Les diabétiques peuvent-ils manger des concombres?
Oui, si vous êtes diabétique, vous pouvez manger des concombres. En fait, comme ils sont si faibles en glucides, vous pouvez presque en manger autant que vous le souhaitez quand vous le souhaitez.
L’American Diabetes Association (ADA) considère le concombre comme un légume non féculent, le «seul groupe alimentaire où vous pouvez satisfaire votre appétit». Une étude de 2011 de l'Université de Newcastle a même suggéré qu'un régime hypocalorique à base de légumes non féculents pourrait s'avérer efficace pour inverser le diabète de type 2.
Concombre
Les concombres (Cucumis sativus) appartiennent à la même famille botanique que les melons et les courges. Les concombres cultivés commercialement sont généralement divisés en deux types: les «concombres tranchés» pour la consommation fraîche et les «concombres marinés» pour la transformation en cornichons.
Faible en calories et riche en nutriments, 1/2 tasse de concombre cru tranché contient:
- calories: 8
- glucides: 1,89 grammes
- fibres alimentaires: 0,3 grammes
- sucres: 0,87 grammes
- protéines: 0,34 gramme
- graisse: 0,06 gramme
Les concombres fournissent également:
- vitamine B
- vitamine C
- vitamine K
- potassium
- magnésium
- biotine
- phosphore
Les concombres sont de bonnes sources de produits chimiques végétaux ayant des propriétés protectrices ou préventives contre les maladies appelées phytonutriments tels que:
- flavonoïdes
- lignanes
- triterpènes
Index glycémique du concombre
L'index glycémique (IG) affecte la façon dont les aliments affectent la glycémie (glycémie). Un aliment à indice glycémique élevé peut augmenter votre taux de sucre dans le sang. L'indice glycémique du concombre est de 15. Tout aliment dont l'IG est inférieur à 55 est considéré comme faible.
À des fins de comparaison, voici l'IG des autres fruits:
- pamplemousse: 25
- pommes: 38
- bananes: 52
- pastèque: 72
Le concombre peut-il abaisser la glycémie chez les diabétiques?
Des études animales liant les extraits de concombre à des mesures de glycémie inférieures existent, mais elles sont limitées. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
- Une étude de 2011 a conclu que les rats diabétiques avaient une diminution de la glycémie après un régime de neuf jours d'extrait de graines de concombre.
- Une étude de 2012 a indiqué que les phytonutriments du concombre sont liés à des effets hypoglycémiants chez les rats diabétiques.
- Un article de recherche publié en 2014 dans le Journal of Medicinal Plant Research a démontré que la pulpe de concombre pouvait être utilisée efficacement pour le traitement et la gestion du diabète chez le rat.
Ces études ont utilisé des extraits de concombre. Il n'y a aucune preuve que des concombres entiers auraient procuré le même avantage.
À emporter
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour voir si les concombres pourraient être un traitement efficace contre le diabète, ils sont un légume nutritif qui peut être consommé relativement librement dans un plan de repas pour diabétiques.
Discutez avec votre médecin d'un régime qui peut aider à gérer la glycémie. Si vous voulez plus de détails ou un plan de repas personnalisé, envisagez de consulter une diététiste.
Si vous prévoyez de modifier radicalement vos habitudes alimentaires, revoyez vos pensées avec votre médecin avant de commencer.
