Qu'est-ce que l'iode?
L'iode est un élément présent en petites quantités dans votre corps. Votre corps a besoin d'iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, qui régulent votre croissance, votre métabolisme et d'autres fonctions importantes.
Peu d'aliments contiennent naturellement de l'iode, c'est pourquoi les fabricants ont commencé à l'ajouter au sel de table pour éviter une carence en iode. Les autres sources alimentaires d'iode comprennent les crevettes, les œufs durs, les haricots blancs cuits et les pommes de terre non pelées.
La plupart des adultes devraient essayer d'obtenir environ 150 microgrammes (mcg) d'iode par jour. L'Institut Linus Pauling fournit une liste des niveaux d'apport supérieurs tolérables (la quantité maximale d'iode qu'une personne peut consommer sans aucun effet secondaire négatif) pour différents groupes d'âge:
- enfants de 1 à 3 ans: 200 mcg par jour
- enfants de 4 à 8 ans: 300 mcg par jour
- enfants de 9 à 13 ans: 600 mcg par jour
- adolescents âgés de 14 à 18 ans: 900 mcg par jour
- adultes de 19 ans et plus: 1100 mcg par jour
Consommer plus que le niveau d'apport supérieur tolérable pour votre groupe d'âge peut entraîner une intoxication à l'iode.
Si vous ou quelqu'un avec qui vous êtes pouvez avoir une intoxication à l'iode, cherchez un traitement médical d'urgence. Ayez les informations suivantes à portée de main si possible lorsque vous appelez le 911 ou que vous vous rendez à l'hôpital:
- combien d'iode a été pris
- la taille et le poids de la personne
- toutes les conditions sous-jacentes qu'ils peuvent avoir, en particulier tout ce qui concerne la thyroïde
Quels sont les symptômes?
Les symptômes de l'intoxication à l'iode vont d'assez légers à graves, selon la quantité d'iode dans votre système.
Les symptômes plus légers de l'intoxication à l'iode comprennent:
- la diarrhée
- sensation de brûlure dans la bouche
- la nausée
- vomissement
Les symptômes graves de l'intoxication à l'iode comprennent:
- gonflement de vos voies respiratoires
- virant au bleu (cyanose)
- pouls faible
- coma
Une consommation excessive d'iode peut également entraîner une maladie appelée hyperthyroïdie induite par l'iode. Cela se produit généralement lorsque les gens prennent des suppléments d'iode pour améliorer leur fonction thyroïdienne.
Les symptômes de l'hyperthyroïdie comprennent:
- rythme cardiaque rapide
- faiblesse musculaire
- peau chaude
- perte de poids inexpliquée
L'hyperthyroïdie est particulièrement dangereuse si vous avez une maladie cardiaque sous-jacente, car elle affecte votre fréquence cardiaque.
Quel est le lien entre les fruits de mer et l'iode?
Plusieurs types de fruits de mer, y compris les crevettes, la morue et le thon, contiennent de l'iode. Les algues contiennent également des niveaux très élevés d'iode. Dans les cultures qui consomment beaucoup d'algues, les gens consomment parfois des milliers de mcg d'iode par jour.
Par exemple, une étude de 2001 a estimé que les Japonais consomment entre 1 000 et 3 000 mcg d'iode par jour, principalement à partir d'algues. Cela fait que l'hyperthyroïdie et les goitres induits par l'iode sont plus courants au Japon. Cependant, cette même revue suggère également que cet apport plus élevé en iode pourrait jouer un rôle dans les faibles taux de cancer et la longue espérance de vie au Japon.
Quelles sont les causes?
L'intoxication à l'iode résulte généralement de la prise de trop de suppléments d'iode. Il est très difficile d'attraper une intoxication à l'iode uniquement par la nourriture. N'oubliez pas que les adultes peuvent tolérer jusqu'à 1 100 mcg par jour.
Prendre une dose unique de trop d'iode ne causera généralement pas d'empoisonnement à l'iode. Cependant, votre risque augmente si vous consommez constamment trop d'iode. L'iode supplémentaire perturbe votre thyroïde, l'amenant à produire une hormone thyroïdienne supplémentaire. Cela conduit à un phénomène appelé effet Wolff-Chaikoff, qui est une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes qui dure généralement environ une semaine.
Certains médicaments peuvent également augmenter la quantité d'iode dans votre système. L'amiodarone, un médicament utilisé pour réguler la fréquence et le rythme cardiaques, contient 75 milligrammes (mg) d'iode dans chaque comprimé de 200 mg. C'est des centaines de fois plus élevé que l'apport quotidien standard recommandé de 150 mcg. Les suppléments d'iodure de potassium et le colorant de contraste, qui sont utilisés pour les tomodensitogrammes, contiennent également de l'iode.
Y a-t-il des facteurs de risque?
Même si vous ne prenez pas de suppléments d'iode, certaines choses peuvent vous rendre plus sensible à l'iode, ce qui augmente votre risque de développer une intoxication à l'iode. Ceux-ci, y compris les affections thyroïdiennes, telles que:
- Thyroïdite de Hashimoto
- Maladie de Graves
- goitres
Avoir une thyroïdectomie, qui enlève tout ou partie de votre glande thyroïde, vous rend également plus sensible à l'iode, augmentant ainsi votre risque d'intoxication à l'iode.
Comment est-il traité?
L'intoxication à l'iode nécessite généralement un voyage à l'hôpital. Selon la gravité de vos symptômes, votre médecin pourrait vous donner des médicaments pour vous faire vomir. Ils peuvent également vous donner du charbon actif, ce qui peut aider à empêcher votre corps d'absorber l'iode.
Pour des symptômes plus graves, tels que des problèmes respiratoires, vous devrez peut-être être branché à un ventilateur jusqu'à ce que votre taux d'iode diminue.
Quelles sont les perspectives?
L'intoxication à l'iode a tendance à affecter les personnes qui prennent des suppléments d'iode ou qui ont une maladie thyroïdienne. Les cas légers d'intoxication à l'iode ne causent généralement pas de problèmes durables, surtout si vous recherchez un traitement médical dès que possible. Cependant, des cas plus graves peuvent avoir des effets durables, tels que le rétrécissement de votre trachée. Pour un résultat optimal, il est important de recevoir un traitement d'urgence dès les premiers signes d'intoxication à l'iode.
