Qu'est-ce que la digestion chimique?
En matière de digestion, la mastication n'est que la moitié de la bataille. Lorsque les aliments passent de votre bouche à votre système digestif, ils sont décomposés par des enzymes digestives qui les transforment en nutriments plus petits que votre corps peut facilement absorber.
Cette décomposition est connue sous le nom de digestion chimique. Sans cela, votre corps ne pourrait pas absorber les nutriments des aliments que vous mangez.
Lisez la suite pour en savoir plus sur la digestion chimique, y compris en quoi elle est différente de la digestion mécanique.
En quoi la digestion chimique est-elle différente de la digestion mécanique?
La digestion chimique et mécanique sont les deux méthodes utilisées par votre corps pour décomposer les aliments. La digestion mécanique implique un mouvement physique pour rendre les aliments plus petits. La digestion chimique utilise des enzymes pour décomposer les aliments.
Digestion mécanique
La digestion mécanique commence dans la bouche par la mastication, puis passe au barattage dans l'estomac et à la segmentation dans l'intestin grêle. Le péristaltisme fait également partie de la digestion mécanique. Il s'agit de contractions et de relaxations involontaires des muscles de l'œsophage, de l'estomac et des intestins pour décomposer les aliments et les faire circuler dans votre système digestif.
Digestion chimique
La digestion chimique implique les sécrétions d'enzymes dans tout votre tube digestif. Ces enzymes rompent les liaisons chimiques qui maintiennent les particules alimentaires ensemble. Cela permet aux aliments d'être décomposés en petites parties digestibles.
Comment ils travaillent ensemble
Une fois que les particules de nourriture atteignent votre intestin grêle, les intestins continuent de bouger. Cela aide à maintenir les particules de nourriture en mouvement et en expose davantage aux enzymes digestives. Ces mouvements aident également à déplacer la nourriture digérée vers le gros intestin pour une éventuelle excrétion.
Quel est le but de la digestion chimique?
La digestion consiste à prendre de grandes portions de nourriture et à les décomposer en micronutriments suffisamment petits pour être absorbés par les cellules. La mastication et le péristaltisme aident à cela, mais ils ne produisent pas de particules suffisamment petites. C'est là qu'intervient la digestion chimique.
La digestion chimique décompose différents nutriments, tels que les protéines, les glucides et les graisses, en parties encore plus petites:
- Les graisses se décomposent en acides gras et en monoglycérides.
- Les acides nucléiques se décomposent en nucléotides.
- Les polysaccharides, ou sucres glucidiques, se décomposent en monosaccharides.
- Les protéines se décomposent en acides aminés.
Sans digestion chimique, votre corps ne pourrait pas absorber les nutriments, ce qui entraîne des carences en vitamines et la malnutrition.
Certaines personnes peuvent manquer de certaines enzymes utilisées dans la digestion chimique. Par exemple, les personnes intolérantes au lactose ne produisent généralement pas assez de lactase, l'enzyme responsable de la dégradation du lactose, une protéine présente dans le lait.
Où commence la digestion chimique?
La digestion chimique commence dans votre bouche. Lorsque vous mâchez, vos glandes salivaires libèrent de la salive dans votre bouche. La salive contient des enzymes digestives qui déclenchent le processus de digestion chimique.
Les enzymes digestives présentes dans la bouche comprennent:
- Lipase linguale. Cette enzyme décompose les triglycérides, une sorte de graisse.
- Amylase salivaire. Cette enzyme décompose les polysaccharides, un sucre complexe qui est un glucide.
Quel chemin suit la digestion chimique?
La digestion chimique ne s'arrête pas seulement aux enzymes dans la bouche.
Voici un aperçu de quelques-uns des principaux arrêts du système digestif impliquant la digestion chimique:
Estomac
Dans votre estomac, des cellules principales uniques sécrètent des enzymes digestives. L'un est la pepsine, qui décompose les protéines. Une autre est la lipase gastrique, qui décompose les triglycérides. Dans votre estomac, votre corps absorbe des substances liposolubles, telles que l'aspirine et l'alcool.
Intestin grêle
L'intestin grêle est un site majeur pour la digestion chimique et l'absorption de composants alimentaires clés, tels que les acides aminés, les peptides et le glucose pour l'énergie. Il y a beaucoup d'enzymes libérées dans l'intestin grêle et du pancréas voisin pour la digestion. Ceux-ci incluent la lactase pour digérer le lactose et la sucrase pour digérer le saccharose ou le sucre.
Gros intestin
Le gros intestin ne libère pas d'enzymes digestives, mais il contient des bactéries qui dégradent davantage les nutriments. Il absorbe également les vitamines, les minéraux et l'eau.
La ligne du bas
La digestion chimique est une partie vitale du processus digestif. Sans cela, votre corps ne pourrait pas absorber les nutriments des aliments que vous mangez. Alors que la digestion mécanique implique des mouvements physiques, tels que la mastication et les contractions musculaires, la digestion chimique utilise des enzymes pour décomposer les aliments.
