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Le régime cétogène, ou céto en abrégé, est un régime très faible en glucides, riche en graisses et modéré en protéines. Il est similaire à d'autres régimes sans céréales et à faible teneur en glucides, comme le paléo et Atkins, et nécessite de manger de la viande, des produits laitiers, des œufs, du poisson, des noix, des beurres, des huiles et des légumes non féculents.
Le remplacement de la majeure partie de l'apport en glucides du corps par de la graisse lui permet de mieux brûler les graisses pour produire de l'énergie. Habituellement, les cellules utilisent la glycémie - qui provient des glucides - pour créer de l'énergie. Mais lorsqu'il y a plus de cétones (molécules de graisse) dans le sang que de sucre dans le sang, le corps brûle les graisses stockées à la place. Cet état métabolique est appelé cétose.
Le régime n'est pas nouveau. Il est en fait utilisé depuis des décennies comme traitement pour les enfants atteints d'épilepsie dont les crises ne répondaient pas aux médicaments. Vous voyez, des études ont montré que le régime céto est efficace pour réduire les crises. Pour cette raison, les chercheurs pensent qu'il peut également avoir des avantages positifs pour d'autres affections neurologiques, comme l'autisme, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques, les lésions cérébrales traumatiques et les tumeurs cérébrales.
Mais le céto est le plus populaire pour ses avantages en matière de perte de poids. Le régime est souvent utilisé pour aider à contrôler la faim et à stimuler la perte de poids chez les personnes obèses. Il peut également aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Que vous cherchiez à essayer un régime céto pour la première fois ou à ajouter de nouveaux plats à votre routine, ces recettes vous ont couvert.
Soirée tacos à faible teneur en glucides avec coquilles de tacos au fromage
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Il est difficile de trouver des moyens de rendre les tacos meilleurs - ils sont déjà assez délicieux. Mais amis créatifs et blogueurs Kat et Melinda à la maison. Fabriqué. Intérêt. trouvé un. Entrez la coquille de taco au fromage. Leur recette utilise du fromage cheddar pour former la coquille de taco au lieu d'une tortilla - remplissez-la de toutes vos garnitures de taco préférées! Obtenez la recette!
Chou-fleur chargé
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Le chou-fleur est un très bon substitut des glucides. Il est beurré, fonctionne avec toutes sortes de saveurs et ressemble à un plat réconfortant lorsqu'il est cuit. Cette recette de Low Carb Maven est idéale lorsque vous avez envie de purée de pommes de terre ou de peaux de pommes de terre chargées. Il contient tous les éléments salés, comme le beurre, la crème sure, la ciboulette, le cheddar et le bacon! Obtenez la recette!
Poulet au sésame à faible teneur en glucides
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Le poulet au sésame dans les plats à emporter chinois est souvent battu ou pané, ce qui en fait une mauvaise option pour ceux qui s'en tiennent à un régime pauvre en glucides. La version de Vicky de la recette de son blog, Tasteaholics, recrée le plat populaire sans tous les glucides, en utilisant l'arrow-root pour aider la sauce à coller! Obtenez la recette!
Salade de porc barbecue thaï
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L'écrivain Craig Clarke a créé Ruled Me pour partager avec les autres ce qu'il a appris sur une alimentation saine et la perte de poids, et sa délicieuse salade prouve que le porc effiloché n'appartient pas seulement à un petit pain. La laitue romaine, les poivrons rouges et la coriandre hachée sont garnis de porc effiloché râpé et arrosés d'une sauce crémeuse aux arachides thaïlandaise. Obtenez la recette!
Burgers de saumon au wasabi
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Profitez des hamburgers, mais tenez le pain! Elana Amsterdam, auteur à succès et fondatrice d'Elana's Pantry, partage une autre recette d'inspiration asiatique: les hamburgers au saumon au wasabi. Les hamburgers n'ont même pas besoin de sauce ou de condiments car le gingembre, le citron vert, la coriandre et le wasabi sont déjà à l'intérieur, emballant un punch savoureux. Obtenez la recette!
Tarte au poulet Keto
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Il est difficile d'imaginer une tarte au pot sans que ce soit une bombe de glucides, mais cette tarte au poulet de I Breathe I'm Hungry parvient à maintenir la croûte feuilletée et le centre crémeux du plat. La sauce a une base d'ail et de thym pour plus de saveur et d'arôme. Obtenez la recette!
Rellenos de courgettes à la colombienne
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Les courgettes farcies sont un choix populaire pour les personnes à la diète faible en glucides. Mais cette version est un peu différente car elle est adaptée d'une recette colombienne que l'on ne trouve généralement pas dans les restaurants. La blogueuse Skinnytaste Gina Homolka croit qu'il faut garder des recettes saines et savoureuses. Elle se concentre sur la consommation d'aliments propres et entiers et sur le contrôle des portions et la modération. Arrosez de beurre fondu ou d'huile d'olive sur le dessus, ou saupoudrez de fromage pour augmenter la graisse totale dans ce plat. Obtenez la recette!
Riz mexicain au chou-fleur à faible teneur en glucides
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La clé pour maintenir un mode de vie faible en glucides est de pouvoir cuisiner les plats que vous aimez. Le chou-fleur est un excellent substitut du riz pour les moments où vous avez envie d'un sauté ou de haricots et de riz. Ce plat de Carolyn de All Day I Dream About Food est rapide et facile à préparer - et plein de saveur. Obtenez la recette!
Crevettes grillées au pesto
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Vous en avez assez des brochettes de poulet et de viande? Ces crevettes grillées au pesto de Closet Cooking sont un excellent ajout de céto à vos recettes de saison de grillades. Et il n'y a rien de tel que du pesto à base de basilic frais! Les crevettes sont en fait marinées dans le pesto, donc leur saveur s'imprègne vraiment. Elles sont également faciles à préparer avec peu de nettoyage. Obtenez la recette!
Frittata à l'avocat avec cotija et mozzarella
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Ce plat coche de nombreuses cases: il est faible en glucides, sans viande, céto, à faible indice glycémique et sans gluten. De plus, il y a de l'avocat et deux types de fromage! La recette est une création de Kalyn Denny de Kalyn's Kitchen. Après avoir perdu 40 livres avec le régime South Beach, Kalyn dit qu'elle est accidentellement devenue une blogueuse culinaire. Maintenant, ses recettes créatives sans glucides sont en ligne sur le blog! Obtenez la recette!
