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La magie des champignons médicinaux
La pensée des champignons médicinaux vous fait-elle peur? Prenez une grande respiration et restez avec nous. Oui, nous allons vous dire de mettre des champignons dans votre café (entre autres). Mais il y a une bonne raison à cela, nous le jurons.
Les champignons médicinaux sont utilisés dans la médecine orientale depuis des milliers d'années et ont gagné encore plus de popularité ces derniers temps. Destinés à être pris sous forme de poudres (ils ne sont jamais destinés à être consommés crus ou entiers), vous pouvez trouver ces champignons sous toutes les formes, y compris les lattes ultra-tendances de Los Angeles. L'un des moyens les plus simples d'obtenir votre dose de champignons, cependant? Ajoutez simplement une cuillerée à tout ce qui est sur le menu - que ce soit votre smoothie du matin, vos sautés végétariens ou une tasse de java.
La liste des bienfaits pour la santé des champignons médicinaux est longue (pensez: booster de cerveau, aide hormonale, centrale antioxydante). Mais chaque champignon est unique et offre ses propres avantages pour la santé.
Notez que ces champignons ne sont pas une panacée. En fait, les études sur les champignons sont encore nouvelles en médecine occidentale, et des preuves solides pour les humains nécessitent encore beaucoup plus de recherches. Alors pensez-y plutôt comme des acolytes pour votre système immunitaire ou des mini-vaccins contre le stress, l'inflammation et le cancer. Si vous voulez vous mettre au diapason de la puissance des champignons, apprenons à connaître le top six et ce qui les rend si géniaux.
Prenez l'avantage avec le reishi
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Pensez au reishi comme au Xanax de la nature. Ce champignon préféré est l'un des champignons médicinaux les plus populaires, et pour une bonne raison. Le Reishi peut tout faire: aider à perdre du poids (comme le montre une étude sur la souris), contrôler le système immunitaire et peut même combattre férocement les cellules cancéreuses.
Ce qui rend ce champignon unique, cependant, ce sont ses propriétés apaisantes - qui sont toutes grâce au composé triterpène, dont le reishi a sa juste part. Ces composés stimulant l'humeur peuvent soulager l'anxiété, soulager la dépression et favoriser un meilleur sommeil, comme on le voit chez la souris. Mais l'effet positif des triterpènes sur le système nerveux ne s'arrête pas là. Le Reishi peut également favoriser la guérison et affiner la concentration.
Reishi peut vous aider
- dormir
- anxiété
- dépression
- concentrer
Essayez-le: utilisez une cuillerée de poudre de reishi pour préparer une tasse de thé chaud et apaisant, ou ajoutez-la à vos desserts au chocolat préférés. (Vraiment, les gens ne jurent que par ce combo.)
Essayez la crinière de lion pour un coup de pouce cérébral
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Mauvais cas de brouillard cérébral? Essayez la crinière de lion pour une clarté mentale naturelle. Ce champignon plumeux «pom-pom» regorge d'antioxydants et renforce le système immunitaire comme la plupart des champignons médicinaux. Mais la crinière de lion est rare dans le fait qu'elle favorise la production du facteur de croissance des nerfs à bioprotéine (NFG) et de la myéline (un isolant autour des fibres nerveuses).
Le NFG et la myéline sont absolument essentiels à la santé du cerveau. Un déséquilibre en eux peut contribuer à des maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques. Cela fait de la crinière de lion un aliment cérébral sérieux! Il a également été démontré que ce champignon miraculeux améliore la cognition dans une petite étude humaine, la mémoire chez la souris, augmente la concentration et atténue l'anxiété et l'irritabilité.
La crinière de lion peut aider
- cognition
- Mémoire
- concentration
Essayez-le: ajoutez une cuillerée de crinière de lion à votre tasse de yerba mate pour une tasse d'énergie et de clarté mentale riche en antioxydants.
Obtenez votre dose d'antioxydant avec du chaga anti-radicaux libres
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Les champignons Chaga sont une puissance antioxydante, ce qui en fait d'excellents prétendants à la lutte contre les radicaux libres et l'inflammation. Ce champignon noir foncé combat le stress oxydatif (qui est lié au vieillissement cutané), peut prévenir ou ralentir la croissance du cancer et il a été démontré qu'il abaisse les lipoprotéines de basse densité (LDL), le «mauvais» cholestérol. La plupart des études sur le chaga sont effectuées sur des cellules humaines et des souris, mais les signes indiquent que ce champignon est bon pour vous - à l'intérieur comme à l'extérieur.
