Aperçu
Si vous êtes allergique aux fruits à noyau ou aux fruits contenant des noyaux, vous pourriez ressentir de légères démangeaisons dans la bouche ou des maux d'estomac. Pour les allergies les plus graves, votre corps peut réagir d'une manière qui nécessite une attention d'urgence.
Dans tous ces cas, votre système immunitaire réagit de manière excessive à une substance qu'il identifie comme une menace.
Lisez la suite pour en savoir plus sur les allergies aux fruits à noyau et comment elles peuvent être diagnostiquées et gérées.
Que sont les fruits à noyau?
Les fruits qui ont une graine dure, ou noyau, au centre sont souvent appelés fruits à noyau. Ils sont également connus sous le nom de drupes. Quelques exemples de fruits à noyau comprennent:
- abricots
- cerises
- nectarines
- les pêches
- prunes
Symptômes d'allergie aux fruits à noyau
Vous remarquerez généralement des symptômes d'allergie peu de temps après avoir consommé un fruit à noyau, bien que dans de rares cas, une réaction puisse survenir jusqu'à une heure plus tard.
Les symptômes du type d'allergie aux fruits à noyau le plus courant comprennent des démangeaisons et un gonflement après la consommation de fruits à noyau crus. Cela peut se produire dans les domaines suivants:
- visage
- lèvres
- bouche
- gorge
- langue
Dans les réactions plus graves, il peut y avoir une atteinte de la peau, du système respiratoire ou du tube digestif, qui peut inclure des symptômes tels que:
- toux
- la diarrhée
- démangeaisons ou nez qui coule
- démangeaison de la peau
- vomissement
La plupart du temps, les fruits à noyau qui ont été cuits, en conserve ou transformés en jus ou en sirop ne provoquent pas de réaction. Cependant, pour certaines personnes souffrant d'allergies sévères aux fruits à noyau, la consommation de tout type de fruit à noyau peut provoquer une réaction.
Anaphylaxie
Le type de réaction allergique le plus grave est l'anaphylaxie. Les symptômes de l'anaphylaxie surviennent généralement dans les minutes suivant la consommation d'un aliment et peuvent inclure:
- vertiges
- évanouissement
- peau rouge ou pâle
- urticaire et démangeaisons
- hypotension (pression artérielle basse)
- nausées ou vomissements
- pouls rapide qui peut être faible
- gonflement des voies respiratoires, de la gorge ou de la langue pouvant entraîner des difficultés respiratoires
Qu'est-ce qui cause une allergie aux fruits à noyau?
Une réaction allergique se produit parce que le système immunitaire de votre corps considère les composants de la nourriture comme nocifs et réagit de manière excessive. Cette réaction conduit à la libération de substances comme l'histamine, qui peuvent provoquer des symptômes allergiques.
Les réactions allergiques aux aliments peuvent varier en gravité de légères à potentiellement mortelles. La raison la plus courante des réactions allergiques aux fruits à noyau est le syndrome d'allergie orale.
Syndrome d'allergie orale
Si vous avez une allergie aux fruits à noyau, vous remarquerez peut-être que votre bouche ou votre gorge vous démange après avoir mangé le fruit cru. C'est ce qu'on appelle le syndrome d'allergie orale (OAS), également connu sous le nom de syndrome pollen-fruit ou pollen-aliment. Les symptômes de la SV sont généralement légers et disparaissent rapidement une fois que vous avez avalé la nourriture ou que vous n'êtes plus en contact avec elle.
La SV est un type d'allergie alimentaire secondaire. Alors que les allergies primaires peuvent se développer très tôt dans la vie, les allergies secondaires surviennent plus souvent chez les enfants ou les adultes qui ont une allergie primaire à quelque chose comme le pollen ou le latex.
La SV survient chez les personnes allergiques au pollen. Cela se produit parce que les protéines présentes dans certains fruits ou légumes crus ressemblent étroitement aux protéines présentes dans le pollen. Pour cette raison, votre système immunitaire devient confus et réagit aux protéines du fruit. Cela peut être appelé réactivité croisée.
Les allergies à des types spécifiques de pollen peuvent entraîner une réactivité croisée avec des fruits ou légumes spécifiques. Certains types de pollen associés à la SV comprennent:
- pollen d'aulne
- pollen de bouleau
- pollen de graminées
- pollen d'armoise
- pollen d'ambroisie
Allergie au pollen de bouleau ou d'aulne
Les personnes allergiques au pollen d'aulne ou de bouleau peuvent souffrir de la SV après avoir mangé une nectarine ou un fruit similaire.
Si vous avez une allergie au pollen d'aulne ou de bouleau, les autres aliments pouvant causer la SV comprennent:
- d'autres types de fruits, comme les pommes, les kiwis et les poires
- légumes, comme les carottes, le céleri et les pommes de terre crues
- noix, comme les amandes, les noisettes et les arachides
- herbes ou épices, comme l'anis, le carvi, la coriandre, le fenouil et le persil
En fait, selon l'American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI), jusqu'à 50 à 75% des adultes allergiques au pollen de bouleau peuvent souffrir de la SV après avoir consommé un aliment à réactivité croisée, comme les fruits à noyau..
Syndrome latex-alimentaire
À l'instar de la SV, les personnes allergiques au latex peuvent avoir une réaction après avoir mangé des aliments spécifiques. C'est parce que certaines protéines présentes dans le latex sont similaires à celles trouvées dans certains fruits.
Les aliments qui ont été déterminés pour provoquer une réaction élevée ou modérée chez les personnes allergiques au latex comprennent des choses comme les pommes, les avocats, les kiwis et le céleri.
Comment diagnostique-t-on une allergie aux fruits à noyau?
