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Dans l'Ayurveda, agni (feu) est considéré comme la source de la vie.
C'est littéralement le gardien d'une bonne santé et une métaphore de toutes les fonctions métaboliques du corps. Tout ce que vous mangez est considéré comme une offrande à agni - et qu'est-ce qu'une offrande directe plus puissante que la nourriture?
Ce que vous mangez peut nourrir et renforcer ce feu, stimuler votre système digestif - ou il peut l'étouffer, conduisant à un agni altéré, affaibli ou déséquilibré.
Selon l'Ayurveda, les aliments nocifs, tels que les aliments frits, les viandes transformées et les aliments très froids, peuvent créer des résidus non digérés qui forment des toxines, ou en termes ayurvédiques «ama». Ama est décrite comme la cause première de la maladie.
Ainsi, l'objectif de santé est d'équilibrer ce feu métabolique. En ce qui concerne les bonnes habitudes alimentaires, voici les meilleurs conseils que la plupart des praticiens ayurvédiques donnent:
- Mangez seulement quand vous avez faim.
- Gardez des intervalles d'au moins trois heures entre les repas afin que le repas précédent soit digéré.
- Évitez d'étouffer l'agni avec des aliments froids, humides, épicés, gras et frits.
«Un régime composé d'aliments simples et légers est le meilleur. Les alcalis aident à réguler ce feu gastrique. Le ghee stimule l'agni et améliore la digestion. Une bonne mastication est également essentielle à une bonne digestion », explique le Dr KC Lineesha de Greens Ayurveda au Kerala, en Inde.
5 solutions ayurvédiques pour les problèmes d'estomac courants
1. Constipation? Boire du ghee, du sel et de l'eau chaude
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«Consommez une boisson à base de ghee, de sel et d'eau chaude. Le ghee aide à lubrifier l'intérieur des intestins et le sel élimine les bactéries », explique Meeinal Deshpande, praticienne de l'Ayurveda et de la naturothérapie. Le ghee contient de l'acide butyrate, un acide gras aux effets anti-inflammatoires qui peut aider à la digestion.
Deshpande suggère également de manger une banane mûre deux heures après le dîner, suivie d'un verre de lait chaud ou d'eau chaude.
Une cuillère à soupe d'huile de ricin - un laxatif stimulant connu - prise au coucher peut également apporter un soulagement.
Cependant, les femmes enceintes devraient éviter l'huile de ricin. Consultez un fournisseur de soins de santé si vous envisagez de l'huile de ricin pour un enfant de moins de 12 ans ou si vous en prenez pour une utilisation prolongée si vous avez plus de 60 ans.
Recette maison pour la constipation
- Mélangez 1 cuillère à café de ghee frais et 1/2 cuillère à café de sel dans 1 1/4 tasse d'eau chaude.
- Bien mélanger.
- Asseyez-vous et sirotez cette boisson lentement. Doit être consommé une heure après le dîner.
2. Ballonné? Essayez de l'eau tiède et des graines de fenouil ou du gingembre
Fondamentalement, tout ce qui est pris avec de l'eau chaude peut aider les ballonnements, selon le Dr Lineesha.
Elle recommande particulièrement les graines de fenouil avec un verre d'eau tiède. Mais vous pouvez également envisager le gingembre avec une goutte de miel.
Si vous ne voulez pas préparer une boisson chaude, mâcher des graines de fenouil après avoir mangé peut faciliter le processus de digestion et réduire les gaz et les ballonnements.
Si vous êtes un buveur de thé, optez pour du thé à la menthe pour le thé au fenouil pour soulager les ballonnements.
Recette maison pour les ballonnements
- Faire griller 1 cuillère à café de graines de fenouil et mélanger dans 1 tasse d'eau bouillie.
- Ajoutez quelques morceaux de gingembre frais, une pincée de hing (asafetida) et une pincée de sel gemme à l'eau bouillie.
- Sirotez-le lentement après votre repas.
3. Reflux acide? Les graines de fenouil, le basilic sacré et d'autres épices peuvent faire l'affaire
«Mettez du saunf (graines de fenouil), des feuilles de tulsi (basilic sacré) ou une épice comme le clou de girofle dans votre bouche et mâchez lentement», suggère Amrita Rana, une blogueuse culinaire qui anime des ateliers sur la nourriture ayurvédique.
«Tout ce qui augmente la salive dans la bouche peut aider à équilibrer l'acidité de l'estomac», dit Rana.
Elle recommande des boissons fraîchement préparées comme l'eau de coco avec des morceaux de noix de coco tendre ou du babeurre (takra) qui ont été faits maison en mélangeant de l'eau et du yogourt nature.
