Cerises
Les cerises ont une teneur calorique relativement faible, mais elles contiennent des quantités importantes de composants bioactifs, notamment:
- fibre
- vitamine C
- potassium
- polyphénols
- caroténoïdes
- tryptophane
- sérotonine
- mélatonine
Selon une revue de 2018 publiée dans la revue Nutrients, les cerises sont regroupées en deux types principaux: sucrées et acidulées. Aux États-Unis, la cerise douce la plus cultivée est la Bing. La cerise acidulée la plus cultivée est la Montmorency.
La plupart des cerises douces sont consommées fraîches. Seulement 20 à 25 pour cent des cerises douces sont en conserve, congelées, séchées, saumurées ou en jus. Cela contraste avec les cerises acidulées, dont la majorité (97 pour cent) sont transformées, principalement pour la cuisson.
Les diabétiques peuvent-ils manger des cerises?
Si vous êtes diabétique, il est important de maintenir votre glycémie dans les limites suggérées par votre médecin. Une façon de faire est de surveiller votre consommation de glucides.
Les sources saines de glucides alimentaires comprennent les légumes, les fruits, les grains entiers et les haricots. Les cerises sont une option, mais il est important de surveiller la taille de vos portions.
Selon la British Diabetic Association, une petite portion est de 14 cerises (à peu près la même chose que 2 kiwis, 7 fraises ou 3 abricots). Étant donné que différentes personnes ont une tolérance différente aux glucides, pensez à tester votre glycémie avant et après avoir essayé les cerises pour la première fois.
Teneur en glucides des cerises
Cerises fraîches
En fonction de la maturité, une portion de 1 tasse de cerises douces dénoyautées contient environ 25 grammes de glucides. C'est la même chose qu'environ 6 cuillères à café de sucre. Une portion de 1 tasse de cerises acides dénoyautées contient environ 19 grammes de glucides, ce qui équivaut à 5 cuillères à café de sucre.
Une portion de 1/2 tasse ne devrait pas être un problème pour la plupart des diabétiques. Cependant, la meilleure façon de comprendre comment votre corps réagit aux cerises est de vérifier votre glycémie une à deux heures après les avoir mangées.
Cerises en conserve
Les cerises en conserve sont souvent emballées dans du jus ou du sirop qui contiennent beaucoup de sucre supplémentaire. Une tasse de cerises en conserve (et son liquide) emballées dans un sirop épais contient environ 60 grammes de glucides. Cela se traduit par environ 15 cuillères à café de sucre.
Cerises au marasquin
Une portion de 5 cerises au marasquin contient environ 11 grammes de glucides, soit environ 2,5 cuillères à café de sucre.
Index glycémique des cerises
L'indice glycémique (IG) indique les effets des aliments sur la glycémie en fonction de la teneur en glucides. Un index glycémique élevé augmentera votre glycémie. L'indice glycémique des cerises douces fraîches est de 62, un aliment à IG moyen. L'indice glycémique des cerises aigres fraîches est de 22, un aliment à faible IG.
Les cerises peuvent-elles avoir un impact positif sur le diabète?
Des recherches sont en cours sur le rôle potentiel des cerises dans le traitement du diabète.
Les résultats de ces études et d'autres suggèrent que la poursuite de la recherche pourrait montrer que les cerises ont un rôle dans la régulation saine du glucose, réduisant éventuellement le risque de diabète et atténuant ses effets indésirables.
- Un examen de 2018 a indiqué que les cerises douces et acidulées sont une riche source de polyphénols et de vitamine C et peuvent favoriser la santé en prévenant ou en diminuant l'inflammation et le stress oxydatif.
- Une étude menée en 2012 sur des rats diabétiques a conclu que l'extrait de cerises est utile pour contrôler la glycémie et que les cerises semblent aider à contrôler le diabète et à diminuer les complications du diabète.
- Une étude de 2014 a conclu que l'extrait de cerise avait un effet bénéfique sur les rats diabétiques.
- Un article de journal de 2017 a conclu que les anthocyanes alimentaires présentes dans les cerises, ainsi que d'autres fruits tels que les myrtilles, semblent cibler la sensibilité à l'insuline et ont le potentiel de moduler des conditions telles que le diabète.
À emporter
Si vous souffrez de diabète, les cerises pourraient être un élément sain et savoureux de votre alimentation, fournissant de la vitamine C, du potassium et des fibres. Cependant, en fonction de l'indice glycémique des cerises, vous devez pratiquer le contrôle des portions lorsque vous les appréciez.
Un certain nombre d'études montrent que les cerises pourraient éventuellement jouer un rôle dans le traitement du diabète, y compris la régulation du glucose.