Un allergologue peut vous aider à diagnostiquer votre allergie aux fruits à noyau. Un allergologue est un type de médecin spécialisé dans le diagnostic et le traitement d'affections telles que les allergies et l'asthme.
Votre allergologue prendra d'abord vos antécédents médicaux et effectuera un examen physique. Ils vous poseront des questions sur vos symptômes et ce que vous aviez mangé lorsqu'ils sont apparus.
Ils peuvent également commander un test d'allergie pour aider à poser un diagnostic, bien que ces tests ne permettent pas de diagnostiquer le syndrome d'allergie buccale. Alors que la plupart des personnes atteintes de la SV auront un test d'allergie au pollen positif, le test d'allergie alimentaire est généralement négatif.
Les tests d'allergie peuvent consister en un test cutané ou un test sanguin.
Test cutané
Le test cutané permet à une petite quantité d'allergène alimentaire de passer sous votre peau. Si vous avez une allergie primaire à cet aliment, une réaction cutanée ressemblant à une piqûre de moustique apparaîtra. Les résultats des tests cutanés peuvent être obtenus en 20 minutes environ.
Test sanguin pour les allergies
Un test sanguin mesure les anticorps spécifiques à un allergène alimentaire présents dans votre circulation sanguine. Un échantillon de sang sera prélevé dans une veine de votre bras et envoyé à un laboratoire pour analyse. Les résultats sont généralement disponibles dans environ une semaine.
Défi alimentaire oral
Dans les cas où les tests cutanés et sanguins ne sont pas concluants, votre allergologue voudra peut-être effectuer une provocation orale.
Au cours de ce test, il vous sera demandé de manger une très petite quantité d'aliments auxquels vous pourriez être allergique. Vous serez observé pendant plusieurs heures pour voir si vous avez une réaction à la nourriture. Les défis alimentaires oraux sont toujours effectués sous stricte surveillance médicale en cas de réaction sévère.
Gérer et prévenir la réaction des fruits à noyau
Le principal moyen de gérer une allergie aux fruits à noyau et d'éviter une autre réaction est d'éviter de manger des fruits à noyau crus. À part cela, planifier à l'avance peut vous aider en cas de réaction.
Si vous pensez avoir une allergie, renseignez-vous avec certitude en consultant un médecin pour un diagnostic. Pendant ce temps, certaines pratiques de base peuvent aider. Voici quelques stratégies:
Lavez-le
Rincez vos produits. Rincez et séchez les fruits avant de les manger. Si vous êtes allergique aux protéines du fruit, le lavage ne changera rien. Mais cela peut réduire vos chances d'entrer en contact avec d'autres allergènes si vous y êtes sensible. La plupart des fruits parcourent des kilomètres avant d'arriver à nos cuisines, et même si vous cueillez un fruit directement sur un arbre dans votre jardin, du pollen et d'autres particules peuvent reposer sur la surface du fruit.
Lavez votre peau. Si vous ressentez une légère réaction sur votre peau, laver les zones de votre visage et des mains où le fruit a été touché et boire de l'eau devrait vous aider.
Évitez votre déclencheur d'allergie
Mangez des fruits cuits ou préparés. Pour de nombreuses personnes, la consommation de fruits à noyau cuits ne provoque pas de réaction allergique, donc si vous devez manger des fruits à noyau, assurez-vous qu'ils sont cuits ou en conserve.
Apprenez les ingrédients. Vous devriez toujours vérifier les ingrédients sur les étiquettes des aliments pour voir si un aliment contient des fruits auxquels vous êtes allergique. Bien que cela puisse devenir délicat, vous pourrez peut-être trouver des marques particulières sur lesquelles vous pouvez compter pour leurs ingrédients ou leurs pratiques de fabrication et d'emballage.
Si vous sortez pour manger, assurez-vous d'informer votre serveur de votre allergie afin qu'il puisse parler au chef.
Un allergologue ou un nutritionniste peut également travailler avec vous pour vous fournir des conseils pour éviter les fruits à noyau ainsi que pour suggérer des fruits alternatifs.
Ne mangez pas de fruits à noyau lorsque le taux de pollen saisonnier est élevé
Connaissez les types de pollen dans votre région. Étant donné que les aliments qui causent la SV sont associés aux allergies au pollen, vous devriez éviter de manger des fruits à noyau pendant les périodes de l'année où le pollen d'aulne ou de bouleau est répandu. Manger des fruits à noyau pendant cette période pourrait aggraver vos symptômes.
Les prévisions météorologiques dans votre région peuvent inclure des mesures des niveaux de pollen.
Préparez le bon médicament
Utilisez le meilleur antihistaminique pour vous. Si vous entrez en contact avec des fruits à noyau, les produits antihistaminiques en vente libre peuvent vous aider à soulager les symptômes d'allergies légères. Il existe plusieurs types d'antihistaminiques disponibles et il est utile de savoir lequel fonctionnera le mieux. Renseignez-vous sur les marques d'antihistaminiques.
Obtenez des soins urgents si nécessaire. Si vous avez une réaction allergique sévère aux fruits à noyau, vous aurez besoin d'un traitement d'urgence avec de l'épinéphrine et d'une visite aux urgences.
Découvrez si vous avez besoin d'un EpiPen et en avez un disponible. Si vous savez déjà que vous pouvez avoir une réaction allergique sévère aux fruits à noyau, votre allergologue peut vous prescrire un auto-injecteur d'épinéphrine (comme un EpiPen) que vous pouvez utiliser en cas de réaction.
Les plats à emporter
Si vous ressentez une réaction allergique après avoir mangé un fruit à noyau, prenez rendez-vous avec un allergologue pour recevoir un diagnostic si vous le pouvez. Avec un diagnostic approprié, vous pouvez éviter et gérer plus efficacement les réactions allergiques à des aliments spécifiques.
