Aperçu
Le régime de riz est un régime riche en glucides, faible en gras et faible en sodium. Il a été développé à l'origine par Walter Kepmner, MD, médecin de l'Université Duke en 1939. Il a regagné sa popularité en 2006 après que Kitty Gurkin Rosati, diététiste spécialisée dans la prévention de l'obésité, des maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques, ait republié son programme en son livre, «The Rice Diet Solution».
Comment fonctionne le régime riz
Selon le livre officiel, le régime fonctionne en se concentrant sur la limitation du sel et des aliments riches en sodium. Cela aidera votre corps à se gonfler et à perdre du poids en eau. En combinaison avec la consommation d'aliments faibles en sodium, le régime limite également les graisses saturées.
Au lieu de cela, il utilise des aliments riches en fibres pour vous rassasier et des glucides comme les fruits, les légumes, les céréales et les haricots, comme principale source de nutrition. Il limite également presque tous les produits laitiers de votre alimentation.
Le régime alimentaire du riz suit également un apport calorique si vous cherchez à perdre du poids. Au départ, il recommande de commencer à un niveau calorique inférieur, puis d'augmenter jusqu'à environ 1 200 à 1 500 calories par jour si vous ne faites pas d'exercice.
Si vous suivez le régime alimentaire présenté dans le livre, vous passez par trois phrases qui enseignent le contrôle des portions et comment équilibrer les aliments afin que vous puissiez avoir la liberté de manger ce que vous voulez avec modération.
Dans le livre d'accompagnement de Rosati «The Rice Diet Cookbook», elle explique comment la première phase consiste à manger des céréales et des fruits un jour de la semaine et à ajouter des aliments comme des légumes et des haricots pour le reste de la journée.
Les directives du plan de régime officiel de riz de Rosati consistent à manger par jour:
- 1000 calories
- 500 à 1000 mg de sodium
- 22 g de matières grasses
- 5,5 g de graisses saturées
- 0 à 100 mg de cholestérol
Et comme la plupart des programmes de gestion du poids en profondeur, le régime se concentre sur les changements de mode de vie, comme la tenue d'un journal alimentaire et l'exploration de votre relation avec la nourriture, votre corps et vous-même par la méditation, la conscience de soi et le régime.
Efficacité
En général, suivre tout type de plan de repas qui réduit les calories et se concentre sur les légumes et les protéines maigres sera efficace pour vous aider à perdre du poids. Cependant, il est également important de vous assurer que vous mangez suffisamment de calories. Selon votre métabolisme et vos niveaux d'exercice et d'activité, manger trop peu de calories peut en fait avoir l'effet inverse sur la perte de poids.
Les bienfaits du régime riz
L'avantage de ce régime est qu'il peut vous aider à apprendre le contrôle des portions et à commencer à manger plus de fruits et légumes frais. Ce type de régime peut également être très utile pour une personne qui a une maladie cardiaque qui nécessite une alimentation pauvre en sodium et en gras.
L'un des plus grands avantages du régime à base de riz est qu'il remet en question l'idée que les glucides sont une mauvaise chose. Tant de régimes et de plans de santé se concentrent sur la consommation d'aliments et de repas faibles en glucides. Ils promeuvent l'idée que les glucides = mal. Mais ce n'est pas simplement faux. Notre corps a besoin de glucides pour fonctionner efficacement. Notre cerveau a besoin de glucose pour être utilisé comme carburant. Les glucides sont des amis, pas des ennemis.
La clé pour manger des glucides, bien sûr, est de manger le bon type de glucides dans la bonne portion, ce que ce régime favorise. Le régime du riz se concentre sur les glucides complexes comme le riz (pas de surprise ici), les patates douces ou la farine d'avoine, par opposition aux glucides simples comme les biscuits et les gâteaux.
Une femme qui a suivi le régime a écrit une critique sur Amazon. Elle a noté que pour elle, les méthodes à faible teneur en glucides ne lui permettaient tout simplement pas de perdre du poids. Chaque corps est différent et certaines personnes peuvent ne pas bien répondre à la suppression de certains groupes alimentaires comme les glucides.
La réduction drastique des glucides peut entraîner de la fatigue, du brouillard cérébral et de la faim - mais ce régime prévient ces symptômes en gardant votre corps alimenté en glucides complexes. En outre, ce régime encourage beaucoup de légumes, qui sont considérés comme d'excellents glucides riches en nutriments.
Devriez-vous manger du riz brun ou du riz blanc?
Vous pouvez manger du riz blanc ou brun avec le régime - à condition que le riz ne contienne ni sel ni gras ajoutés. Le régime alimentaire d'origine du riz nécessite l'utilisation de riz blanc. À l'époque, c'était plus facile à faire et plus accessible.
Cependant, le riz brun est plus populaire et accessible aujourd'hui. Il n'est pas non plus transformé et est un grain entier avec plus de fibres et de valeur nutritive que le riz blanc. Si vous vous engagez à manger des aliments entièrement non transformés, vous voudrez peut-être envisager le riz brun.
Exemples de recettes diététiques au riz
Il existe de nombreux aliments qui s'intègrent dans le régime alimentaire du riz. «The Rice Diet Cookbook» propose plusieurs recettes alléchantes, comme des bâtonnets de pain grillé français, du chili aux deux haricots, des macaronis et du fromage et, bien sûr, des recettes de riz comme la salade de riz brun.
Pain perdu
Cette recette peut même être préparée à l'avance et réchauffée pour les matins chargés.
Ingrédients
- 1 tasse de lait non laitier
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 cuillère à soupe. levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 1/4 c. À thé Noix de muscade
- 6-8 tranches de pain
instructions
Mélangez tous les ingrédients sauf le pain ensemble. Trempez le pain dans le mélange et faites chauffer dans une poêle.
Riz salé
Le régime de riz ne serait pas complet sans riz, non? Cette recette peut être cuisinée et utilisée pour de nombreuses portions tout au long de la semaine.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun, cuit
- 4 cuillères à soupe Oignons émincés
- 2 cuillères à soupe. persil haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café paprika
instructions
Faites chauffer l'ail et l'oignon avec le riz, puis saupoudrez de persil et de paprika encore chaud.
À emporter
Si vous souhaitez essayer la méthode du régime à base de riz, parlez-en à votre médecin avant d'apporter des changements drastiques à votre alimentation, surtout si vous avez des problèmes de santé qui affectent votre taux de sodium.
Gardez à l'esprit qu'il n'existe pas de «régime» pour perdre du poids. Au lieu de cela, intégrez des changements de mode de vie qui peuvent vous aider à maintenir un poids santé.
