La santé et le bien-être touchent la vie de chacun différemment. C'est l'histoire d'une personne
Le vieil adage «tout avec modération» est un bon conseil, mais c'est une sagesse que je n'ai pas toujours été capable de suivre.
Mon approche dysfonctionnelle de l'alimentation et de la nutrition - formée dans l'enfance et profondément enracinée depuis - m'avait laissé en surpoids et malheureux. Je m'endormais généralement vers 14 heures, lorsque mon corps subissait son crash quotidien de sucre.
J'ai grandi en voyant la nourriture comme une récompense au lieu d'être des indulgences occasionnelles. Des choses comme la restauration rapide, les bonbons et les pâtisseries faisaient régulièrement partie de mon alimentation, contribuant à la prise de poids et donc à mon risque de développer des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, etc.
De toute évidence, les choses ne pouvaient pas continuer comme ça beaucoup plus longtemps
C'est en 2014 que j'ai découvert le régime cétogène. En termes simples, manger du céto implique une teneur élevée en graisses, des protéines modérées et des glucides très faibles. L'idée est qu'une fois que votre corps est en cétose, il commence à brûler les graisses pour le carburant plutôt que pour les glucides. (Pour être clair, ce n'est pas la même chose que l'acidocétose, qui est une complication potentiellement mortelle du diabète de type 1.)
Les personnes sous céto s'en tiennent à moins de 20 grammes de glucides nets par jour. Cela signifie pas de frites, pas de bonbons, pas de pizza, pas de brownies. La plupart des glucides du régime céto proviennent de légumes.
Suivre cette approche m'a aidé à perdre environ 50 livres, mais le voyage s'est finalement senti vraiment restrictif. J'étais fatigué de ne pas pouvoir sortir pour manger avec mes amis ou déguster un gâteau (correctement sucré) le jour de mon anniversaire.
Je savais que je voulais ajouter des glucides plus complexes - et parfois des glucides simples - à mon alimentation. Mais je voulais aussi être intelligent pour le faire.
Tout en suivant le régime céto strict, j'avais fait un peu de jeûne intermittent, mangeant tous mes repas dans une période de six heures chaque jour et passant les 18 heures restantes sans nourriture. J'ai pensé que je pourrais peut-être modifier un peu cela pendant que je recommençais à manger des glucides.
Vaut-il mieux manger des glucides le matin?
Bien qu'il y ait des recherches contradictoires sur la question de savoir s'il est préférable de manger des aliments riches en glucides plus tôt dans la journée et comment cela (ou ne pas le faire) affecte les niveaux d'énergie, la perte de poids et la composition corporelle, je connais aussi plusieurs personnes qui ont eu un grand succès dans tous les domaines ci-dessus en réduisant les glucides de l'après-midi.
Quant à savoir pourquoi cela a fonctionné pour moi, ma théorie réside dans la façon dont les glucides affectent la glycémie et la capacité du corps à retenir l'eau. Étant donné que les glucides raffinés peuvent entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang et d'insuline, ce qui entraîne la réabsorption du sodium par vos reins, la consommation de glucides tout au long de la journée pourrait entraîner une plus grande rétention d'eau.
Mais garder la plupart de vos glucides plus tôt dans la journée? Cela pourrait donner à votre corps une chance de les brûler, en particulier si vous faites de l'exercice l'après-midi ou le soir.
Et étant donné que le corps retient 3 grammes d'eau pour chaque gramme de glycogène (glucides stockés et convertis), il est vraiment logique de donner à mon corps autant d'heures que possible avant de se coucher pour perdre le poids de l'eau et les glucides que j'ai mangés.
Dans cet esprit, j'ai décidé d'expérimenter un peu en me livrant aux glucides avant 12 h et en le gardant faible en glucides l'après-midi et le soir. Pour le dîner, je m'en suis surtout tenu aux protéines maigres et à beaucoup de légumes verts - laissant le pain, les pommes de terre et autres féculents pour le lendemain matin.
