l'achat. Vous pouvez acheter des cœurs de laitue romaine au lieu de la tête entière. Cependant, les feuilles les plus à l'extérieur ont la densité nutritionnelle la plus élevée. Quel que soit le type que vous achetez, assurez-vous de bien laver pour éliminer la saleté et les débris.
La laitue romaine est probablement mieux connue pour son utilisation dans la salade César, mais elle est également délicieuse coupée en deux, badigeonnée d'huile d'olive et grillée.
Si vous essayez d'introduire des nutriments ajoutés dans les assiettes de votre famille, la romaine peut faire un excellent coussin pour tout type de nourriture croquante. Cette savoureuse tostada aux haricots noirs à la patate douce utilise de la laitue romaine, hachée et étalée généreusement, pour ajouter des nutriments et des fibres.
Les feuilles de romaine sont robustes et grosses, ce qui en fait une excellente couverture pour les wraps ou un substitut au pain de mie. Étalez simplement votre garniture sur une feuille de romaine, pliez ou roulez et mangez.
Vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir votre création ensemble si vous prévoyez de préparer une boîte à lunch saine pour votre enfant. Assurez-vous simplement que le cure-dent est de couleur vive et placé bien en évidence, afin qu'il ne soit pas mordu accidentellement.
Vous pouvez utiliser la romaine dans n'importe quel type de salade de votre choix et comme garniture pour les tacos ou le chili. Il est également assez copieux pour être ajouté aux plats sautés - assurez-vous simplement d'en faire le dernier ingrédient que vous ajoutez afin qu'il ne cuit pas trop longtemps.
À emporter
La laitue romaine est un aliment nutritif faible en calories qui contient un certain nombre de vitamines et de minéraux importants. Avec un grand nombre de façons de l'utiliser dans les salades et autres recettes, il devrait être facile d'ajouter ce feuillage vert à votre alimentation habituelle.
