Puis-je déguster des sushis enceinte?
Pour les amateurs de sushi enceintes, il est difficile de lâcher prise.
Mais les femmes enceintes peuvent vouloir suivre les directives de l'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) et éviter les rouleaux de poisson cru pendant les neuf prochains mois.
Les poissons tels que le thon obèse et la limande à queue jaune peuvent être riches en mercure ou contenir des niveaux élevés de polluants industriels. La contamination croisée peut également être dangereuse pour votre bébé en développement.
Après l'accouchement, les dangers de manger des sushis pendant l'allaitement diminuent. Cependant, les experts en santé recommandent toujours aux femmes de faire attention aux endroits où elles mangent au restaurant.
Voici un aperçu de ce que vous devez savoir sur la consommation de sushis pendant la grossesse et pendant l'allaitement.
Puis-je déguster des sushis pendant que j'allaite?
Si vous allaitez, la consommation de sushis ne présente pas de risque, en supposant que le restaurant ou l'épicerie soit responsable de la source et de la qualité du poisson. Vous voulez vous assurer que vous connaissez l'origine du produit.
Bien que la consommation de poisson cru n'affecte pas directement le bébé par le lait maternel, soyez prudent. Si le poisson n'est pas nettoyé correctement, cela pourrait vous rendre malade.
Comme pour les femmes enceintes, il est recommandé aux femmes qui allaitent d'éviter les poissons riches en mercure. Il pourrait se présenter dans votre lait et, à son tour, affecter votre tout-petit.
Les types de poissons riches en mercure comprennent:
- thon obèse
- roi mackerel
- requin
- espadon
- queue jaune
Puis-je manger du poisson cuit pendant que je suis enceinte ou que j'allaite?
Bien que certains types de sushis puissent être dangereux, le poisson cuit est un choix sain pendant la grossesse. Cela peut également vous donner un coup de pouce pendant que vous allaitez.
Le poisson (en particulier les poissons gras) est une bonne source de vitamine D, d'oméga-3 et de niacine. Tous ces éléments sont bénéfiques sur le plan nutritionnel pour votre alimentation et votre bébé.
Si vous souhaitez manger du poisson cuit dans les sushis, méfiez-vous de la contamination croisée dans les restaurants. Ils peuvent utiliser les mêmes couteaux ou outils pour couper et préparer toute la nourriture.
Le poisson cuit à faible teneur en mercure est sans danger en portions plus petites (2 à 6 onces). Les types de poissons pauvres en mercure comprennent:
- germon ou thon albacore
- Poisson-chat
- la morue
- églefin
- Saumon
- sardines
- tilapia
Que dois-je savoir sur la listeria et la contamination croisée?
Le principal problème avec les sushis pendant la grossesse est qu'ils sont considérés comme de la «nourriture crue». Les aliments crus contiennent parfois des bactéries pathogènes d'origine alimentaire telles que E. coli et Listeria monocytogenes. Listeria est un type de bactérie que l'on trouve dans le sol, l'eau, les plantes ou les produits cultivés près du sol et de l'eau.
La plupart des personnes touchées par la listeria tombent malades parce qu'elles ont mangé des aliments contaminés. La listéria chez une femme enceinte peut traverser le placenta et affecter le bébé. Cela peut entraîner un accouchement prématuré, une mortinaissance, une fausse couche ou de graves problèmes de santé pour le nouveau-né.
Voici quelques conseils de sécurité pour vous aider à prendre des décisions alimentaires sûres afin d'éviter de contracter une infection bactérienne pendant votre grossesse:
- Pratiquez des techniques de manipulation sécuritaires appropriées. Lors de la transition entre les aliments crus et les aliments prêts à manger, nettoyez d'abord soigneusement les surfaces avec un solvant antibactérien approprié.
- Lavez-vous les mains. Lavez-vous toujours les mains après avoir touché de la viande crue, du poisson cru, de la charcuterie ou de la charcuterie.
- Notez la date et l'heure des articles réfrigérés et périssables. Cela peut aider à s'assurer qu'ils sont consommés le plus rapidement possible.
- Essuyez toujours votre réfrigérateur et nettoyez-le régulièrement. N'oubliez pas les étagères qui contenaient de la viande crue. Des zones telles que les poignées de porte contiennent également des bactéries.
- Pensez à utiliser un thermomètre pour réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur reste toujours à 40 ° F (4,4 ° C) ou moins. Achetez un thermomètre pour réfrigérateur.
Et si j'ai envie de sushi?
Si vous êtes un amateur de sushi, c'est un goût difficile d'abandonner la dinde froide. Mais qui dit que vous devez abandonner complètement?
La transition vers des options de sushis végétariens dans des restaurants réputés est un excellent moyen d'obtenir votre dose de sushi. Pour la saveur dont vous rêvez, garnissez la vôtre d'une touche de wasabi et de gingembre.
Les makis aux légumes (également appelés rouleaux de sushi) à base d'avocat, de concombre, de champignon shiitake ou de daikon mariné se trouvent généralement dans les restaurants.
Les options de menu supplémentaires comprennent des morceaux de nigiri aux légumes et des inari. Inari est un riz à sushi dans une poche de tofu frit. Le tofu est généralement aromatisé à l'aide de vinaigre, de sauce soja et d'un type de vin de riz appelé mirin.
Puis-je faire mes propres sushis à la maison?
Vous pouvez également préparer à la maison vos propres sushis aux légumes sans danger pour la grossesse avec seulement quelques outils et ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin.
- riz à sushis
- nori, ou de fines feuilles d'algues
- vinaigre de vin de riz
- spatule plate
- tapis de sushi en bambou
Essayez les recettes ci-dessous pour vous inspirer!
4 recettes de sushi aux légumes
- Rouleau de champignons shiitake épicé d'Olives pour le dîner
- Sushi de patates douces avec riz brun de Choosy Beggars
- Rouleaux de nori aux légumes avec lentilles croquantes et curcuma de Food, Fitness, Fresh Air
- Bol à sushi aux légumes de A Couple Cooks
Quel est le plat à emporter?
Bien que plusieurs mois puissent sembler longs pour abandonner les sushis, cela passe vite. Vos envies et vos désirs alimentaires disparaîtront avant que vous ne le sachiez.
Une fois que vous êtes arrivé au post-partum, la consommation de sushis est approuvée. Assurez-vous simplement de vous renseigner sur les techniques de manipulation sécuritaires dans les restaurants ou les épiceries. De cette façon, vous saurez que vous mangez du poisson sain et de bonne qualité pendant que vous allaitez.
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Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, a reçu un BA de NYU et un MS en nutrition clinique de NYU. Après avoir effectué un internat en diététique au New York-Presbyterian Hospital, Anita est devenue diététiste en exercice. Anita maintient également les certifications de fitness actuelles en cyclisme en salle, kickboxing, exercice de groupe et entraînement personnel.