En substance, cela signifiait que dans la raison, aucun aliment riche en glucides n'était plus interdit tant que je le mangeais avant midi (et dans des portions appropriées, bien sûr).
Je fais ça depuis six mois et ça ne m'a pas empêché de déguster des croissants et de la tartine tous les matins au petit-déjeuner quand j'étais à Paris. Je ne me sentais pas non plus coupable d'avoir une crêpe pour le déjeuner.
Au dîner, j'ai découvert que je mourais rarement de faim et que je me sentais bien avec une salade avec quelque chose comme du saumon ou du jambon, ou quelque chose comme une poitrine de poulet pochée avec des légumes cuits à la vapeur.
Une fois de retour à la maison, je mangeais de temps en temps un bagel pour le petit-déjeuner ou faisais du hasch de patate douce pour accompagner mes œufs brouillés.
Le changement s'est senti libérateur et délicieux et a été rendu encore meilleur par le fait que mes efforts de perte de poids n'ont pas du tout déraillé par la réajout de glucides à mon alimentation quotidienne.
Non seulement j'ai maintenu la perte de poids que j'avais obtenue en suivant le céto, mais j'ai continué à perdre du poids à un rythme régulier, quoique légèrement plus lent.
L'autre avantage énorme que j'ai particulièrement apprécié était de ne pas avoir de ralentissements l'après-midi et de pannes d'énergie. Je suis en fait beaucoup plus productif maintenant l'après-midi que je ne l'ai jamais été, donc ce ne peut être qu'une bonne chose.
Bien sûr, cela n'a pas été un free-for-all total
Bien que j'apprécie maintenant des aliments comme les pâtes, le pain, les pommes de terre et même le chocolat avec modération, je suis toujours conscient du vieux principe CICO (calories entrées, calories épuisées).
Je surveille toujours ce que je mange dans MyFitnessPal tous les jours pour m'assurer que je ne vais pas trop loin avec les calories, et j'essaie de m'assurer que la plupart des glucides que je mange sont de la variété «lente», comme l'avoine, les céréales complètes pains ou riz brun.
De plus, mon régime de l'après-midi se compose d'aliments légers et sains comme du poulet grillé, des crevettes, des légumes-feuilles et d'autres légumes rôtis. J'ai aussi toujours tendance à suivre la pratique du jeûne intermittent consistant à garder toute ma ration alimentaire dans une fenêtre de huit heures, souvent en prenant mon dernier repas à 16h ou 16h30 au plus tard.
Cette approche n'est pas pour tout le monde. Je ne serais même pas assez effronté pour prétendre que c'est le seul moyen d'incorporer avec succès des glucides sans vous faire prendre du poids (si vous êtes béni avec le métabolisme lent et la sensibilité à l'insuline que je semble être). Je suis sûr que ce n'est pas le cas, d'autant plus que chaque corps est différent.
Essayez de couper les glucides après 12 h - vous pourriez être agréablement surpris des résultats
De plus d'énergie à une perte de poids saine, la suppression des glucides à midi peut valoir la peine d'être essayée pour vous. Je fais cela depuis presque six mois maintenant, et ces résultats à eux seuls en valent la peine pour moi.
Si vous découvrez que couper les glucides après 12 h n'est pas pour vous, ajustez-le de sorte que vous n'ayez que des glucides complexes et «lents» comme les patates douces, le riz brun et l'avoine à partir de midi. Essayez de garder les glucides simples et blancs transformés (si vous le devez) jusqu'au matin.
Cela ne fonctionnera peut-être pas pour vous à long terme, mais cela pourrait valoir la peine d'être essayé. Après tout, pouvoir embrasser pleinement la tradition américaine des plats de type dessert pour le petit-déjeuner ne peut pas être une mauvaise chose, non?
Assurez-vous simplement de couper ces glucides après 12 h!
Jennifer Still est rédactrice et écrivaine avec des signatures dans Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider, etc. Elle écrit sur la nourriture et la culture. Suivez-la sur Twitter.
