Aperçu
Un asticot est une larve de la mouche commune. Les asticots ont un corps mou et pas de pattes, ils ressemblent donc un peu à des vers. Ils ont généralement une tête réduite qui peut se rétracter dans le corps. La mouche se réfère généralement aux larves qui vivent sur la chair en décomposition ou les débris tissulaires d'animaux et de plantes. Certaines espèces mangent des tissus animaux sains et de la matière végétale vivante.
Pourquoi les mangeriez-vous?
Certaines personnes choisissent de manger des asticots intentionnellement. Les asticots peuvent être frits et mangés dans des endroits où il est courant de manger des insectes. Ils peuvent également être utilisés pour faire une délicatesse sarde. «Casu marzu» se traduit par du fromage de mouche ou du fromage pourri. C'est un fromage italien spécialement préparé pour devenir un lieu de reproduction pour les asticots. Bien que le casu marzu puisse être décrit comme un fromage Pecorino fermenté, il se décompose en fait. On dit que le fromage peut être mangé sans danger tant que les asticots sont encore vivants.
Il est également possible de manger des asticots par erreur, car ils se trouvent souvent autour des aliments, bien qu'ils se trouvent généralement autour des aliments contaminés que vous évitez. Cependant, manger des asticots présente quelques risques dont vous devez être conscient.
Risques de manger des asticots
Il peut être sûr de consommer les asticots eux-mêmes, mais vous pouvez être sensible à tout ce qu'ils ont mangé ou auquel ils ont été exposés, comme les excréments ou la chair en décomposition. Les fruits infestés d'asticots sont susceptibles de pourrir et d'être envahis de bactéries. Les autres risques comprennent les suivants:
Myiase
La myiase est une infection qui survient lorsque les asticots infestent et se nourrissent des tissus vivants d'animaux ou d'humains. Il est le plus courant dans les comtés tropicaux et subtropicaux. Les personnes qui ont des difficultés à maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire sont particulièrement à risque. Les larves peuvent s'installer dans les zones de la bouche où l'hygiène est mauvaise.
On pense également que manger des asticots laisse les organes internes et les tissus sensibles aux larves, bien que la myiase se produise le plus souvent sous la peau. Les asticots responsables de la myiase peuvent vivre dans l'estomac et les intestins ainsi que dans la bouche. Cela peut provoquer de graves lésions tissulaires et nécessite des soins médicaux.
La myiase n'est pas contagieuse. Les symptômes de myiase dans votre tractus gastro-intestinal comprennent les maux d'estomac, les vomissements et la diarrhée. Dans la bouche, les larves sont généralement visibles.
Empoisonnement bactérien
Manger des asticots ou des aliments infestés de mouches peut provoquer une intoxication bactérienne. La plupart des aliments contenant des asticots ne peuvent pas être consommés sans danger, surtout si les larves ont été en contact avec des matières fécales. Certaines mouches domestiques utilisent les excréments d'animaux et humains comme sites de reproduction. Ils se reproduisent également sur les ordures ou les matières organiques en décomposition.
Il est possible que les asticots soient contaminés par les bactéries Salmonella enteritidis et Escherichia coli. Les symptômes d'une infection à E. coli comprennent la fièvre, la diarrhée, des nausées ou des vomissements et des crampes. Les symptômes de la salmonelle sont similaires. Les deux conditions peuvent également provoquer des selles sanglantes et de la fatigue.
Réaction allergique
Certaines personnes peuvent être allergiques aux asticots. Il a été démontré que certains types de larves provoquent des symptômes respiratoires et asthmatiques chez les personnes qui ont manipulé les larves pour les utiliser comme appâts de pêche vivants ou qui sont exposées professionnellement. Une dermatite de contact a également été signalée.
Il a été suggéré que vous pourriez avoir une réaction allergique si vous mangez des larves qui ont été exposées ou consommées des aliments auxquels vous êtes allergique. Des recherches scientifiques sont nécessaires pour clarifier ce point de vue.
Existe-t-il un moyen de manger les asticots en toute sécurité?
Les asticots peuvent être une source viable de protéines, de bonnes graisses et d'oligo-éléments. Les scientifiques étudient la possibilité d'utiliser des asticots pour produire des protéines texturées ou une collation durable pour les humains.
Manger des asticots séchés, cuits ou en poudre est plus sûr que de manger des larves entières non transformées. Le traitement éliminerait les microbes, les parasites et les spores bactériennes. Produire des larves de cette manière aurait moins d'impact environnemental que de produire de la viande destinée à la consommation humaine.
Cependant, à l'heure actuelle, les risques existent toujours et l'emportent probablement sur les avantages potentiels.
Quand voir un médecin
Appelez votre médecin si vous développez des symptômes inhabituels que vous pensez liés à la consommation d'asticots. Ceci est particulièrement important si vous êtes sous les tropiques ou si vous voyagez dans un pays avec des conditions alimentaires dangereuses.
Les plats à emporter
Dans l'ensemble, il est peu probable que vous soyez exposé à de grandes quantités d'asticots. Si vous en mangez accidentellement une dans une pomme, tout ira probablement bien. Vous pouvez choisir de manger des asticots frits ou du casu marzu à votre propre discrétion.
Pour empêcher les asticots et les mouches de se développer dans votre maison, suivez ces conseils:
- Gardez votre maison et votre cuisine aussi hygiéniques que possible.
- Gardez un œil sur tous vos fruits, légumes et viandes pour vous assurer qu'ils ne deviennent pas des lieux de reproduction.
- Couvrez vos fruits et légumes d'un filet ou conservez-les au réfrigérateur, surtout si vous vivez dans un climat plus chaud.
- Gardez votre poubelle couverte et sortez-la aussi souvent que possible.
