Aperçu
La consommation de trop de sucre est associée à un certain nombre de problèmes de santé tels que l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète. Un type particulier de sucre, le fructose, est lié à la goutte.
Goutte et fructose
Trouvé dans le miel et les fruits, le fructose est un sucre naturel. Fabriqué à partir de maïs, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, édulcorant artificiel, contient 55 ou 42% de fructose, et le reste des ingrédients est du glucose et de l'eau.
Lorsque votre corps décompose le fructose, des purines sont libérées. Lorsque ces composés chimiques sont décomposés, de l'acide urique est produit. L'acide urique peut former des cristaux douloureux dans les articulations provoquant la goutte.
Le fructose peut générer de l'acide urique dans les minutes suivant sa consommation.
Goutte et sucre des boissons gazeuses
Un article de 2011 établit un parallèle entre la croissance de la consommation de boissons gazeuses sucrées et le doublement de la prévalence et de l'incidence de la goutte.
L'enquête nationale sur l'examen de la santé et de la nutrition (NHANES) menée par les Centers for Disease Control (CDC) entre 1988 et 1994 a trouvé des liens cohérents sur l'impact des sodas de sirop de maïs à haute teneur en fructose (et du fructose nutritif) et de la goutte chez les hommes.
Cette enquête a également indiqué que les sodas sans sirop de maïs à haute teneur en fructose n'étaient pas associés à l'acide urique sérique. Ce soutien supplémentaire à la croyance que l'augmentation de la consommation de fructose peut conduire à un excès d'acide urique dans le sang.
Selon la Fondation Arthritis, une étude de 2008 a indiqué que les hommes qui boivent deux sodas sucrés ou plus chaque jour courent un risque 85% plus élevé de goutte que les hommes qui boivent moins d'un soda par mois.
Le risque de goutte pour les femmes buvant une canette de soda sucré par jour était de 74% plus élevé que les femmes qui buvaient rarement des sodas sucrés, selon une étude de 2010 qui a analysé les données de 78906 femmes de plus de 22 ans.
Goutte et jus de fruits
Le fructose est naturellement présent dans les jus comme le jus d'orange. La clinique Mayo suggère que si vous souffrez de goutte, vous devriez limiter la quantité de jus de fruits naturellement sucrés que vous buvez.
Selon une étude de 2010, le risque de goutte chez les femmes buvant du jus d'orange quotidiennement était de 41% plus élevé que chez les femmes qui buvaient rarement du jus d'orange.
Comment éviter le fructose?
- Ne mangez pas d'aliments et ne buvez pas de boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
- Limitez la quantité de jus de fruits naturellement sucrés que vous buvez.
- Évitez les sucres ajoutés tels que le miel et le nectar d'agave.
Manger des cerises guérit-il la goutte?
Certaines études, y compris en 2011 et 2012, suggèrent que les cerises pourraient potentiellement aider à traiter ou même à guérir la goutte.
Mais selon la Harvard Medical School, des études cliniques à plus grande échelle et de haute qualité sont nécessaires pour déterminer si la consommation de cerises peut aider la goutte.
À emporter
La consommation de sucre fructose naturel et de sirop de maïs à haute teneur en fructose, édulcorant artificiel, semble augmenter le risque de goutte. Un régime alimentaire favorable à la goutte combiné à quelques changements de mode de vie peut aider à contrôler les niveaux d'acide urique et à réduire les poussées de goutte.
Discutez avec votre médecin des changements alimentaires et de mode de vie que vous pouvez apporter pour aider à traiter votre goutte.