Chaga peut vous aider
- vieillissement
- inflammation
- abaissement du LDL
Essayez-le: ajoutez de la poudre de chaga à votre smoothie du matin ou préparez un chaga chai latte mousseux et réchauffant.
Atteignez un shiitake respectueux du cœur
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Si vous cuisinez déjà avec du shiitake dans votre cuisine, continuez comme ça. Mais ce champignon populaire a des avantages bien au-delà de rendre ce sauté encore plus savoureux.
Ces champignons sont particulièrement bons pour le cœur. Il a été démontré que les shiitakes abaissent le LDL chez la souris et contiennent des composés qui inhibent l'absorption et la production de cholestérol dans le foie. Ces champis astucieux contiennent également des phytonutriments, qui aident à prévenir l'accumulation de plaque et, comme le montre une étude sur le rat, maintiennent une pression artérielle et une circulation saines.
Shiitake peut vous aider
- abaisser le cholestérol
- santé cardiaque
- tension artérielle et circulation
Essayez-le: ajoutez une cuillerée de poudre de shiitake à vos recettes préférées pour une explosion de saveur umami.
Aidez à combattre le cancer avec la queue de dinde
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Bien sûr, la plupart des champignons médicinaux de notre liste présentent des propriétés anticancéreuses en raison de leurs quantités élevées d'antioxydants. Mais la queue de dinde va encore plus loin.
La queue de dinde contient un composé appelé polysaccharide-K (PSK) qui stimule le système immunitaire. Le PSK est si efficace qu'il s'agit d'un médicament anticancéreux approuvé au Japon. Il a été démontré que la queue de dinde améliore le taux de survie des personnes atteintes de certains cancers, combat les cellules leucémiques et améliore le système immunitaire des personnes sous chimiothérapie. (Bien sûr, n'arrêtez pas votre traitement anticancéreux prescrit sans consulter votre médecin.)
La queue de dinde peut aider
- soutien immunitaire
- prévention du cancer
- antioxydants
Essayez-le: ajoutez une cuillerée de queue de dinde pour un smoothie stimulant le système immunitaire. Vous vous sentez aventureux? Essayez-vous à faire de la bière de queue de dinde!
Besoin d'un pick-me-up? Cordyceps à la rescousse
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Vous vous sentez à court d'énergie ou avez besoin d'un coup de pouce avant l'entraînement? Cordyceps est le champignon qu'il vous faut. Ce champignon est connu pour être très stimulant - à la fois pour l'énergie et la libido.
Cordyceps peut aider le corps à utiliser l'oxygène plus efficacement et à améliorer la circulation sanguine. Cela peut être particulièrement utile pour les athlètes ou ceux qui s'entraînent régulièrement. Il a été démontré que ce champignon améliore non seulement les performances physiques et sportives, mais accélère également la récupération musculaire après l'entraînement.
Cordyceps peut aider
- énergie
- performance athlétique
- récupération musculaire
Essayez-le: ajoutez une cuillerée de Cordyceps à votre repas préféré avant ou après l'entraînement pour un regain d'énergie ou une récupération plus rapide.
Les champignons à emporter
Ajouter une cuillerée de poudre de champignon à vos recettes préférées est un excellent moyen de profiter de leurs bienfaits magiques pour la santé. Il est également préférable de garder le dosage juste à cela - une cuillerée ou 1 à 2 cuillères à soupe par jour. Même si vous ressentez une amélioration de votre santé, ce n'est jamais une bonne idée d'augmenter votre consommation, d'autant plus que ces champignons attendent encore d'autres essais pour vérifier leurs bienfaits.
Parlez toujours à votre médecin au préalable pour confirmer si l'ajout de champignons médicinaux à votre alimentation est sans danger, surtout si vous utilisez certains médicaments ou si vous êtes enceinte. Et faites une petite recherche sur le champignon qui chatouille votre fantaisie avant de vous engager. Certains champignons peuvent provoquer des effets secondaires comme des maux d'estomac ou des allergies.
Avec tous ces incroyables champignons médicinaux parmi lesquels choisir, lequel êtes-vous le plus impatient d'essayer en premier?
Tiffany La Forge est un chef professionnel, développeur de recettes et rédacteur culinaire qui dirige le blog Panais et pâtisseries. Son blog se concentre sur la vraie nourriture pour une vie équilibrée, les recettes de saison et les conseils de santé accessibles. Quand elle n'est pas dans la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et passer du temps avec son corgi, Cocoa. Rendez-lui visite sur son blog ou sur Instagram.
