Aperçu
Les amandes peuvent être de la taille d'une bouchée, mais ces noix sont très nutritives. Ils sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine E et le manganèse. Ils sont également une bonne source de:
- protéine
- fibre
- cuivre
- riboflavine
- calcium
En fait, «les amandes sont en fait l'une des sources de protéines les plus élevées parmi les noix», a déclaré Peggy O'Shea-Kochenbach, MBA, RDN, LDN, diététiste et consultante à Boston.
Les amandes sont-elles bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète?
Les amandes, bien que bénéfiques sur le plan nutritionnel pour la plupart des gens, sont particulièrement bonnes pour les personnes atteintes de diabète.
«La recherche a montré que les amandes peuvent réduire l'augmentation des taux de glucose (sucre dans le sang) et d'insuline après les repas», a déclaré O'Shea-Kochenbach.
Dans une étude de 2011, les chercheurs ont découvert que la consommation de 2 onces d'amandes était associée à des niveaux inférieurs d'insuline à jeun et de glucose à jeun. Ce montant se compose d'environ 45 amandes.
La clé de cette étude est que les participants ont réduit leur apport calorique suffisamment pour s'adapter à l'ajout d'amandes afin qu'aucune calorie supplémentaire ne soit consommée.
Une étude de 2010 a révélé que la consommation d'amandes peut aider à augmenter la sensibilité à l'insuline chez les personnes atteintes de prédiabète.
Amandes et magnésium
Les amandes sont riches en magnésium. Des études expérimentales ont suggéré que l'apport alimentaire en magnésium peut réduire le risque de développer un diabète de type 2.
Dans une étude de 2012, les chercheurs ont découvert que des taux élevés de sucre dans le sang à long terme peuvent entraîner une perte de magnésium via l'urine. Pour cette raison, les personnes atteintes de diabète peuvent être plus à risque de carence en magnésium. En savoir plus sur les carences en minéraux.
Les amandes et votre cœur
Les amandes peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Ceci est important pour les personnes atteintes de diabète. Selon la Fédération mondiale du cœur, les personnes atteintes de diabète courent un risque plus élevé de maladie cardiaque.
"Les amandes sont riches en graisses monoinsaturées", a déclaré O'Shea-Kochenbach, "qui est le même type de graisse que nous entendons souvent associée à l'huile d'olive pour ses bienfaits pour la santé cardiaque."
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une once d'amandes contient près de 9 grammes de graisses monoinsaturées.
Les noix sont une collation riche en calories, mais elles ne semblent pas contribuer à une prise de poids accrue lorsqu'elles sont consommées avec modération. Non seulement ils contiennent des graisses saines, mais ils vous laissent également satisfait.
Combien d'amandes dois-je manger?
Quelques amandes peuvent grandement vous rassasier. Essayez de vous en tenir à une portion de 1 once, soit environ 23 amandes. Selon l'USDA, 1 once d'amandes contient:
- 164 calories
- 6 grammes de protéines
- 3,5 grammes de fibres alimentaires
Pour éviter de manger sans réfléchir, essayez de répartir vos amandes dans de petits contenants ou des sacs en plastique. Certaines entreprises vendent également des amandes dans des emballages individuels pour une option facile à emporter.
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L'amande polyvalente
L'épicerie propose une multitude de produits à base d'amandes, tels que du lait d'amande, diverses amandes aromatisées, du beurre d'amande, etc.
Lorsque vous choisissez un produit aux amandes, lisez l'étiquette de la valeur nutritive. Méfiez-vous du sodium et du sucre qui peuvent provenir de certains arômes. Faites également attention à la teneur en glucides et en sucre des noix enrobées de chocolat.
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Êtes-vous prêt à profiter des bienfaits des amandes mais ne savez pas par où commencer? Les amandes sont incroyablement polyvalentes, donc les possibilités sont presque infinies.
Petit déjeuner
Pour le petit-déjeuner, essayez de saupoudrer des amandes hachées, effilées ou rasées sur des céréales sèches ou des flocons d'avoine, ce qui présente des avantages supplémentaires pour les personnes atteintes de diabète. Étalez du beurre d'amande sur un morceau de pain grillé ou ajoutez une cuillère à soupe à votre smoothie du matin.
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Des collations
Si vous cherchez à pimenter une collation, essayez d'ajouter des amandes entières au mélange montagnard ou associez-les à une portion appropriée de votre fruit frais préféré. Les amandes sont également savoureuses en elles-mêmes et constituent un excellent moyen de vous aider à passer un après-midi effondré.
Déjeuner et dîner
Du pain grillé à grains entiers riche en fibres ou des tranches de pomme tartinées de beurre d'amande sont d'excellentes options de mini-repas.
Pour le dîner, les amandes peuvent facilement être ajoutées à un certain nombre de plats principaux. Essayez de les saupoudrer sur des salades, dans un sauté ou sur des légumes cuits, comme dans l'amandine de haricots verts. Vous pouvez même les incorporer au riz ou à d'autres accompagnements de céréales.
Dessert
Les amandes peuvent même être intégrées au dessert. Saupoudrez-les sur du yogourt glacé pour un croustillant supplémentaire. Vous pouvez également utiliser de la farine d'amande à la place de la farine lors de la cuisson.
Les plats à emporter
Les amandes offrent une foule d'avantages nutritionnels et de saveurs, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Ils sont polyvalents et peuvent facilement être ajoutés à une grande variété de plats. Ils sont riches en calories, alors n'oubliez pas de vous en tenir aux portions recommandées pour tirer le meilleur parti de cette noix nutritive.