Selon l'Ayurveda, le babeurre apaise l'estomac, facilite la digestion et réduit l'irritation de la muqueuse de l'estomac qui provoque un reflux acide.
Recette maison pour le reflux acide
- Mélangez 1/4 tasse de yogourt nature avec 3/4 tasse d'eau (ou doublez cela, en gardant le même rapport).
- Bien mélanger.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel gemme, une pincée de poudre de jeera (cumin) rôtie, un peu de gingembre râpé et des feuilles de coriandre fraîche.
4. Diarrhée? Mangez des gourdes et continuez à vous hydrater
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«La gourde (cabalash) est excellente pour la diarrhée. Vous pouvez le transformer en soupe, en curry à base de tomates ou en ragoût et le manger avec du riz », explique la diététiste Sheela Tanna, qui prescrit des remèdes ayurvédiques à ses patients.
«[Ce produit de spécialité] contient beaucoup de fibres et d'eau, et est facile à digérer, faible en calories et léger pour l'estomac», note Tanna.
Il est important d'éviter la déshydratation lorsque vous avez la diarrhée, alors buvez beaucoup de liquides, plus que d'habitude.
L'eau plate est la meilleure, mais vous pouvez également essayer le babeurre ou le jus de fruits - en particulier la pomme et la grenade - ou le thé au gingembre. Le gingembre stimule la digestion et regorge d'antioxydants qui réhydratent le corps et reconstituent les nutriments perdus.
Le gingembre est un excellent remède pour guérir la diarrhée.
«Selon l'Ayurveda, si quelqu'un a la diarrhée, il n'est pas bon de l'arrêter immédiatement en lui donnant des médicaments», explique le Dr Lineesha. Au lieu de cela, elle recommande de prendre du gingembre pour s'assurer que les toxines et la diarrhée quittent le corps naturellement.
Recette maison pour la diarrhée
- Râper 1 pouce de gingembre et ajouter à 1 1/4 tasse d'eau.
- Faire bouillir avec un peu d'anis. Une fois bouilli, ajoutez une pincée de poudre de curcuma.
- Filtrer et boire.
5. Indigestion? Les légumes cuits et les plats à soupe peuvent aider
Si votre estomac est dérangé, vérifiez ce que vous avez mangé au cours des 24 à 48 dernières heures et «trouvez un contrepoids», suggère Rana.
Si elle souffre d'indigestion, elle suggère d'éviter les produits laitiers ou les gros grains (riz), les légumes crus et tout ce qui fait que l'estomac travaille dur pour le digérer.
«Faites cuire des légumes cuits à la vapeur ou sautés et ajoutez uniquement des épices qui facilitent la digestion comme le gingembre, la cannelle et le poivre noir. Pour les repas, les plats soupés et liquides aident », dit Rana.
Les jus sont également utiles, dit le Dr Lineesha. Prenez des quantités égales de jus d'oignon et de miel ou un verre de babeurre mélangé avec 1/4 cuillère à café de pâte d'ail pour le soulagement.
Si vous avez un reflux acide, des brûlures d'estomac ou une inflammation du tube digestif, l'ail et l'oignon peuvent l'aggraver davantage. Soyez conscient des aliments qui conviennent le mieux à votre corps et à vos besoins.
Recette maison pour l'indigestion
- Mélangez 3-4 gousses d'ail, 10-12 feuilles de basilic et 1/4 tasse de jus d'herbe de blé.
- Boire une fois par jour.
Le fondement de bonnes habitudes alimentaires
Voici quelques suggestions à suivre, selon l'Ayurveda:
- Incorporez des épices comme le curcuma, le cumin, les graines de fenouil, la coriandre et le hing (asafetida) dans votre alimentation.
- Buvez du gingembre ou du thé au cumin une fois par jour.
- Évitez les boissons ou les aliments glacés.
- Ne buvez pas d'eau glacée car elle ralentit l'agni et la digestion.
- Ne grignotez pas si vous n'avez pas faim.
- Prenez de petites gorgées d'eau tiède pendant un repas pour faciliter la digestion et l'absorption des aliments.
- Évitez de contredire les combinaisons d'aliments, comme les aliments très chauds et froids ou les aliments crus et cuits ensemble.
En suivant ces directives, vous maximisez les moments nécessaires pour garder votre intestin bon, reconnaissant et heureux.
Joanna Lobo est une journaliste indépendante en Inde qui écrit sur des choses qui valent la peine de sa vie - une alimentation saine, les voyages, son héritage et des femmes fortes et indépendantes. Trouvez son travail ici.
