Les légumes surgelés sont toujours une bonne idée, mais ils sont une vraie bouée de sauvetage lorsque vous avez un nouveau bébé.
Vous avez le plan de repas du bébé couvert (pas beaucoup de variété là-bas!) Mais qu'en est-il de vous? Même si vous étiez un planificateur et préparateur de repas méticuleux, vous asseoir pour planifier une semaine de nourriture - et trouver quelques heures gratuites pour magasiner et cuisiner - peut être difficile en tant que nouveau parent. Comme, étonnamment dur.
Mais les légumes surgelés peuvent aider. Vous pouvez faire le plein de gros sacs et les ranger sans vous inquiéter qu'ils vont mal tourner avant de pouvoir les utiliser. Et comme ils sont déjà entièrement préparés, vous n'avez pas à perdre de précieuses minutes à laver, peler ou hacher.
Ensuite, lorsque vous vous retrouvez avec un bloc de temps libre (le bébé fait une super sieste et vous avez déjà pris une douche et ce n'est pas une journée de lessive!), Les légumes vous attendent pour prendre le relais.
Sauf, qu'est-ce que tu fais?
Il s'avère que les légumes surgelés sont bien plus que de les jeter dans les sautés occasionnels. Voici 12 façons simples et délicieuses de les incorporer dans des plats préparés à l'avance qui vous garderont nourris pendant des jours.
Faites un plateau de légumes rôtis
Surprise: vous pouvez totalement rôtir des légumes surgelés - et ils n'ont même pas besoin d'être décongelés au préalable.
Étalez les légumes uniformément sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et de vos assaisonnements préférés, et faites-les cuire au four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
«Une chaleur élevée, comme 220 ° C (425 ° F), aidera à évaporer toute condensation pendant la cuisson», explique Amanda Frederickson, auteur de Simple Beautiful Food et mère de deux enfants.
Utilisez le produit fini dans des bols à céréales ou des omelettes, dans des plats de pâtes ou comme simple accompagnement pour le poulet ou le poisson.
Faire une soupe à l'évier
Pratiquement tous les mélanges de légumes et de protéines deviennent délicieux et satisfaisants lorsqu'ils sont mijotés dans un bouillon savoureux.
Essayer:
- poulet rôti râpé, carottes et pois surgelés et spaghettis cassés dans un bouillon de poulet
- courge musquée, pois chiches et riz brun surgelés en dés dans un bouillon végétarien
- mini boulettes de viande et épinards surgelés dans un bouillon de boeuf
Mélanger les légumes dans une quiche
Les quiches sont les meilleures amies des nouveaux parents: elles sont faciles à préparer (il suffit de mélanger, de verser et de cuire au four), remplies de protéines et durent des jours au réfrigérateur.
Mieux encore, ils sont délicieux avec à peu près tous les légumes, dit Frances Largeman-Roth, RDN, auteur de «Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen» et maman de trois enfants.
Essayez d'incorporer des cœurs ou des pois d'artichaut surgelés décongelés.
Essayez le riz frit aux légumes
Ce reste de riz blanc de la cuisine chinoise à emporter dont vous vivez? Vous pouvez le transformer en un plat principal tueur.
Faire sauter une tasse de légumes surgelés mélangés avec de l'huile de sésame et un soupçon de sauce soja et ajouter quelques œufs battus, puis incorporer le riz. Laissez cuire à feu moyen-vif sur une couche plate pour laisser le fond du riz brunir un peu, puis remuez et répétez plusieurs fois jusqu'à ce que tout le mélange soit bien chaud et que vous ayez beaucoup de morceaux croustillants.
Améliorez vos quesadillas avec des patates douces
La cuisson d'une patate douce entière prend une heure, mais vous pouvez faire sauter des patates douces congelées en cubes en quelques minutes.
Préparez un emballage avec des assaisonnements inspirés du Tex Mex comme le cumin et la poudre de chili, puis ajoutez-les aux quesadillas tout au long de la semaine, recommande Largeman-Roth.
