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Un pot pour les gouverner tous
À l'heure actuelle, la plupart d'entre vous sont susceptibles d'avoir un pot instantané sur le comptoir de votre cuisine ou en haut de votre liste de souhaits. Il n'y a pas grand-chose à dire sur cette cuisinière multifonction qui n'ait pas déjà été mentionnée. Même le New York Times a qualifié l'Instant Pot de «gadget qui a engendré une religion».
Le verdict est tombé: c'est vraiment une merveille unique qui fait de la cuisine un jeu d'enfant. Il est parfait pour toute maman qui ne veut pas passer trop de temps dans la cuisine, tout millénaire dont le style de vie de location ne les laisse pas s'engager dans plus d'une casserole (sans parler d'un riz ou d'un autocuiseur), et tout chef à domicile qui a besoin d'un appareil polyvalent pour expérimenter en tant que Master Chef.
Maintenant que nous sommes au cœur de l'hiver, c'est le moment idéal pour mettre votre Instant Pot au travail en essayant ces recettes de pots d'hiver asiatiques.
Bouillie de riz pour réchauffer votre ventre
Mère de tous les aliments réconfortants asiatiques, le congee existe sous diverses formes à travers le continent. Bien que les ingrédients individuels et les méthodes de préparation puissent varier selon le pays ou la région, la recette est toujours construite sur une base de bouillie de riz soupe. Diverses viandes, légumes et épices sont ensuite ajoutés et cuits lentement pour créer un plat délicieux et réchauffant le ventre qui est souvent consommé par temps froid ou comme repas facile à digérer pour ceux qui luttent contre le rhume et la grippe hivernale. Découvrez cette recette d'Amy + Jacky, qui comprend du gingembre stimulant le système immunitaire. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos propres épices et ingrédients préférés.
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Rendang épicé pour transpirer la grippe
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Le Rendang est un plat très populaire sur les nombreuses îles d'Indonésie, composé de viande - généralement du bœuf - cuit lentement pendant plusieurs heures dans du lait de coco et d'un mélange unique d'épices jusqu'à ce que la viande ait absorbé presque tout le liquide infusé de saveur. Ce plat très aromatique est servi sur du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur, ce qui en fait un repas robuste et copieux pour une froide journée d'hiver. Avec le curcuma et le gingembre, cette recette contient la racine de galanga antibactérienne. Une recette conviviale pour Instant Pot peut être trouvée à What to Cook Today.
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Masala savoureux pour les restes intimes
Cette recette de masala au poulet et aux pois chiches des gens de Serious Eats est tout ce que vous voulez dans une recette d'hiver Instant Pot. Copieux, riches et pleins d'épices indiennes réchauffantes, vous aurez envie de cuisiner suffisamment pour avoir des restes pendant une semaine - les currys sont souvent encore meilleurs après avoir passé une journée au réfrigérateur! Il contient également de nombreuses épices culinaires, mais médicinales, que vous connaissez peut-être de l'Ayurveda, comme le curcuma anti-inflammatoire.
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La star du curry sous-estimée pour votre dîner
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Alors que les sushis sont peut-être l'exportation culinaire la plus célèbre du Japon, le curry est peut-être le plus sous-estimé. Plein de saveurs salées, sucrées et légèrement épicées, le curry japonais est l'alternative parfaite pour ceux qui n'apprécient pas l'intensité des épices sud-asiatiques. Cette recette d'Amy + Jacky comprend une base de purée d'oignon caramélisé qui se marie à merveille avec le bœuf.
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Adobo de poulet satisfaisant
Le poulet adobo est rapide et facile à préparer dans un Instant Pot, mais ne laissez pas la simplicité de sa préparation diminuer vos attentes quant à son goût. Ce classique philippin déborde de saveurs et satisfera toutes les envies hivernales. Servez ce plat salé, aigre et sucré sur des bols de riz chaud à la vapeur. Amy + Jacky ont une recette instantanée de 40 minutes super facile que vous ne voudrez pas manquer. Il contient 10 gousses d'ail anti-froid et un bon piment rouge pour vraiment chasser la grippe.
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Ragoût de kimchi sans probiotiques
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Un bon ragoût prend des heures sur la cuisinière pour développer une profondeur de saveur, mais cette recette Instant Pot pour ragoût de kimchi vous donnera les mêmes résultats en une fraction du temps. Le kimchi, qui présente de nombreux avantages pour la santé, a presque atteint un statut légendaire lorsqu'il a été présenté comme un remède contre la grippe aviaire (cette hypothèse a été rapidement réfutée). La version ragoût est souvent consommée avec une portion de riz. Ahjumma Recipes a une version Instant Pot, mais si vous n'êtes pas fan de piquant, il y a beaucoup plus de ragoûts coréens qui deviendront rapidement les favoris de l'hiver.
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Une tempête parfaite de saveurs dans les nouilles au bœuf
Si vous recherchez une recette d'Instant Pot qui combine des saveurs salées, épicées, acidulées et sucrées, ne cherchez pas plus loin. Cette soupe de nouilles au bœuf chaude et nourrissante utilise une sauce barbecue taïwanaise et une pâte de fèves pour créer sa base distinctive. Rendez-vous dans votre épicerie asiatique locale pour récupérer ces ingrédients, puis suivez la recette de Quoi cuisiner aujourd'hui, qui contient une bonne dose de gingembre anti-infectieux.
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Un bol de pho réconfortant
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Pho a connu une vague de popularité mondiale ces dernières années. Son bouillon riche et aromatique a suffisamment de saveurs familières pour être apprécié par un large public. Éliminez les reniflements hivernaux avec cette soupe au poulet vietnamienne remplie d'oignons qui tuent les bactéries. Cette recette de Viet World Kitchen utilise la fonction d'autocuiseur de l'Instant Pot pour réduire un temps de mijotage traditionnellement long en une affaire d'une nuit.
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Aubergines vertes et curry de poulet
Parfois, il peut être difficile d'empêcher le poulet cuit de sécher, mais la fonction de cuisson sous pression de l'Instant Pot garde le poulet juteux et tendre. Le curry vert thaïlandais est parfumé et complexe, mais faites votre propre pâte de curry à partir de zéro pour les meilleurs résultats. L'aubergine et la courge de cette recette servent à épaissir la base de lait de coco pour un délicieux plat d'hiver. La recette de Serious Eats contient une belle addition saine de la coriandre et d'autres herbes.
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Les recettes ci-dessus peuvent également être cuites à la mijoteuse ou à la mijoteuse, pas seulement dans l'Instant Pot. Si vous vous demandez quelle est la différence entre un Instant Pot, une mijoteuse et un autocuiseur, c'est que l'Instant Pot peut fonctionner comme les deux! Cependant, l'Instant Pot prend du temps pour se pressuriser et se dépressuriser (cela peut prendre jusqu'à 20 minutes).
C'est drôle comme cette fonction est également une fonction dont nous pouvons tous apprendre, surtout au milieu d'une semaine de travail difficile. Si quelque chose bouillonne en vous, prenez le temps de dépressuriser et de respirer avant de vous laisser aller.
Preston Hartwick est co-fondateur et directeur de la ferme de Common Farms - la première ferme urbaine verticale intérieure de Hong Kong qui cultive des microgreens, des herbes et des fleurs comestibles. Leur objectif est de revitaliser la production alimentaire locale dans l'une des villes les plus densément peuplées du monde - où plus de 99 pour cent des produits frais sont importés de partout dans le monde. Pour en savoir plus, suivez-les sur Instagram ou visitez commonfarms.com.
