Délicieusement Ella Sur La Façon Dont Les Plantes Ont Changé Sa Vie

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 11:16

En 2011, Ella Woodward a reçu un diagnostic de syndrome de tachycardie posturale. Pour la jeune femme de 20 ans, le diagnostic et ses symptômes - comme la fatigue chronique, les problèmes d'estomac, les maux de tête et la tension artérielle incontrôlable - ont provoqué un énorme changement dans sa façon d'aborder son mode de vie et son alimentation.

Après avoir passé deux ans presque complètement clouée au lit, Ella a décidé de remettre sa vie entre ses mains. Coupant les aliments transformés au profit d'un régime à base de plantes, elle s'est lancée dans une mission de réorganiser son mode de vie afin de pouvoir gérer ses symptômes - et d'expérimenter des plats délicieux dans la cuisine!

Six ans plus tard, Ella est la fondatrice de Deliciously Ella, copropriétaire de trois épiceries fines avec son mari, Matthew, servant de délicieux plats et auteur de trois livres de cuisine les plus vendus. Elle a même créé sa propre application!

Entre la promotion de son nouveau livre de cuisine - «Fêtes naturelles: plus de 100 recettes saines à base de plantes à partager et à savourer avec ses amis et sa famille» - nous avons rencontré Ella pour en savoir plus sur ce qui l'inspire et ce qu'elle est enthousiasmée à l'idée d'aller de l'avant.

Questions et réponses avec Ella Woodward

Quelle a été votre plus grande influence et inspiration dans votre parcours de santé?

Nos lecteurs sont ma plus grande inspiration. Chaque jour, nous recevons des e-mails et des commentaires via les réseaux sociaux sur le fait que les gens apprécient les recettes et qu'ils se sentent si bien après avoir changé ou adapté leur alimentation. Nous recevons également pas mal de messages sur d'énormes parcours de santé, où les gens transforment radicalement leur santé à l'aide de l'alimentation et du style de vie, et ceux-ci me font souvent pleurer!

Quelle est votre façon préférée de vous détendre et de vous ressourcer?

J'adore le yoga. Je sais que c'est un peu un cliché sain, mais c'est une grande partie de ma vie. Je pratique presque tous les jours avant le travail et cela aide vraiment à créer un équilibre dans ma journée. Le travail est fou en ce moment, je voyage beaucoup avec lui et notre entreprise se développe rapidement, et c'est ce qui m'aide le plus à me consolider. A part ça, j'adore être à la maison avec mon mari, Matt, et notre chien, Austin!

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Qu'est-ce qui vous fait durer les jours les plus difficiles?

Sachant qu'il y a toujours une solution à tout et quelle que soit la gravité d'une situation, il y a toujours une sorte de lueur d'espoir - même si vous ne pouvez pas le voir à ce moment-là. J'ai traversé une maladie difficile, où j'ai passé la meilleure partie de deux ans seul au lit, et nous traversons actuellement une période difficile avec la mère de Matt qui est très malade, tout en gérant une période de croissance intense. avec notre entreprise. Ces moments ont parfois été très difficiles, mais j'en ai beaucoup appris et j'ai beaucoup évolué.

Quand j'ai été diagnostiqué pour la première fois avec ma maladie (qui a affecté mon système nerveux autonome et m'a laissé coincé dans le lit), je me suis vraiment enfoncé dans un endroit sombre, mais six ans plus tard, ce négatif est devenu un énorme positif, qui a finalement défini mon ensemble. la vie. Cela m'a conduit à un nouvel amour de la cuisine et du bien manger, que j'ai commencé à partager en ligne, puis à devenir une entreprise prospère, que je dirige avec mon mari, avec trois cafés à Londres, trois gammes de produits alimentaires dans plus de 5000 magasins au Royaume-Uni, quatre livres, une application, un site Web avec plus de 100 millions de visites, et surtout une véritable passion et un but que j'ai la chance de partager chaque jour.

Quelles sont les trois parties les plus importantes de votre routine quotidienne?

Mon yoga du matin - je vais de 6h30 à 7h30 en semaine - puis ma marche pour travailler avec Matt et Austin. J'ai tellement hâte aux deux et ils m'aident vraiment à commencer ma journée sur une note positive. La troisième partie devrait être le petit-déjeuner, que je mange en arrivant au bureau. C'est normalement quelque chose de simple, comme du porridge crémeux au lait d'amande avec des baies, des bananes et du beurre de noix, mais parfois je deviens plus créatif et je prépare des rosti de patates douces avec des haricots au romarin et du guacamole aux herbes ou des crêpes aux myrtilles!

Que diriez-vous à votre enfant de 16 ans?

Que vous pouvez faire bien plus que vous ne le pensez. J'étais si peu sûr de moi et sans ambition que je n'aurais jamais imaginé que je dirigerais ma propre entreprise ou que je me tenais sur une scène devant des centaines de personnes à tout moment de ma vie. Apprendre à s'éloigner de cette peur et à saisir les opportunités est si important!

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Quelle est votre chanson inspirante préférée?

J'adore la musique pop ringarde des années 90!

Quelle est votre friandise santé préférée?

J'adore les petites truffes à l'orange et à la pistache avec de la poudre de cacao et des dates medjool de mon récent livre, «Natural Feasts», ainsi que les biscuits à l'avoine et à la cardamome et la tarte au chocolat et au beurre d'arachide!

Que mangez-vous les jours de triche?

Je déteste le concept d'un jour de triche! Ce que nous mangeons ne doit pas nous culpabiliser et bien manger ne doit jamais ressembler à un régime. Nous devons tous trouver le bon équilibre pour nous rassasier physiquement et mentalement et ensuite profiter de tout ce que nous mangeons.

Qui est votre héros de la santé?

Il y en a tellement! Je suis tellement de personnes en ligne qui m'inspirent, mais j'aime particulièrement les blogs My New Roots et Green Kitchen Stories.

Y a-t-il un truc de santé ou un hack de vie dont vous ne pouvez pas vivre?

Trouver une façon de manger que vous appréciez vraiment, car pour que tout soit durable, il doit être agréable. La santé ne consiste pas à suivre un régime ou à se priver, mais à manger de la bonne nourriture qui a bon goût et qui vous aide à vous sentir mieux.