introduction
Lorsque vous regardez l'étiquette d'un aliment ou d'un supplément, il y a de fortes chances que vous voyiez des ingrédients dont vous n'avez jamais entendu parler. Certains que vous ne pourrez peut-être même pas prononcer. Bien que plusieurs d'entre eux puissent vous rendre hésitant ou méfiant, d'autres sont en sécurité, et c'est simplement leur nom qui est déconcertant.
Le dioxyde de silicium est l'un de ces ingrédients. On le trouve dans de nombreux produits, bien qu'il soit souvent mal compris.
Qu'Est-ce que c'est?
Le dioxyde de silicium (SiO 2), également connu sous le nom de silice, est un composé naturel composé de deux des matériaux les plus abondants au monde: le silicium (Si) et l'oxygène (O 2).
Le dioxyde de silicium est le plus souvent reconnu sous forme de quartz. On le trouve naturellement dans l'eau, les plantes, les animaux et la terre. La croûte terrestre est composée de 59% de silice. Il représente plus de 95% des roches connues de la planète. Lorsque vous vous asseyez sur une plage, c'est du dioxyde de silicium sous forme de sable qui passe entre vos orteils.
On le trouve même naturellement dans les tissus du corps humain. Bien que son rôle ne soit pas clair, on pense que c'est un nutriment essentiel dont notre corps a besoin.
Pourquoi est-ce dans les aliments et les suppléments?
Le dioxyde de silicium se trouve naturellement dans de nombreuses plantes, telles que:
- légumes verts à feuilles
- betteraves
- poivrons
- riz brun
- L'avoine
- luzerne
Le dioxyde de silicium est également ajouté à de nombreux aliments et suppléments. En tant qu'additif alimentaire, il sert d'agent anti-agglomérant pour éviter les grumeaux. Dans les suppléments, il est utilisé pour empêcher les divers ingrédients en poudre de coller ensemble.
Comme pour de nombreux additifs alimentaires, les consommateurs s'inquiètent souvent du dioxyde de silicium en tant qu'additif. Cependant, de nombreuses études suggèrent qu'il n'y a aucune cause à ces préoccupations.
Que dit la recherche?
Le fait que le dioxyde de silicium se trouve dans les plantes et l'eau potable suggère qu'il est sans danger. La recherche a montré que la silice que nous consommons dans le cadre de notre alimentation ne s'accumule pas dans notre corps. Au lieu de cela, il est évacué par nos reins.
Cependant, la silicose de maladie pulmonaire progressive, souvent mortelle, peut résulter d'une inhalation chronique de poussière de silice. Cette exposition et cette maladie surviennent principalement chez les personnes qui travaillent dans:
- exploitation minière
- construction
- exploitation en carrière
- l'industrie sidérurgique
- sablage
Bien que de nombreuses études sur la silice aient été effectuées sur des animaux, les chercheurs n'ont trouvé aucun lien entre l'additif alimentaire, le dioxyde de silicium, et un risque accru de cancer, de dommages aux organes ou de décès. De plus, des études n'ont trouvé aucune preuve que le dioxyde de silicium en tant qu'additif dans les aliments puisse affecter la santé reproductive, le poids à la naissance ou le poids corporel.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a également reconnu le dioxyde de silicium comme un additif alimentaire sûr. En 2018, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a exhorté l'Union européenne à imposer des lignes directrices plus strictes sur le dioxyde de silicium jusqu'à ce que de nouvelles recherches puissent être menées. Leurs préoccupations se sont concentrées sur les nanoparticules (dont certaines étaient plus petites que 100 nm).
Auparavant, les directives suivaient un document de 1974 préparé en association avec l'Organisation mondiale de la santé. Cet article a révélé que les seuls effets négatifs sur la santé liés au dioxyde de silicium ont été causés par une carence en silicium. Des recherches plus récentes peuvent modifier les lignes directrices et les recommandations.
Des limites de sécurité ont-elles été fixées?
Bien que la recherche jusqu'à présent suggère qu'il n'y a pas beaucoup de risques associés à l'ingestion de dioxyde de silicium, la FDA a fixé des limites supérieures sur sa consommation: le dioxyde de silicium ne devrait pas dépasser 2 pour cent du poids total d'un aliment. Ceci est principalement dû au fait que les montants supérieurs à ces limites fixées n'ont pas été suffisamment étudiés.
Les plats à emporter
Le dioxyde de silicium existe naturellement dans la terre et dans notre corps. Il n'y a pas encore de preuves suggérant qu'il est dangereux d'ingérer comme additif alimentaire, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires sur le rôle qu'il joue dans le corps. L'inhalation chronique de poussière de silice peut entraîner une maladie pulmonaire.
Les personnes souffrant d'allergies graves ont tout intérêt à savoir quels sont les additifs contenus dans les aliments qu'elles consomment. Mais même si vous n'avez pas de telles allergies, il vaut mieux être prudent avec les additifs alimentaires. Et même des changements mineurs dans les niveaux de minéraux peuvent avoir un effet profond sur un fonctionnement sain. Une bonne approche consiste à manger des aliments entiers et à obtenir des niveaux sains de dioxyde de silicium.