Faire des paquets de smoothie végétarien
Vous utilisez probablement déjà des fruits surgelés pour vos smoothies, alors pourquoi ne pas y jeter une poignée de légumes?
«L'ajout d'épinards ou de chou-fleur surgelés est une excellente façon d'ajouter une tonne de nutriments aux smoothies», dit Frederickson. (Et comme la saveur est assez neutre, vous ne les goûterez pas.)
Préparez des paquets de smoothie individuels en remplissant des sachets en plastique zippés chacun avec:
- 1 banane coupée en dés
- 1/2 tasse de fruits surgelés hachés (comme les baies ou la mangue)
- 1/2 tasse de légumes surgelés hachés
- une généreuse cuillerée de beurre de noix
Lorsque vous êtes prêt à boire, versez simplement les ingrédients dans un mélangeur avec le lait de votre choix.
Faire sauter un lot de verdures à l'ail
Les épinards, le chou frisé ou le chou vert fonctionnent tous ici. Ajoutez un peu d'huile d'olive généreuse et beaucoup d'ail haché, plus une pincée de flocons de piment rouge si vous aimez un peu de chaleur.
Utilisez ces légumes verts comme plat d'accompagnement pour n'importe quoi, farcissez-les dans des omelettes ou empilez-les sur une pomme de terre au four et garnissez de fromage râpé.
Faire une garniture pour tacos (c'est bon pour plus que des tacos)
Ces mélanges de légumes du sud-ouest surgelés avec du maïs et du poivron? Ils sont super sautés avec des haricots noirs en conserve, de l'ail et du cumin ou du paprika fumé.
Faites un gros lot pour farcir dans des tortillas, mélanger dans des œufs brouillés ou saupoudrer sur des chips tortilla pour des nachos sains.
Faire du pesto de brocoli pour les pâtes
Ce n'est pas parce que vous n'avez pas de basilic frais sous la main que vous ne pouvez pas avoir de pesto.
Mélangez une tasse de brocoli décongelé congelé dans le robot culinaire avec de l'ail, du parmesan, des pignons de pin ou des noix et de l'huile d'olive, et mélangez pour faire une sauce épaisse semblable au pesto, prête pour les pâtes quand vous l'êtes.
Ajouter les épinards surgelés aux lasagnes
Les lasagnes sont le repas ultime pour préparer un gros lot et congeler pour plus tard, et incorporer des épinards dans le mélange de fromage est un moyen facile d'obtenir une portion de légumes.
Pour empêcher les lasagnes de devenir aqueuses, faites sauter les épinards et essorez l'excès de liquide avant de l'ajouter au fromage, recommande Frederickson.
Faites un curry végétarien choisissez votre propre aventure
C'est plus facile à fabriquer que vous ne le pensez - et vous pouvez l'adapter à tout ce que vous avez sous la main.
Faites sauter un paquet de légumes surgelés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez de la pâte de curry thaï rouge ou vert (au goût) avec une boîte de lait de coco (ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le mélange semble épais).
Incorporez les protéines de votre choix - tofu en cubes, crevettes congelées décongelées ou poitrine de poulet coupée en fines lanières - et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Deux mots: fromage grillé
Parce que parfois, vous n'aimez pas faire un gros lot et avez juste besoin de manger dès que possible. Une poignée de légumes transforme un sandwich au fromage au beurre en quelque chose de plutôt vertueux tout en ne plaçant que quelques minutes sur votre temps de préparation total.
Essayez le chou-fleur ou les fleurons de brocoli coupés en dés avec du cheddar, les épinards avec de la mozzarella ou les artichauts avec du fromage de chèvre. Ou si tout ce que vous avez sous la main est des haricots verts et des tranches de fromage américain nature, allez-y. C'est parfait.
Marygrace Taylor est une écrivaine sur la santé et la parentalité, ancienne rédactrice en chef du magazine KIWI et maman d'Eli. Rendez-lui visite sur marygracetaylor.com.
